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隨著冬季消費(fèi)旺季的逐漸到來，南方做臘肉需求的拉動(dòng)，豬價(jià)重新呈現(xiàn)回漲態(tài)勢(shì)；同時(shí)，由于能繁母豬存欄量決定著豬價(jià)的未來走勢(shì)，當(dāng)前能繁母豬存欄量仍然偏低，又難以很快恢復(fù)，必然造成豬源缺乏，從而影響到后期市場(chǎng)的豬肉供應(yīng)；加之，元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的相繼到來，生豬市場(chǎng)供應(yīng)趨緊局面將更為明顯，豬價(jià)仍將在高位區(qū)間震蕩運(yùn)行。
自10月中旬以來，國(guó)內(nèi)豬價(jià)自東北開始加速下行，然后是華北、西北，最后蔓延到整個(gè)南方地區(qū)，到10月末累計(jì)跌幅相比8月下旬高峰期達(dá)到10%以上，每斤平均下跌1元左右。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，由于養(yǎng)殖成本下降，消費(fèi)需求不振，購(gòu)銷相對(duì)清淡，豬價(jià)整體回調(diào)符合市場(chǎng)規(guī)律，屬于正常反應(yīng)。但隨著冬季消費(fèi)旺季的到來，南方做臘肉的需求拉動(dòng)，加之產(chǎn)能難以很快恢復(fù)，供求缺口依然存在。
多重因素作用，行情高位回調(diào)
自今年4月生豬價(jià)格觸底反彈后，一直延續(xù)上行態(tài)勢(shì)，在7、8月份的傳統(tǒng)消費(fèi)淡季里更是逆勢(shì)上揚(yáng)，一舉突破價(jià)格新高。但9月份以來，雖然有中秋、國(guó)慶的雙節(jié)效應(yīng)，但豬價(jià)并沒有如期大漲，反而出現(xiàn)一定程度的回調(diào)，“十一”過后更是跌跌不休，這讓許多養(yǎng)豬人心生詫異，近期一直在出欄與壓欄間徘徊，在漲價(jià)與跌價(jià)間糾結(jié)。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，節(jié)后豬價(jià)高位回調(diào)符合往年市場(chǎng)規(guī)律，但當(dāng)前下行速度之快、幅度之大，系多重因素共同作用所致。如養(yǎng)殖成本降低，終端消費(fèi)疲軟，替代品低位，進(jìn)口肉的沖擊，導(dǎo)致屠宰廠收購(gòu)相對(duì)謹(jǐn)慎，市場(chǎng)觀望情緒加重，購(gòu)銷相對(duì)清淡，不僅掣肘豬價(jià)再攀新高，而且促使其高位回調(diào)。
1、飼料原料成本下降，間接拉低豬價(jià)。10月以來，國(guó)家對(duì)玉米臨時(shí)收儲(chǔ)價(jià)格下調(diào)到每斤1元，市場(chǎng)上玉米價(jià)格比去年同期低15%左右，豆粕價(jià)格同比下降18%，育肥豬配合飼料價(jià)格同比下降6.5%。由于飼料成本降幅較大，盡管豬價(jià)下滑嚴(yán)重，但豬糧比還在8.5左右（通常來說，豬糧比6.8是生豬養(yǎng)殖的盈虧線），生豬價(jià)格還屬于高位盤整，養(yǎng)殖利潤(rùn)依然可觀。
2、消費(fèi)動(dòng)力不足，替代作用增強(qiáng)，導(dǎo)致“逢節(jié)必跌”。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，10月份CPI為1.3%，較8月份的2%下降0.7%，主要受到豬肉及蔬菜水果價(jià)格下行的影響。因?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷，消費(fèi)水平下降，使國(guó)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)不斷探底，導(dǎo)致對(duì)豬肉替代性較強(qiáng)的雞肉和雞蛋價(jià)格大幅走低，替代作用明顯增強(qiáng)，對(duì)豬肉消費(fèi)和市場(chǎng)價(jià)格形成雙重打壓，致使節(jié)日效應(yīng)逐漸弱化，甚至出現(xiàn)“逢節(jié)必跌”的反向局面。
