 |
 |
斷奶是仔豬最關鍵的階段之一，在此期間它將面臨一系列必須克服的困難：離開母豬，混窩，環境變化，等級爭斗，接觸新病原體......以及日糧的突然變化，從液體到固體，且蛋白質含量遠高于母乳。這種飼喂方式的改變對仔豬仍不成熟的消化系統造成了重大挑戰，特別是當飼料蛋白質含量高時。當發生這種情況時，過量的蛋白質在大腸中發酵并導致致病細菌（特別是大腸桿菌）的生態失調和增殖，導致仔豬腹瀉和生長遲緩。故加入高度易消化的原料，減少蛋白質含量和補充氨基酸，將有助于防止病原體在腸道定殖，降低腹瀉風險，促進仔豬的發育和生長。
然而，當降低飼料中的蛋白質水平時，必須確保動物獲得其所需的所有氨基酸，并保持氨基酸之間的特定平衡，從而既不影響生長也不影響生產率。故為了滿足仔豬的需求，理想蛋白質的概念被定義為使氮保留最大化的氨基酸譜（如肌肉）并滿足動物的生理和生長的需求，在設計日糧配方時應用。理想的蛋白質譜在生長階段保持恒定，以便一旦知道動物的賴氨酸需求（其根據遺傳學和其他原因而變化），則可計算其它氨基酸的正確比率。
氨基酸分類如下：非必需氨基酸是動物可以合成的氨基酸; 半必需氨基酸是動物可以合成，但數量并不總是足夠的;必需氨基酸是動物不能合成（或數量不足），故必須在日糧中提供。控制必需氨基酸是重要的，特別是在降低蛋白質水平時。我們知道賴氨酸是豬日糧中的第一限制性氨基酸，而其余必需氨基酸總是以相對于賴氨酸的百分比表示。
蘇氨酸是第二限制性氨基酸，對腸道粘蛋白的產生至關重要，且在腸黏膜的完整性上發揮著一定的作用。它對免疫系統也很重要，因其參與了免疫球蛋白的合成。含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸）第三限制性氨基酸，第四是色氨酸。后者與不同的生物功能有關，如免疫反應（部分急性期蛋白質），調節動物行為，促進蛋白質的合成和調節飼料的自由攝取。纈氨酸是第五限制性氨基酸，對蛋白質沉積和動物的最佳生長至關重要。與異亮氨酸和亮氨酸一起，被認為是一類氨基酸，且由于其共有的代謝途徑，這三種氨基酸之間存在特定的相互作用。因此，了解所有氨基酸的需求非常重要。根據幾位作者發表的科學研究，圖1，2和3分別顯示了基于日糧中色氨酸/賴氨酸和纈氨酸/賴氨酸比值的不同的生長回歸曲線和仔豬轉化率。同樣，越來越多的關于其它必需氨基酸（異亮氨酸，亮氨酸，組氨酸和苯丙氨酸）的需求和功能的研究正在進行。
整個歐洲都有一個普遍的趨勢，即降低飼料中的蛋白質含量，同時補充足夠的工業氨基酸，以確保動物的需求得到滿足，且遵循理想的蛋白質譜。以此來維持仔豬的生長和腸道健康。至今，可用的工業氨基酸（L-Lys，L-Thr，DL-Met，L-Trp和L-Val）及對氨基酸需求知識的增加，使我們能更好的基于必需氨基酸設計日糧配方，遵循理想蛋白質譜且無視蛋白質水平。
