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自從2018年8月非洲豬瘟疫情在中國爆發以來，已持續近6個月。這次疫情的復雜性和長期性，超出我們預期。對食品和肉類行業影響以及國人消費習慣，也將慢慢呈現出來。
日前，農業農村部印發《非洲豬瘟疫情應急實施方案（2019版）》。農業農村部畜牧獸醫局有關負責人表示，諸多因素共同決定了非洲豬瘟防控工作的復雜性和長期性。
布瑞克農信集團研究總監林國發接受第一財經采訪稱，2019年，全國豬肉供應出現15%~20%減少的概率將大大增加。這會帶動其他肉類需求的增加，雞肉、牛羊肉價格得以支撐上漲。從2018年度牛肉進口數據來看，居民增加了牛肉消費量，牛肉的進口量也得以增加。
非洲豬瘟防控具有復雜性和長期性，肉類供應偏緊將推高物價水平
疫情較難控制跟生豬養殖密度有關
非洲豬瘟曾在60個國家出現，但僅有13個國家根除了疫情。西班牙作為較早發現非洲豬瘟國家，其花費了35年時間方將非洲豬瘟根除。巴西出現非洲豬瘟后花了7年時間根除，主要得益于其他國家總結防控措施，加上巴西國內生豬養殖密度相對較小，且規模化程度較高。
俄羅斯從2007年出現非洲豬瘟至今已經12年，仍無法有效根除，與多方面因素有關。俄羅斯地域廣闊，疫情出現后能否及時進行撲殺及消毒有關，其相應的撲殺補償制度不足也一定程度造成了養殖戶發現疫情不及時上報。另外，俄羅斯境內擁有大量野豬，也容易造成擴散。
我國2018年8月份首次爆發疫情至今，政府公告的疫情超過了100起，撲殺生豬超過100萬頭，目前疫情形勢仍有待觀察。
林國發對第一財經記者表示，疫情持續跟多方面有關，前期由于養殖戶對疫情傳播機制及相應的知識了解不足，疫情出現后未能有效發現并及時上報。另外，疫情較難控制跟我國生豬養殖密度有關。我國常態性生豬存欄3.5億頭，養殖場地超過100萬個，養殖密度大，豬群之間容易出現交叉感染。
從目前各省的疫情公告及相關調研情況來看，內蒙古疫情控制情況較好。這主要得益于內蒙古地區養殖場之間距離足夠大，有效形成了物理距離隔離。另外，內蒙古規模化養殖比例較大，雖然規模化養殖場同樣可能出現疫情，但衛生防疫條件好于小型養殖場，減少了疫情感染的概率。
而且，國內仍有較大比例的廚余喂養生豬情況，國內豬肉消費以熱鮮肉為主，國內生豬有產銷分離特性，活豬調運比例大，飼料原料（玉米）晾曬以露天為主，甚至部分農民在公路晾曬，這些情況均增加了疫情擴散的可能性。
截止當前，由于仍無有效疫苗，加大了防控難度。非洲豬瘟疫苗難研制是一個方面，但是疫苗企業對其市場空間的評估，也是影響疫苗遲遲未能有效研制的重要因素。
中國作為全球最大的生豬養殖地區，年生豬出欄量在7億頭，巨大的市場空間，不管是對國際疫苗企業及國內疫苗企業來說，均為巨大市場，而國內的豬瘟研究也給當前的疫苗研究提供了相應的基礎，這些都加快了未來疫苗研制成功的可能性。一旦疫苗研制成功 ，將有效控制非洲豬瘟。
肉類供應偏緊或推高物價水平
盡管非洲豬瘟病毒不是人畜共患病毒，不會傳染給人，且在高溫下可以殺滅，但仍存在居民出于對疫情的擔憂，減少豬肉消費的情況。
我國居民肉類消費主要以豬肉消費為主。豬、禽、牛羊肉中，豬肉消費占比超過了60%。
數據顯示，受非洲豬瘟疫情影響，國內生豬存欄量顯著下降。業內預計，1月全國生豬存欄下降15%左右，而春節后東北地區豬價爆發性上漲，即為國內生豬存欄銳減的有效實證。
二季度后，國內生豬存欄特別是大豬可供出欄量，較上一年度同期可能出現30%左右的減少。另外，母豬存欄下降幅度達到20%左右。目前，生豬存欄不足，特別是母豬，影響到2019年度生豬的供應，豬價將進入牛市。
林國發預計，大幅度減少的豬肉供應，不可能通過增加進口來彌補。供應量的減少，會進一步刺激居民消費其他肉類，從而帶動其他肉類需求的增加，雞肉、牛羊肉價格將得以支撐上漲。從2018年度牛肉進口數據來看，居民增加了牛肉消費量，牛肉的進口量也得以增加。
林國發分析稱，目前來看，2019年豬價牛市基本確立，豬肉供應減少15%~20%，豬肉消費減少的部分轉為消費牛羊肉及雞肉，但考慮到今年三季度前，肉雞種源不足，短時間難擴產，雞肉供應會出現下降。而國內牛羊肉占肉類消費比例較小，且考慮到生產要素成本的因素，未來幾年較難出現大幅度的增加。
很多業內人士也認為，當前整體肉類供應偏緊，肉類價格強勢，將較大程度推高2019年的物價水平，水產飼料及養殖業將迎來較好的發展機會。
