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內(nèi)容摘要：2006年我國(guó)生豬存欄略增，出欄擴(kuò)大，產(chǎn)量增加，養(yǎng)豬效益開(kāi)始好轉(zhuǎn)。豬產(chǎn)品呈現(xiàn)貿(mào)易順差，成為肉類(lèi)貿(mào)易順差的主要組成部分。年內(nèi)生豬產(chǎn)品價(jià)格經(jīng)歷了大跌大漲，下半年生豬產(chǎn)品價(jià)格走出低谷，12月份生豬和豬肉價(jià)格達(dá)到年度最高。豬糧比價(jià)創(chuàng)2005年5月份以來(lái)最高值。
一、國(guó)內(nèi)豬肉生產(chǎn)形勢(shì)分析
（一）生豬存欄恢復(fù)，豬肉產(chǎn)量增加。盡管今年上半年生豬生產(chǎn)發(fā)展滯緩，生豬存欄量同比下降1.91%，是近10年來(lái)首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，但是由于下半年高價(jià)位的拉動(dòng)，生豬生產(chǎn)快速恢復(fù)。與上年相比，2006年生豬出欄和存欄均有一定程度增加，豬肉產(chǎn)量增加。
（二）生豬產(chǎn)品價(jià)格前降后升，養(yǎng)殖效益好轉(zhuǎn)
2006年上半年平均豬糧比價(jià)為5.06∶1，出欄一頭育肥豬虧損80元左右。進(jìn)入三季度以來(lái)，由于畜產(chǎn)品價(jià)格迅速上揚(yáng)，豬糧比價(jià)也快速回升，9月份以后豬糧比價(jià)超過(guò)5.5：1的盈虧點(diǎn)，12月達(dá)到6.2：1。
二、國(guó)內(nèi)豬肉進(jìn)出口形勢(shì)分析
2006年，我國(guó)生豬產(chǎn)品（包括鮮冷凍豬肉、加工豬肉、豬雜碎和活豬）出口額為9.83億美元，同比增加了3.84%。其中，鮮冷凍豬肉出口額占生豬產(chǎn)品出口的40.79%，加工豬肉占36.20%，活豬占22.91%。
我國(guó)生豬產(chǎn)品出口大于進(jìn)口，呈現(xiàn)貿(mào)易順差。生豬產(chǎn)品進(jìn)口額為1.60億美元，同比減少10.46%。其中，豬雜碎進(jìn)口額占生豬產(chǎn)品進(jìn)口的83.86%，鮮冷凍豬肉占13.29%。
（一）鮮冷凍豬肉出口額、進(jìn)口額均減少
2006年，我國(guó)鮮冷凍豬肉出口量為26.89萬(wàn)噸，同比增加7.37%；出口額為4.01億美元，同比減少1.26%。鮮冷凍豬肉主要出口國(guó)家和地區(qū)有：我國(guó)香港地區(qū)、朝鮮和越南，出口量合計(jì)為20.50萬(wàn)噸，占豬肉出口總量的76.23%。
鮮冷凍豬肉進(jìn)口量為2.38萬(wàn)噸，進(jìn)口額為2129.76萬(wàn)美元，同比分別減少23.20%和26.02%。加拿大和法國(guó)是我國(guó)豬肉進(jìn)口主要來(lái)源國(guó)，進(jìn)口量合計(jì)為2.0萬(wàn)噸，占進(jìn)口總量的84.09%。
（二）加工豬肉出口、進(jìn)口均增加
2006年，我國(guó)加工豬肉出口量為14.99萬(wàn)噸，出口額為3.56億美元，同比分別增加10.53%和13.94%。加工豬肉主要出口國(guó)家和地區(qū)有：日本、我國(guó)香港地區(qū)和菲律賓，出口量分別為7.91萬(wàn)噸、2.96萬(wàn)噸和1.21萬(wàn)噸，合計(jì)占加工豬肉出口總量的80.61%。
加工豬肉進(jìn)口量為67.41噸，同比增加1.01倍；進(jìn)口額為31.09萬(wàn)美元，同比增加47.79%。我國(guó)加工豬肉主要來(lái)源于法國(guó)和日本。
（三）豬雜碎出口量、進(jìn)口量均增加
2006年，我國(guó)出口豬雜碎573.83噸，出口額為50.41萬(wàn)美元，同比分別增加60.65%和70.17％。主要出口地是泰國(guó)。
豬雜碎進(jìn)口量為19.49萬(wàn)噸，同比增加15.55%；進(jìn)口額為1.34億美元，同比減少7.75%。法國(guó)、美國(guó)和加拿大是我國(guó)豬雜碎的主要進(jìn)口來(lái)源國(guó)，占我國(guó)豬雜碎進(jìn)口總量的90.36%。
（四）活豬出口減少
2006年，我國(guó)活豬出口量為171.96萬(wàn)頭，出口額為2.25億美元，同比分別減少2.40%和0.73%。活豬主要出口到我國(guó)香港和澳門(mén)地區(qū)，出口額分別為2.08億美元和1740.97萬(wàn)美元。
三、國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)價(jià)格分析
（一）生豬價(jià)格波動(dòng)較大，最低與最高價(jià)格都創(chuàng)近年來(lái)歷史記錄；產(chǎn)區(qū)跌漲幅度大于銷(xiāo)區(qū)
