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雖然墻上“嚴(yán)禁煙火”的標(biāo)語清晰可見，但是牛先生卻早已不以為然，在占地足有20畝的豬舍內(nèi)抽煙已成為他最近一段時(shí)間里每天的習(xí)慣動(dòng)作，“沒辦法，實(shí)在是太愁人了。”在牛先生的嘆息中，此前購豬、養(yǎng)豬、售豬的火爆場(chǎng)面已經(jīng)變成了折磨他的回憶。
從去年中期開始沈陽豬肉價(jià)格便一直呈下降態(tài)勢(shì)，雖然在春節(jié)前有了小幅攀升，但是下跌的曲線卻依然依稀可見，“與去年3月份相比下降了足有25%之多。”
春節(jié)后豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。
狂跌的肉價(jià)
3月24日一大早，邢女士蹬著自行車來到了小河沿早市。在邢女士的心中有一本賬：“去年的3月份，1斤肉怎么也得賣到十一二元，凈排咋也要十七八元，現(xiàn)在普通肉就七八元，排骨最多十三四塊錢就能買到。”而且，有時(shí)趕上“尾市”，還能購買到更加便宜的豬肉。而在廣誼街附近的一家大型超市內(nèi)，邢女士看到了一家綠色無污染的品牌豬肉正在進(jìn)行“促銷”，售價(jià)只有17.3元/千克，而一些牌子不太亮的品牌豬肉售價(jià)則更低。
不單在大型超市，很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商戶也反映說：“現(xiàn)在的肉是便宜，前槽肉一斤最低6.5元就賣，五花肉稍微貴一些，但也只要7元錢左右就可以了，而年前曾經(jīng)賣到每斤12元。”小西農(nóng)副市場(chǎng)的業(yè)主高金明的表情顯得頗為無奈，“幾乎沒什么錢可賺了！”
根據(jù)沈陽市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在2008年5月份，沈陽豬肉價(jià)格曾達(dá)到了近兩年的最高峰，平均價(jià)格在每公斤26元左右，隨后便一直呈下跌態(tài)勢(shì)，直到現(xiàn)在的每公斤17元左右。不久前，一份國家發(fā)改委的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)更加說明了問題：春節(jié)過后我國豬肉價(jià)格已連續(xù)6周下跌，與2月上旬相比，當(dāng)前豬肉價(jià)格下跌的幅度超過7%，與去年同期比較，豬肉價(jià)格下降了有25%之多。
養(yǎng)戶的煎熬
豬肉價(jià)格下降，不能不說是一件有利于民生的喜事，但不少養(yǎng)豬戶卻在承受著來自各方面的壓力。在新民市前當(dāng)堡鎮(zhèn)后網(wǎng)戶村，記者見到了養(yǎng)豬大戶牛先生和他的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)。現(xiàn)在，偌大個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)只有幾頭用于繁殖的母豬。“都賣了，賣了利索，反正也不賺錢。”他回憶說，在最為繁忙的時(shí)刻，他曾一共養(yǎng)了900多頭豬，還不算剛剛生出來的小豬，“都是3年前的事了，那時(shí)每頭豬至少掙上個(gè)五六百塊錢甚至更高，而且不愁銷路。”牛先生說，現(xiàn)在一頭200斤左右的生豬，出欄價(jià)格每斤只有4.8元到5.1元，去掉飼料、人工等成本之后，利潤(rùn)所剩無幾，“就是趕上哪撥價(jià)高，一頭豬最多也就掙到100元。”
牛先生告訴記者，從豬崽開始養(yǎng)起，一頭豬的成本大概需要八九百元，主要構(gòu)成無外乎飼料、疫苗、房屋水電、人工及其他費(fèi)用，其中又主要以飼料這項(xiàng)為主。他說，目前每頭豬崽的價(jià)格在200元左右，而通常三斤飼料能夠讓豬漲上一斤重量。也就是說，一頭200斤左右可以達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)的生豬，大概需要600斤的飼料。目前，用于養(yǎng)豬的飼料主要是玉米、稻糠和豆粕。“別看豬肉價(jià)格是一降再降，可是飼料價(jià)格卻是一漲再漲。”此刻，牛先生拿出了一份自己記錄的飼料價(jià)格表說，目前一袋40公斤重的成品飼料售價(jià)為200元，而豆粕的價(jià)格則達(dá)到了每噸2900元左右。“我養(yǎng)豬的飼料配比，就是將成品飼料與豆粕或者是稻糠按比例進(jìn)行勾配，要純是喂精飼料誰也喂不起，大概比例是精飼料占到10%左右。”如是計(jì)算，用于種豬生長(zhǎng)成為成品生豬的飼料大概需要120斤，費(fèi)用150元，而豆粕的價(jià)格則需要720元，兩者相加便是870元。
