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上半年，我省豬肉價格持續下跌，豬肉市場運行呈現外調減少、出口下降、豬肉價格下滑的態勢。6月，我省與國家相繼啟動凍豬肉收儲計劃，屠宰企業加大生產，增加商業儲備，生豬供求矛盾得到一定緩解，生豬和豬肉價格止跌回升。
一、豬肉市場運行的基本情況
�。ㄒ唬┥i及豬肉價格下跌
上半年，我省豬肉價格低位運行。據我廳對規模以上生豬屠宰企業和市場監測，生豬收購均價、白條肉出廠均價和精瘦肉零售均價分別為10.91元/公斤、14.44元/公斤和22.36元/公斤，同比降幅分別為30%、29%和20%。
1.生豬收購價格一路走低。上半年我省生豬收購均價逐月下跌，1-6月生豬收購均價分別為13.23元/公斤、12.32元/公斤、11.12元/公斤、10.24元/公斤、9.29元/公斤、9.26元/公斤。同比跌幅分別為15.2%、21.69%、29.28%、35.76%、39%、35.38%，6月止跌趨穩。
2.豬肉價格持續下跌。上半年，豬肉價格同生豬收購價格趨同，價格持續下跌。1-6月白條肉出廠價分別為17.7元/公斤、16.37元/公斤、14.73元/公斤、13.44元/公斤、12.24元/公斤、12.21元/公斤；同比跌幅分別為12.03%、16.81%、24.25%、36.72%、40.7%、37.86%。1-6月精瘦肉零售均價分別為25.33元/公斤、25.04元/公斤、23.72元/公斤、21.51元/公斤、19.8元/公斤、18.8元/公斤；同比跌幅分別為8.6%、11.1%、19.9%、31.75%、44.29%、45.48%。6月份豬肉價格開始企穩。
（二）屠宰量及豬肉鮮銷量供應增加
上半年，我省生豬屠宰量和白條肉鮮銷量逐月增加。據監測，全省屠宰量1002.6萬頭，同比增長21.8%；省內市場鮮銷白條肉339.49萬噸，同比增長37.32％。春節后市場需求開始減弱，生豬屠宰量和白條肉供應量有所下降，今年3月以后生豬集中出欄，生豬屠宰量和白條肉供應量逐月增加，生豬屠宰量增幅為19.44%、8.45%、12.51%、5.38%；白條肉增幅為25.78%、1.8%、21.68%、38.4%。
�。ㄈ┴i肉外銷和出口凍豬肉減少
上半年，我省銷往省外分割肉130737噸，同比減少29.05％。出口8261.87噸，同比減少27.69%；貨值2361萬美元，同比減少34.16%。我省豬肉外調和出口呈現量減、價跌、市場萎縮的趨勢。目前，具有豬肉出口和外調實績的企業減少。豬肉出口集中在吉爾吉斯坦、香港和澳門。其中吉爾吉斯坦出口1060萬美元，占全省出口總額的44.9%；香港1058萬美元，占全省出口總額的44.8%；澳門出口185萬美元，占全省出口總額的7.8%。
二、豬肉市場波動原因的分析
（一）宏觀經濟走低，豬肉市場低位運行
上半年，國際金融危機對我國經濟影響繼續顯現，受宏觀經濟走低的影響，居民對豬肉消費持從緊態勢，國際大宗商品價格持續下跌走勢對國內農產品價格的傳導作用，國內農產品價格普遍下行，豬肉市場低位運行。
（二）生豬出欄集中，豬肉市場量增價跌
2007年豬肉市場波動后，在國家扶持政策下，養殖戶加快補進能繁母豬，今年上半年形成育肥豬出欄高峰期，全國生豬供應壓力集中顯現。同時，受甲型H1N1流感的影響，4月中旬，部分養豬戶存在恐慌心態，集中拋售生豬，造成豬肉量增價跌。
