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養好母豬是增加仔豬數量和增加豬場效益的基礎。而提高哺乳母豬的泌乳力又是飼養好母豬的重點。母豬泌乳力的高低，主要表現在斷奶仔豬頭數和斷奶窩重兩個指標上。只有母豬泌乳充足，才能保證小豬正常生長和提高小豬成活率，有效增加斷奶活仔率和斷奶窩重。同時使母豬保持一定體況，以便在下一個配種期內正常發情與排卵。
1.乳房構造特點
豬是多胎動物，母豬一般有乳頭6對以上，沿腹線兩側縱向排列。乳腺以分泌管的形式通向乳頭，中前部的乳頭絕大多數有2～3個分泌管，而后部乳頭絕大多數只有1個分泌管，有些豬最后一對乳頭的乳腺管發育不全或沒有乳腺管。由于每個乳頭內乳腺管數目不同，各個乳頭的泌乳量不完全一致。豬的乳腺在機能上都完全獨立，與相鄰部分并無聯系。
母豬乳房的構造與牛、羊等其他家畜不同。牛、羊乳房都有蓄乳池，而豬乳房蓄乳池則極不發達，不能蓄積乳汁，所以小豬不能隨時吸吮乳汁。只有在母豬“放乳”時才能吃到奶。該過程的啟動需要仔豬足夠的刺激并使乳房壓力升高，但是嘈雜、陌生的環境對母豬造成的應激會使機體拮抗催產素的釋放，可能會導致排乳障礙。
豬乳腺的基本結構是在兩歲以前發育成熟的。再次發育主要發生在泌乳期中，只有被仔豬哺用的乳頭，其乳腺才得以充分發育。對初產母豬來說，其乳頭的充分利用是至關重要的。如果初產母豬產仔數過少，有些乳頭未被利用，這部分乳頭的乳腺則發育不充分，甚至停止活動。因此，要設法使所有的乳頭常被仔豬哺用(如采取并窩、代哺，或訓練本窩部分仔豬同時哺用兩個乳頭等措施)，才有可能提高和保持母豬一生的泌乳力。
2.泌乳規律
由于母豬乳房結構上的特點，母豬泌乳具有明顯的定時“循環放乳”規律。
泌乳行為：當仔豬饑餓需求母乳時，它們就會不停地用鼻子摩擦揉弄母豬的乳房，經過2～5分鐘后，母豬開始頻繁地發出有節奏的“吭、吭”聲，標志著乳頭開始分泌乳汁，這就是通常所說的放乳。此時仔豬立即停止摩擦乳房，并開始吮乳。母豬每次放乳的持續期非常短(最長1分鐘左右，通常20秒左右)。一晝夜放乳的次數隨分娩后天數的增加而逐漸減少。產后最初幾天內，放乳間隔時間約50分鐘，晝夜放乳次數為24～25次;產后3周左右，放乳間隔時間約1小時以上，晝夜放乳次數為10～12次。而每次放乳持續的時間，則在3周內從20秒逐漸減少為10多秒后保持基本恒定。
泌乳量：母豬的泌乳量依品種、窩仔數、母豬胎齡、泌乳階段、飼料營養等因素而變動。每個胎次泌乳量也不同，通常以第三胎最高，以后則逐漸下降。以較高營養水平飼養的長白豬為例：60天泌乳期內泌乳量約600千克，在此期間，產后1～10天平均日泌乳量為8.5千克，11～20天為12.5千克，21～30天為14.5千克(泌乳高峰期)，31～40天為12.5千克，41～50天為8千克，51～60天為5千克。
豬乳依據化學成分的不同，分為初乳和常乳，分娩后頭3天內的乳稱為初乳，以后的為常乳。初乳中干物質、蛋白質較常乳高，而乳脂、乳糖等較常乳低。初乳中含有許多母源抗體，對增加仔豬的抵抗力很有好處，另外，初乳中含有鎂，能促進仔豬排出胎糞和刺激消化道活動。因此，仔豬出生后必須吃初乳，不吃初乳的仔豬難以養活。
乳汁成分：母豬乳汁成分隨品種、日糧、胎次、母豬體況等因素有很大差異。
豬初乳成分如下(%)：水分：73.5;總蛋白質：19.3;脂肪：4.0;乳糖：2.2;免疫球蛋白(毫克/毫升血液)G：64.2*，A：15.6*，H：6.7;白蛋白：13.8*。
豬常乳成分如下(%)：水分：81.1;總蛋白質：5.8;脂肪：7.3;乳糖：4.3;免疫球蛋白(毫克/毫升血液)G：3.5**，A：5.5**，H：2.3**;白蛋白：4.9**。
注：*分娩后12小時平均值;**分娩后72小時平均值。免疫球蛋白項目的數據僅供參考，因為其含量受各種因素影響而變化幅度很大。這些數據旨在說明初乳中免疫球蛋白的含量大大高于常乳中的含量，且其含量迅速降低。