3、收購(gòu)?fù)涝琢肯抡{(diào)，購(gòu)銷相對(duì)清淡。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，1~9月定點(diǎn)屠宰量累計(jì)15381.45萬頭，相比去年同期減少2042.14萬頭，降幅達(dá)到11.72%。2014年定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量占到整個(gè)社會(huì)屠宰量的32%，但是2015年三季度這一比例已降至28.8%。究其原因，主要是因?yàn)樯i價(jià)格偏高，大型屠宰企業(yè)終端產(chǎn)品售價(jià)維持高位，但是走貨偏慢，抑制了生豬收購(gòu)的需求；同時(shí)，受豬價(jià)上漲及屠宰量下降的影響，屠宰廠和供應(yīng)終端盈利均出現(xiàn)較大幅度下滑。
4、存欄量有所上升，壓欄大豬集中拋售。據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的消息，9月份生豬存欄環(huán)比上升0.6%，為自7月份以來持續(xù)三個(gè)月上升，目前已升至3.88億頭。表明因生豬價(jià)格上漲，養(yǎng)殖利潤(rùn)好轉(zhuǎn)，補(bǔ)欄增加，生豬存欄開始上升，階段性出欄增加。
由于前期生豬價(jià)格高漲，增強(qiáng)了部分養(yǎng)殖戶的壓欄信心，不少人都認(rèn)定中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”價(jià)格一定會(huì)好，將本應(yīng)出欄的大豬囤于圈內(nèi)，導(dǎo)致300斤以上的壓欄大豬增加。結(jié)果造成了節(jié)日前后不得以集中出欄拋售，進(jìn)一步促使豬價(jià)下行。
豬價(jià)回歸理性，有利產(chǎn)業(yè)發(fā)展
“8月份生豬價(jià)格沖到高點(diǎn)時(shí)，我不但沒有高興，反而一直處于擔(dān)憂之中，目前價(jià)格回落了，心里反而踏實(shí)很多。”一位豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人說。調(diào)查中，許多業(yè)內(nèi)人士都有同樣的觀點(diǎn)。養(yǎng)殖領(lǐng)域過份追逐暴利，必然大起大落，這對(duì)養(yǎng)殖業(yè)和消費(fèi)者來說都不是件好事。只有保持理性心態(tài)，科學(xué)謀劃，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，保持合理利潤(rùn)才是可持續(xù)的。
我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)受各種因素影響，生產(chǎn)成績(jī)一直不穩(wěn)定，加之市場(chǎng)頻繁波動(dòng)，豬價(jià)如過山車般惡性循環(huán)，養(yǎng)豬業(yè)可以說是一個(gè)在刀尖上跳舞的高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，而穩(wěn)定利潤(rùn)、可控風(fēng)險(xiǎn)也一直是業(yè)界不斷探尋的目標(biāo)�；厥走^去10年，規(guī)�；B(yǎng)豬業(yè)一直被提倡，但始終沒有成為主力軍，家庭牧場(chǎng)和中小散戶仍然貢獻(xiàn)一半以上的出欄量。但在每一個(gè)行情低谷過后，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)�；蕉紩�(huì)再上一個(gè)新臺(tái)階。2014年以來，中小散戶大量退出、規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)比例上升就是最好的例證。
2015年豬價(jià)快速上漲，給養(yǎng)豬業(yè)帶來了很多笑聲，但同比2011年，雖然豬價(jià)處于高峰期，但令人欣慰的是，大多數(shù)養(yǎng)豬人始終保持較為理性的心態(tài)。可以預(yù)見，隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度的不斷提高，將有利于提高良種繁育水平和規(guī)模養(yǎng)殖效益，從而提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力，進(jìn)一步穩(wěn)定生豬供給，保持市場(chǎng)供求相對(duì)平衡。
