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豬肉價(jià)格走勢(shì)領(lǐng)先于食品價(jià)格及CPI走勢(shì)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局透露，2009年食品類在CPI中的比重為32.79%，豬肉在食品類中占9.26%，在CPI中的比重為3.03%。從一塊豬肉的價(jià)格變化，可以清晰地看到CPI的變化。
豬肉CPI之旅跌宕起伏
說(shuō)起今年豬肉價(jià)格漲漲跌跌，馬街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉攤段老板很習(xí)慣地說(shuō)了句，“很正常嘛！豬肉價(jià)格一直不太穩(wěn)定。”段老板說(shuō)，最近后腿肉價(jià)格在19—20元/公斤，前腿則是13—15元/公斤，質(zhì)量好一些的平均進(jìn)價(jià)就要15、16元，稍差的14、15元也可以買到，“總的來(lái)說(shuō)對(duì)我們零售商戶影響也不大，進(jìn)得貴就貴賣，便宜的就便宜賣了。”
和段老板不同，東風(fēng)屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人張貴田就沒有那么輕松。他說(shuō)，最近豬肉價(jià)格倒是比較穩(wěn)定，生豬價(jià)格維持在10—11元/公斤左右，從全年看，比前一段時(shí)間有所回升，但是養(yǎng)殖戶今年也不容易。張貴田回憶，年初豬肉價(jià)格以“開門紅”高開，豬肉平均批發(fā)價(jià)格環(huán)比上漲3.12%，結(jié)束了之前連續(xù)8個(gè)月價(jià)格下跌。
與這個(gè)時(shí)段對(duì)應(yīng)的，云南CPI在1、2月的時(shí)候分別是1.9%、－0.3%。
肉價(jià)大跌苦了養(yǎng)殖戶
“今年肉價(jià)下跌時(shí)，對(duì)養(yǎng)殖戶的影響最大。”高上高總經(jīng)理高厚基有些沉重地說(shuō)。
在張貴田的記憶里，豬肉價(jià)格從3月份開始掉頭向下。3月上旬，肉價(jià)與去年同期相比也有所下降，數(shù)據(jù)顯示下降了17.3%到31.6%不等。當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上10元/公斤的生豬價(jià)格只能基本滿足養(yǎng)殖成本。一頭小豬出欄的成本約在250元/頭左右，而一頭豬成長(zhǎng)到100公斤，僅僅計(jì)算飼料成本和豬仔就在1000元左右，到價(jià)格最低時(shí)候，每養(yǎng)一頭豬，養(yǎng)殖戶就要虧本100元左右，而肉販的利潤(rùn)卻在300元/頭。
到了5月份，一周之內(nèi)，生豬的收購(gòu)價(jià)格已下跌了2元左右，不少養(yǎng)殖戶苦不堪言，虧本賣豬。昆明聯(lián)合牧業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人袁總表示，受甲型H1N1流感影響，屠宰廠每天屠宰的豬數(shù)量明顯下滑，生豬的收購(gòu)價(jià)格也從之前一周的11元/公斤降到了9元/公斤。與之呼應(yīng)， 3—5月，云南CPI也一路下行，分別為－1.1%、－1.1%、－0.8%。
國(guó)家豬肉收購(gòu)穩(wěn)定肉價(jià)
從6月起，云南CPI開始走出負(fù)增長(zhǎng)，6—10月同比上漲分別為：0.9%、0.2%、0.3%、0.5%和0.8%。與CPI步調(diào)保持驚人的一致，豬肉價(jià)格也止跌回升。5月，國(guó)家發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示政府將可能會(huì)啟動(dòng)豬肉收購(gòu)計(jì)劃。張貴田記得，進(jìn)入6月以來(lái)，全省生豬價(jià)格下跌的勢(shì)頭趨緩，昆明各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬肉價(jià)格也有所上漲，較前5月上漲了1元—2元。
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國(guó)家統(tǒng)計(jì)局云南調(diào)查總隊(duì)數(shù)據(jù)顯示，8月份豬肉價(jià)格結(jié)束了自2月份以來(lái)的連續(xù)下跌,環(huán)比上漲7.5%,成為CPI上漲的“帶頭大哥”。
對(duì)于今后一段時(shí)間肉價(jià)的走勢(shì)，高厚基認(rèn)為，下半年是豬肉消費(fèi)高峰，豬肉價(jià)格會(huì)企穩(wěn)。張貴田認(rèn)為，春節(jié)前后豬肉供應(yīng)略減，價(jià)格可能還會(huì)走高一些。