而按照國家統(tǒng)計(jì)部門的數(shù)據(jù)來看，今年1月份國家豬、糧比價(jià)為1：5.5，也就是說一斤豬肉按照5.5斤的玉米作為盈虧警戒線，而如果計(jì)算上其他成本，實(shí)際上這一比例已經(jīng)達(dá)到了1：7左右。
這不就是說明目前的生豬價(jià)格已經(jīng)臨近臨界點(diǎn)了嗎？但牛先生認(rèn)為，雖然目前包括飼料上漲等不利因素存在，但是養(yǎng)豬還是有一定的利潤(rùn)空間，“所以豬肉價(jià)格還會(huì)繼續(xù)降，只是何時(shí)能夠到達(dá)谷底還不好說。”
何時(shí)見底
“除了受到飼料價(jià)格上漲影響，以及國家在緩解豬肉價(jià)格上漲方面所進(jìn)行的干預(yù)之外，再就是市場(chǎng)的自身調(diào)節(jié)功能在起作用。”遼寧省養(yǎng)豬學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)養(yǎng)豬研究所所長(zhǎng)邊連全在分析目前豬肉價(jià)格連續(xù)下降時(shí)開門見山地告訴記者，“豬肉價(jià)格勢(shì)必還要降！”
對(duì)此，省動(dòng)監(jiān)部門也表示了同樣的觀點(diǎn)。一名不愿透露姓名的負(fù)責(zé)人告訴記者，此前出于保護(hù)農(nóng)業(yè)的目的，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈在進(jìn)入屠宰加工之前是不用繳納任何稅費(fèi)的。同時(shí)，對(duì)于養(yǎng)豬戶的補(bǔ)貼也是非常誘人的，“有國家級(jí)、省級(jí)還有市級(jí)，正是這些原因?qū)е铝吮姸嗟酿B(yǎng)殖戶蜂擁而至。”他認(rèn)為，這也有可能導(dǎo)致了本輪豬肉價(jià)格下跌。
記者：您為什么認(rèn)為豬肉價(jià)格還會(huì)繼續(xù)下降？
邊連全：首先是季節(jié)原因，目前正值春季，幾個(gè)月之后就將進(jìn)入夏季。在高溫季節(jié)，人們往往以清淡為主，根據(jù)往年的豬肉銷售記錄不難看出，每到夏天豬肉價(jià)都會(huì)比往日低許多。
記者：還有其他因素嗎？
邊連全：一年多以前，豬肉價(jià)格達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的高峰，那時(shí)國家為了平抑肉價(jià)，采取了很多政策。其中一條就是，對(duì)用于繁殖的母豬進(jìn)行補(bǔ)貼。現(xiàn)在，這批母豬已經(jīng)進(jìn)入到了最佳繁殖期，并會(huì)有大量的豬崽流入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。既然供大于求，就會(huì)造成豬肉價(jià)格繼續(xù)走低。最為重要的一點(diǎn)就是，此前有大量養(yǎng)殖戶“抄底”入市，目前這些養(yǎng)殖戶所繁養(yǎng)的生豬已經(jīng)開始進(jìn)入市場(chǎng)，同樣是供需關(guān)系有可能導(dǎo)致豬肉價(jià)繼續(xù)下行。
記者：那么豬肉價(jià)又該何時(shí)見底呢？