�。ㄈ┴i肉加工能力薄弱，肉制品產業鏈條短
我省生豬屠宰企業深加工能力薄弱，肉制品深加工占豬肉產量不到10%，且普遍加工同質化。同時，受金融危機影響，豬肉制成品市場需求減少，導致企業開工不足。我省肉制品產業鏈條短，直接影響生豬產業的可持續發展。
�。ǘ┘竟澕耙咔橛绊�，豬肉市場消費疲軟
今年以來，除春節所在的一月受節日效應拉動，豬肉消費增加。節后，受我省傳統消費習慣的影響，城鄉居民儲備的香腸、臘肉替代了部分消費，市場需求下降。4月份以后，豬肉進入傳統的消費淡季。同時，受瘦肉精和甲型H1N1流感影響，居民消費豬肉意愿下降。
�。ㄈ┦⊥馍i產業發展迅速，川豬省外市場份額下降
近幾年，省外部分主銷區加快品種改良，推進標準化、規�；i養殖，生豬產業發展迅速，擠占了我省的傳統豬肉市場，并且開始大量調運活豬進川。今年5月以前，我省生豬收購價格和豬肉價格一直高于省外河南、河北、黑龍江、遼寧、重慶、貴州等生豬產區，導致生豬入川。據廣元市朝天棋盤關動物檢疫站統計，上半年，從廣元棋盤關進川商品肥豬42萬頭，仔豬4.6萬頭。4月份分割肉銷售價格回升到16.29/公斤左右，但省外豬肉市場仍處于疲軟狀態，川豬外調困難。
�。ㄋ模﹪H市場受阻，豬肉出口困難
上半年，受國際金融危機、國際貿易保護和技術壁壘影響以及國外對豬肉等食品進口管制日益嚴格，我省豬肉出口企業訂單大幅減少，主要豬肉企業出口訂單比去年同期減少30-50%。同時，俄羅斯、哈薩克斯坦、朝鮮、越南等國家全部停止進口我省豬肉。俄羅斯原是我省豬肉出口第一大市場，2004年封關以來，至今未開通。目前，我省豬肉質量出口始終受到獸藥殘留等因素影響，難以拓展歐美等高端市場，只能出口港澳等地，出口大幅減少。
三、下半年豬肉市場預測
（一）政策效應作用顯現，豬肉價格企穩回升
中央凍豬肉收儲和各省市一系列扶持生豬養殖等政策效應已逐步顯現，在一定程度上穩定了豬肉價格市場預期。據監測，6月我省豬肉市場價格止跌企穩，7月前四周我省生豬收購開始回升，漲幅分別為0.47%、2.91%、1.92%、2.11%。國家增加豬肉儲備計劃的落實，凍豬肉收儲短期內將吸收市場剩余的供給，豬肉市場在收儲的作用下實現短期的供應收縮，促進市場逐步實現自身消化過剩的供給，豬肉價格將趨于穩定。由于市場價格持續走低并在低位振蕩，養豬效益銳減甚至虧損，養殖戶積極性將顯著降低。同時，金融危機影響依然嚴重，社會資本進入將明顯放緩，生豬生產結構將發生調整，生豬養殖的產能漸趨合理，生豬供求矛盾壓力將得到緩解。四季度，國家刺激內需的各項政策繼續發揮作用，豬肉銷售進入旺季，預計豬肉價格將出現企穩回升的運行態勢，年底前豬肉市場極有可能出現反彈并出現逐月上升趨勢，豬糧比價趨于合理。
（二）生豬出欄減少，生豬供應有所偏緊
上半年，受生豬市場供大于求和甲型H1N1流感的影響，我省生豬養殖有所減少，部分中小型、散養等弱勢養殖戶已退出養豬業，預計下半年生豬出欄量可能有所減少，我省屠宰企業仍需從省外調入部分生豬以滿足消費市場需要。但國家和全國地方凍豬肉儲備近30萬噸，投放市場可以平抑市場行情，因此豬肉價格不會漲幅太大。[FS:PAGE]
�。ㄈ┫M旺季來臨，豬肉消費需求增加
四季度，隨著天氣轉冷，居民對豬肉等肉食品的需求量將有所增加。同時，我省居民有制作豬肉香腸和臘肉的習俗，拉動豬肉消費增加。面對可能發生的省內生豬供應量偏緊和豬肉市場價格反彈，各地應積極組織豬源，保證豬肉市場供應，維持豬肉市場平穩運行。