根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司定點(diǎn)調(diào)查月報(bào)資料分析，2006年我國(guó)生豬的平均價(jià)格為7.20元/千克，同比下降9.02%。其中，1-5月份我國(guó)生豬價(jià)格連續(xù)下降，在5月份跌至近期歷史最低點(diǎn)（5.96元/千克），比1月份價(jià)格下跌19.46％。6月份生豬開(kāi)始價(jià)格上揚(yáng)，12月份達(dá)到年內(nèi)最高點(diǎn)，也是2004年10月以來(lái)的最高點(diǎn)，為9.18元/千克，同比提高32.09%。第四季度生豬的平均價(jià)格為8.48元/千克，同比上漲23.02%，環(huán)比上漲18.44%。
從主產(chǎn)區(qū)（包括湖南、四川、河南、山東和河北）來(lái)看，2006年生豬平均價(jià)格為7.01元/千克。其中，1-5月份生豬價(jià)格連續(xù)下降，從1月份的7.39元/千克降至5月份的5.64元/千克，是2004年以來(lái)生豬價(jià)格最低點(diǎn)。6月份后生豬價(jià)格持續(xù)上漲，12月份時(shí)價(jià)格已達(dá)到9.29元/千克，同比上漲幅度高達(dá)42.70%。
從主銷(xiāo)區(qū)來(lái)（包括北京、天津、上海、福建和廣東）來(lái)看，2006年生豬平均價(jià)格為7.83元/千克，同比下降了10.83%。其中，1-5月份生豬價(jià)格連續(xù)下降，5月份是谷底價(jià)格，為6.49元/千克。之后價(jià)格上漲，到12月份價(jià)格達(dá)到9.96元/千克，同比提高31.75%。
總的看來(lái)，主產(chǎn)區(qū)與主銷(xiāo)區(qū)生豬價(jià)格變化趨勢(shì)基本一致，在跌入低谷之后，從6月份開(kāi)始價(jià)格均迅速回升，且上升幅度較大。
（二）豬肉價(jià)格比生豬價(jià)格波動(dòng)滯后一個(gè)月，跌漲幅度均低于生豬價(jià)格
[FS:PAGE]2006年我國(guó)豬肉平均價(jià)格為12.11元/千克，同比下降7.77%。其中，在6月份豬肉價(jià)格跌至最低點(diǎn)，為10.58元/千克，比1月份下跌14.88％。7月份開(kāi)始價(jià)格恢復(fù)性上漲，12月份達(dá)到14.40元/千克，同比提高20.50%。第四季度我國(guó)豬肉平均零售價(jià)格為13.58元/千克，同比上漲12.70%，環(huán)比上漲13.55%。豬肉價(jià)格與生豬價(jià)格走勢(shì)一致，但是跌幅和漲幅均低于年內(nèi)生豬價(jià)格的跌漲幅度。
主產(chǎn)區(qū)平均價(jià)格為11.96元/千克，同比下降8.14%；主銷(xiāo)區(qū)平均價(jià)格為12.67元/千克，同比下降10.84%。主產(chǎn)區(qū)與主銷(xiāo)區(qū)變動(dòng)趨勢(shì)一致，產(chǎn)區(qū)價(jià)格回升速度大于銷(xiāo)區(qū)。
近期我國(guó)生豬產(chǎn)品價(jià)格上漲到較高水平的主要原因：一是前期我國(guó)生豬和豬肉價(jià)格的連續(xù)下跌，導(dǎo)致效益下降，養(yǎng)豬企業(yè)和農(nóng)戶(hù)調(diào)整生產(chǎn)，降低母豬存欄數(shù)量，上市的豬肉產(chǎn)品數(shù)量增長(zhǎng)幅度小于同期消費(fèi)的增長(zhǎng)幅度，導(dǎo)致豬肉產(chǎn)品價(jià)格上漲；二是玉米價(jià)格上升，使豬飼料價(jià)格提高，養(yǎng)豬成本增加，推動(dòng)生豬產(chǎn)品價(jià)格上漲；三是傳統(tǒng)節(jié)日使得生豬等畜產(chǎn)品的消費(fèi)需求增加，拉動(dòng)價(jià)格上升。
四、國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)狀況分析
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料，2006年我國(guó)城鎮(zhèn)居民豬肉人均購(gòu)買(mǎi)量為每月1.646千克，同比提高了2.61%，占肉禽類(lèi)消費(fèi)比重的55.69%。
從各省市來(lái)看，廣西城鎮(zhèn)居民每月人均豬肉購(gòu)買(mǎi)量達(dá)到2.70千克，居全國(guó)之首；其次是廣東省，為2.45千克。全國(guó)共有18個(gè)省市城鎮(zhèn)居民人均豬肉消費(fèi)數(shù)量低于全國(guó)平均水平，而新疆、寧夏、西藏、青海、內(nèi)蒙古等五省的每月人均消費(fèi)量還不到1千克。
從肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，江西城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)比重最大，占肉禽類(lèi)消費(fèi)的67.40%，貴州、湖北、云南、四川、湖南和福建等省豬肉消費(fèi)比重超過(guò)60%，高于全國(guó)平均水平。新疆、寧夏、西藏和青海等地區(qū)豬肉消費(fèi)比重低于45%，特別是新疆、寧夏和西藏等西部地區(qū)由于受飲食習(xí)慣、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和宗教等因素的影響，牛羊肉消費(fèi)比重較大，而豬肉消費(fèi)比重較小。
五、國(guó)際豬肉市場(chǎng)分析
（一）價(jià)格分析
美國(guó)2006年豬肉切塊的批發(fā)價(jià)格同比下降3.19%，腰肉（14～19磅）批發(fā)價(jià)格下降7.69%，腹肉（帶皮，12～14磅）批發(fā)價(jià)格上漲0.73%，腿肉（20～23磅）批發(fā)價(jià)格上漲0.55%，豬肉碎屑（72%新鮮）批發(fā)價(jià)格下降12.23%。
美國(guó)2006年第四季度豬肉切塊的批發(fā)價(jià)格同比下降0.10%，腰肉（14～19磅）批發(fā)價(jià)格下降3.02%，腹肉（帶皮，12～14磅）批發(fā)價(jià)格下降2.55%，腿肉（20～23磅）批發(fā)價(jià)格上漲7.71%，豬肉碎屑（72%新鮮）批發(fā)價(jià)格上漲3.85%。
2006年加拿大豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)為188.5萬(wàn)噸，同比下降1.5%。主要原因是安大略省和魁北克省發(fā)生豬疫，以及美國(guó)豬肉產(chǎn)量的增加。預(yù)計(jì)2007年加拿大豬肉產(chǎn)量仍將小幅下降。
2006年上半年加拿大豬肉價(jià)格同比下降19%。主要是作為加拿大主要豬肉出口國(guó)的美國(guó)豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)不斷增加，這對(duì)加拿大豬肉市場(chǎng)價(jià)格造成一定的壓力。1-6月份安大略省豬肉價(jià)格同比下降20.48%；馬尼托巴省豬肉價(jià)格同比下降18.33%。
（二）生產(chǎn)與貿(mào)易分析
2006年全球豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到1.08億噸，同比增長(zhǎng)3.85%。由于近幾年谷物價(jià)格較低，許多國(guó)家調(diào)整養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，使豬肉產(chǎn)量大幅增加。巴西、墨西哥、越南等國(guó)家豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)，使發(fā)展中國(guó)家豬肉產(chǎn)量占全球份額提高至63%，增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn)。在發(fā)達(dá)國(guó)家中，美國(guó)豬肉產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)；由于加元升值，以出口為主的加拿大（豬肉產(chǎn)量每年50%以上出口）豬肉產(chǎn)量將受到影響，出現(xiàn)小幅下降；歐盟豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢。
2006年豬肉貿(mào)易量預(yù)計(jì)達(dá)到480萬(wàn)噸，與上年基本持平。加拿大豬肉產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力有所下降，與上年相比，豬肉出口量?jī)H增長(zhǎng)1%。而匯率的變化對(duì)美國(guó)豬肉出口產(chǎn)生了積極地影響，1-9月份美國(guó)豬肉出口量同比增長(zhǎng)12%。
六、2007年國(guó)際市場(chǎng)展望
受匯率走勢(shì)的有利影響，美國(guó)豬肉出口量會(huì)進(jìn)一步增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量將會(huì)進(jìn)一步增加；但是匯率對(duì)歐盟和加拿大的影響不利，可能會(huì)降低豬肉貿(mào)易量和產(chǎn)量的增長(zhǎng)幅度。亞洲非傳統(tǒng)市場(chǎng)和俄羅斯市場(chǎng)對(duì)豬肉需求旺盛，再加上玉米等飼料價(jià)格的上漲，會(huì)推動(dòng)國(guó)際市場(chǎng)豬肉價(jià)格略有上漲。
