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豬肉是春節期間各家餐桌上必不可少的菜品，現在商品豬、年豬都進入了備貨階段。2016年春節期間商品豬肉價格會怎么變化？年豬什么時候開始搶購比較劃算？
行情波動后養殖戶趨于理性
“省內豬價自去年下半年強勁反彈后，近期已高位企穩。”據遼寧省動物衛生監測預警中心工作人員介紹，這幾年生豬行情波動，尤其是前年和去年上半年的低迷行情讓養殖戶承受了較大壓力。如今豬價已經回暖，但省內的價格并沒有出現暴漲，而是表現較為理性。不僅如此，監測數據顯示，行情雖然轉好，但是生豬存欄量還在下降。2015年12月份全省240個生豬監測村生豬存欄313826頭，環比下降0.2%，同比下降14.7%；能繁母豬存欄43980頭，環比下降0.3%，同比下降20.3%.
沈陽一家畜牧有限公司經理表示，購買者多為規模化養殖場，散養戶很少，表明經過上一輪豬價波動多數散養戶已退出生豬養殖行業。
春節豬肉價大約在18元/公斤
豬價的走高促使養豬戶惜售，也讓生豬屠宰加工企業感覺到收豬困難。遼寧某食品有限公司副總經理表示，2015年公司全年總屠宰58萬頭，較去年下降6萬頭，同比下降10%，其中下半年屠宰量下降最為明顯，以12月份為例，公司12月共屠宰生豬44680頭，較去年同期下降了19%，當前每天屠宰量在1600頭左右，較往年同期減少了20% 。據了解，省內其他大規模的屠宰場屠宰量均有明顯下降，個別場屠宰量同比下降超過30%。
這也預示著，未來我省生豬價格將繼續高位企穩，春節過后價格不會出現快速下滑，預計生豬價格將在16元/公斤左右，豬肉價格在18元/公斤左右。
笨年豬開始搶購價格高于去年
如今，笨年豬進入春節備貨階段。“周邊的笨豬基本都被預訂光了，還有幾個朋友在托我找。”新民市一家養殖場的負責人介紹，每年這個時候笨豬的預訂都特別火爆，不過能找到真正用笨法養殖的年豬很難，所以笨法養殖的年豬都不愁賣。今年整個豬價上漲引發笨豬價格上漲，今年農戶小規模養殖笨豬在12元/斤，規模養殖、有機養殖的價格更高。
“臘八之后，臘月二十三之前到農村選購笨豬是最好時間。”這位負責人說，近年城里人對笨豬的需求逐年增加，越到年根底越難定，價格也越高。另外，農村在臘月二十三也就是小年之后就不再宰殺年豬了，所以在小年前選購笨豬是最適合不過的。
