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豬肉，市民餐桌上必不可少的美食。上世紀(jì)80年代，豬肉開始完全市場(chǎng)化。大宗消費(fèi)品的市場(chǎng)化，必然導(dǎo)致其價(jià)格波動(dòng)較大。也正是因?yàn)閮r(jià)格波動(dòng)大，很多的養(yǎng)豬場(chǎng)在一次次豬肉價(jià)格大幅調(diào)整中被清洗出局。
這一次生豬價(jià)格的大跌，禍根早在7年前就已經(jīng)埋下了。2007年，我國(guó)爆發(fā)豬藍(lán)耳病，截至當(dāng)年8月22日，全國(guó)發(fā)病省份有26個(gè)，共有病豬25.7萬(wàn)頭，病死6.8萬(wàn)頭，撲殺17.5萬(wàn)頭。這次藍(lán)耳病對(duì)于我國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)來講可以說是一次大地震，生豬出欄量的減少也導(dǎo)致價(jià)格急劇上漲。從2008年開始，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策扶持養(yǎng)殖戶，這其中就包括一些補(bǔ)貼政策。
豬肉價(jià)格的上漲，再加上國(guó)家政策的扶持，養(yǎng)豬行業(yè)遇到了發(fā)展的春天，這樣為冬天的到來埋下了禍根。農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，今年3月底能繁母豬存欄量為4791萬(wàn)頭，跌破了4800萬(wàn)頭的紅線，而去年最高的時(shí)候在5100萬(wàn)頭左右。在馬榮坤看來，這個(gè)數(shù)字比實(shí)際需求整整高了1000萬(wàn)頭。能繁母豬按一年生產(chǎn)15頭肥豬來算，這一年市場(chǎng)上多了1.5億頭肥豬。
嚴(yán)重的供大于求，這是造成這次生豬價(jià)格大跌的主要原因。馬榮坤進(jìn)入這個(gè)行業(yè)20年，價(jià)格這樣的大跌還是他第一次看到。生豬價(jià)已經(jīng)跌至5元一斤，而飼料、人工等成本都沒下降，每賣一頭豬虧損300-400元，目前馬榮坤只能靠吃以前的老本過日子。
國(guó)家正在準(zhǔn)備第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作，這樣的舉措在3月份就已經(jīng)實(shí)施過。此舉目的很簡(jiǎn)單，希望通過凍豬肉收儲(chǔ)，提高生豬出欄價(jià)格，從而達(dá)到保護(hù)養(yǎng)殖戶的目的。
然而馬榮坤對(duì)此舉并不看好，在他看來這樣的舉措僅僅短時(shí)間內(nèi)影響生豬的價(jià)格，而決定價(jià)格因素的供求關(guān)系并沒有發(fā)生太大改變。
造成此次生豬價(jià)格大幅下跌的原因，供大于求只是其中之一。馬榮坤認(rèn)為消費(fèi)市場(chǎng)的疲軟也是原因之一。現(xiàn)在提倡的是健康飲食，大家對(duì)豬肉的需求量在不斷地減少；另外，政府出臺(tái)禁止“三公”消費(fèi)之后，飯店對(duì)豬肉的需求量也在減少。
另外，豬肉進(jìn)口量的增加也造成了此次生豬價(jià)格下跌。去年我國(guó)進(jìn)口豬肉達(dá)到58萬(wàn)多噸，同比上漲11.69%；今年1-2月份，我國(guó)豬肉進(jìn)口量達(dá)到了9萬(wàn)噸，較去年同期增長(zhǎng)11.1%。
國(guó)內(nèi)養(yǎng)得多、市場(chǎng)需求少、進(jìn)口量增加，這就是造成生豬價(jià)格下跌的三個(gè)主要原因。
除進(jìn)口量可短時(shí)間改變外，其他兩個(gè)原因短時(shí)間都無(wú)法改變，特別是能繁母豬對(duì)豬肉市場(chǎng)的影響一般會(huì)持續(xù)6-12個(gè)月，也就是能繁母豬存欄量控制在紅線以內(nèi)，而對(duì)豬肉的影響最快出現(xiàn)在6個(gè)月之后。所以馬榮坤認(rèn)為，對(duì)于養(yǎng)殖戶來講，2014年將是很難過的一年。
現(xiàn)在，很多養(yǎng)殖戶都期望政府能出臺(tái)相應(yīng)的政策，以挽救當(dāng)前的生豬養(yǎng)殖。事實(shí)上現(xiàn)在政府已經(jīng)伸出援手，中央冷凍豬肉收儲(chǔ)就是手段之一。
百姓的消費(fèi)習(xí)慣還是喜歡鮮肉，對(duì)冷凍肉并不待見。另外，政府此時(shí)出手扶持，只會(huì)延長(zhǎng)養(yǎng)殖戶的痛苦期，一部分原本已打算放棄的養(yǎng)殖戶，現(xiàn)在還在苦苦堅(jiān)守。
既然生豬養(yǎng)殖已經(jīng)完全市場(chǎng)化，政府就應(yīng)該減少對(duì)這一行業(yè)的干預(yù)，讓市場(chǎng)來對(duì)養(yǎng)殖資源進(jìn)行調(diào)配。而政府該做的就是制定好游戲規(guī)則。
和目前生豬價(jià)格下跌相比，馬榮坤更在意豬肉銷售市場(chǎng)的秩序。就拿注水豬肉來講，這在養(yǎng)豬行業(yè)就是“劣幣驅(qū)逐良幣”。注水豬肉價(jià)格較低，而對(duì)于缺乏識(shí)別能力的消費(fèi)者來講，購(gòu)買時(shí)首先考慮的就是價(jià)格，這就導(dǎo)致正規(guī)養(yǎng)殖戶市場(chǎng)拓展變得異常艱難。
現(xiàn)在馬榮坤忙著進(jìn)行內(nèi)部實(shí)施維護(hù)，以及更新母豬，用他的話說就是“苦練內(nèi)功，為明年做準(zhǔn)備”。而有一點(diǎn)是他無(wú)法控制的，那就是環(huán)境和秩序，在他看來一個(gè)良好的發(fā)展環(huán)境，一個(gè)穩(wěn)定的行業(yè)秩序比什么都重要。