邊連全：我想，有可能會(huì)在今年的國慶節(jié)之后吧。其實(shí)早在去年時(shí)，應(yīng)省相應(yīng)政府部門的要求我就搞過一次科研調(diào)查，并預(yù)測(cè)到從去年中期開始豬肉價(jià)格會(huì)進(jìn)入新一輪的低谷。因?yàn)榇饲罢地i肉價(jià)格上漲，為平抑物價(jià)政府開始鼓勵(lì)人們從事生豬養(yǎng)殖，有太多的人從事生豬養(yǎng)殖業(yè)了，而養(yǎng)豬戶不但可以得到相應(yīng)的利潤(rùn)，還可以獲得一定的補(bǔ)貼。在“何樂而不為”的情況之下，最終導(dǎo)致了競(jìng)爭(zhēng)加劇，并導(dǎo)致了本輪豬肉價(jià)格下跌。但是，“寒冬”卻是早晚要過去的，因?yàn)橐坏┴i肉價(jià)格跌破了成本價(jià)，就勢(shì)必會(huì)有人選擇退出，而首當(dāng)其沖的就應(yīng)該是屠宰用于繁殖的母豬，到了那時(shí)因?yàn)楣┬桕P(guān)系的不平衡就會(huì)導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲。
如何脫困
每每遇到飼料價(jià)格上揚(yáng)、重大疫情或是天災(zāi)發(fā)生時(shí)，散養(yǎng)戶便表現(xiàn)出其弱不禁風(fēng)的一面，并無力躲避、紛紛退出市場(chǎng)。那么，作為東北玉米及豆粕的主要產(chǎn)區(qū)，遼寧又該如何面對(duì)并完成養(yǎng)豬業(yè)的轉(zhuǎn)型呢？對(duì)此，邊連全表示，“洗牌勢(shì)在必行，而走集約化的道路或許成為惟一救命稻草。”
邊連全告訴記者，50頭以下出欄量為散養(yǎng)，500頭以上則為規(guī)模化養(yǎng)殖，而在5000頭以上的企業(yè)則可稱為業(yè)內(nèi)的“巨無霸”。通常，在豬肉價(jià)格呈下行態(tài)勢(shì)時(shí)，散戶和中型規(guī)模化養(yǎng)殖戶便會(huì)首當(dāng)其沖遭殃。“其實(shí)，養(yǎng)豬并不是一本萬利的生意，往往伴隨著高風(fēng)險(xiǎn)，民間不是有一句俗語嘛：家纏萬貫，帶毛的不算。”他認(rèn)為，正是種種因素的不可確定性導(dǎo)致了散戶弱不禁風(fēng)的表現(xiàn)，“從長(zhǎng)期發(fā)展來看，走出一條集約化養(yǎng)殖的道路才是可行的。”
他認(rèn)為，從目前情況來看，豬肉價(jià)格下降也未嘗不是一件好事，“目前豬肉價(jià)格下降，可以說對(duì)百姓民生起到了非常好的推動(dòng)作用，同時(shí)也可完成一次行業(yè)洗牌，一些中小養(yǎng)殖場(chǎng)勢(shì)必在這一輪清洗中遭到淘汰。”他強(qiáng)調(diào)說，在2006年時(shí)我國養(yǎng)豬業(yè)散戶占到了行業(yè)的70%-80%的比重，“這是極不正常的，隨后因?yàn)樨i肉價(jià)格大幅度下降，散養(yǎng)戶的比重有所下降，達(dá)到了50%，但是這依然還很高。”所以，他認(rèn)為為了能夠有效抵御各種風(fēng)險(xiǎn)，這一比重還應(yīng)下降，“根據(jù)我們的考察，在達(dá)到20%比重才是一個(gè)合理的區(qū)間。”
邊連全還告訴記者，在去年早些時(shí)候中糧集團(tuán)在湖北投資了一個(gè)50萬頭的養(yǎng)豬項(xiàng)目，而在不久之前中糧還與天津簽署了一份80億元的生豬養(yǎng)殖協(xié)議，“他們計(jì)劃，在2013年前后打造一條生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、儲(chǔ)備、銷售的生豬產(chǎn)業(yè)鏈條，我想這也應(yīng)該是遼寧養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的道路所在。”
邊連全說，其實(shí)早前遼寧就出臺(tái)了相關(guān)政策，重金扶植年出欄量千頭以上的規(guī)模型養(yǎng)豬場(chǎng)。“其實(shí)，規(guī)模化養(yǎng)豬還是有利可圖的，首先就是我們的地域優(yōu)勢(shì)，玉米和豆粕的供給沒有問題，從技術(shù)層面上看也沒有任何瓶頸可言。”同時(shí)，肉產(chǎn)品的加工行業(yè)也可以取得豐厚回報(bào)，“其實(shí)，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈中生豬繁養(yǎng)只是最上游的一環(huán)，較多的企業(yè)都在養(yǎng)豬的同時(shí)進(jìn)行深加工，比如說我省的一個(gè)大型豬肉加工企業(yè)年產(chǎn)值高達(dá)70億元，并且還在多處設(shè)立分廠，這是一個(gè)走出困境的啟迪。”
