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造成豬肉價格大幅上漲的主要原因還是“豬周期”供需矛盾因素所致。2012年底以來,豬肉價格長期低迷,2013年養豬保本微利,2014年以來嚴重虧損,衡量生豬養殖是否虧損的重要指標豬糧比最低時達到5:1(警戒線是6:1)。由于生豬養殖持續虧損,嚴重挫傷了養豬積極性,導致養殖戶大量宰殺能繁母豬,生豬產能深度調整,目前仍處于較低水平。應該說,近期豬肉價格上漲帶有明顯的恢復性和補償性,是生豬供需矛盾的市場體現。
今年以來的豬肉價格大幅度上漲,對我省居民消費價格(CPI)影響較大。一季度,全省CPI上漲1.6%,豬肉價格同比上漲26%,影響CPI上升0.74個百分點,影響程度為46.3%,也就是說,僅豬肉一項價格上漲,對全省CPI的影響程度就接近50%。
豬肉價格持續上漲會否帶來CPI通脹風險?
今年2月份豬肉價格已達到峰值,3月份已開始高位回落。由于生豬產品價格上漲,據3月份監測數據顯示,仔豬與豬肉價比為0.94:1(平衡點為0.7:1),生豬養殖戶補欄積極性提高,預計下半年我省生豬供應會得到有效改善。
華中生豬價格穩中上漲。受肉價低迷與鮮銷不暢的影響，屠宰廠普遍開工率低底量保產，社會出欄250斤左右的大豬遇冷，價格稍低于220斤的標豬0.1-0.15元/斤。因收豬存欄處于低位，豬源供應緊張局面未解，大型肉聯廠收購220斤標豬遇難，部分廠家為保證訂單主動提價收豬保產。
30斤外三元仔豬湖南、湖北均報980元/頭，環比第16周分別上漲了20元和10元。據新牧網了解，目前仔豬成交熱度不減，部分種企甚至報到1000-1080元/頭的高價，仍有不少散戶追欄；
100斤后備母豬兩湖均報2100元/頭，環比第16周持平，實際成交湖南體重多在80-100斤，而湖北體重多在60-80斤，成交價格在1900元/頭左右。第17周淘汰母豬依然緊缺，湖南穩定報7.8元/斤，湖北小幅波動報7.65元/斤，環比第16周有0.05元的下降。
據華中區域調研得知，從2015年4月豬價開始上漲至今，淘汰母豬一直呈供不應求局面，這就使得做淘汰母豬生意的客戶也處于內部競爭淘汰中，一些實力較弱的客戶搶不到貨源被淘汰出局或被整合，逐漸集中到了有競爭實力的客戶名下，并且慢慢穩定下來，從而提高了對價格的話語權。湖北地區這一波淘汰母豬價格波動，就是河南淘汰豬客戶減少后，大戶輕度聯合展現其價格談判能力的結果。
本月中旬繼國家商務部宣布在大連市試點投放1000噸低價肉后，近日陜西省商務廳又宣布在西安市投放800噸冷凍儲備肉，統一零售價為11元/斤，為期一個月即從4月23日-5月22日。一方面國家通過農業部的發言表示看到了豬價由于產能的調減，今后一段時間將維持高位運行的事實，另一方面則通過地方商務廳適度投放低價儲備肉調控肉價，告訴民眾國家有能力保障居民正常肉類消費，豬價不可能暴漲。
而隨著“五一”的臨近，按歷史的消費周期來看屠宰廠會有節前備貨提量的慣性，雖然肉價低迷鮮銷不暢，但豬源緊張的局面依舊難解，各地收豬難是普遍現象，全國豬價進入易漲難跌局勢。
目前正是專業育肥戶長袖善舞的最佳時機，武漢有1500頭大場專業育肥戶與筆者算過一筆賬：即使豬價維持10元不動，220斤的豬通過45-60天的育肥到280斤出欄，出欄價格同樣是10元/斤不變，飼料價格1.3元/斤，料比在3.6-3.7，頭豬毛利在300元左右，刨開人工水電等凈利在150-200元間，這是賺“快錢”的歷史機遇！“蘇州過后沒艇搭”，誰又敢說豬價在二季度和三季度不會再度上漲呢？
臨近“五一”，豬價高位企穩后持續溫和上漲，養戶理性壓欄適時出欄。南方豬源緊俏，加之多雨天氣，將助推豬價領漲全國！
