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冬至時節，是傳統的一個出豬節點，冬至時節雖對消費有利，可同時也容易形成集中出欄，帶來供應量的增加。就網友調查的結果來看，看中冬至前出豬的人仍不在少數。當前消費回暖情況屢屢讓人失望，肉價易漲不易跌，為保證豬肉的銷量及利潤，短期內屠企壓價降低采購成本是勢在必行。
數據顯示，上周(12月7日至12月13日)是12月份第二周，全國生豬市場先揚后抑。截至12月13日，全國外三元生豬均價為16.75元/公斤，與上周末相比基本持平。全國玉米價格則持續跌勢。跟蹤數據顯示，由于玉米價格的繼續下跌，豬糧比緩步慢漲。
上周全國豬價呈先漲后穩態勢，下半周有小幅度的下跌。上半周全國豬價持續小幅上調，下半周開始，屠企陸續嘗試壓價，南北走勢出現差異，北方以穩為主，多地出現小幅下調，而南方地區則穩中仍有小漲。
東北地區相比上周漲跌互相，遼寧持續處于三省高位，外三元主流出欄價在16.4-17.0元/公斤；京津地區以穩為主；華中地區相比上周變化不大；華南呈震蕩上調，廣東溫氏出欄價從16.6元/公斤上調至16.8元/公斤；西南由于外調豬源增多，導致周末呈弱勢震蕩，有小幅下跌的態勢。隨氣溫下降，消費有所提升，然而屠企銷貨相比去年仍有明顯下降導致其對提價抵觸，部分甚至開始壓價，而養殖戶則處于觀望。
農業部公布全國白條肉平均出廠價從9月份開始下跌，11月開始反彈回漲，截至上周，全國白條肉平均出廠價已連續上漲5周。然而據北方某大型批發市場的數據顯示，2015年12月11日白條豬的批發平均價相比上周同期下降1.42%，白條肉的上市量相比上周減少14%以上。
進入11月份以來，隨著北方陸續降溫進入雨雪天氣，需求開始回升。南北豬價價差縮小，調運減少后，南方豬源也有相對的減少，因此全國豬價開始回穩并小幅提升。然而，事實也擺在眼前，北方豬價的提升主要源于天氣拉動，一旦天氣好轉豬價即出現震蕩甚至弱勢下調，這說明消費還沒有真的開啟旺季模式；同時，南方氣溫還較溫暖，也不足以促使消費增加，再加上雨水等天氣影響，灌腸等肉類食品的制作遲遲推后。當前豬肉消費形勢十分不容樂觀。
