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亞硝酸鹽中毒，是豬吃了調制不當的青綠飼料而引起的急性中毒病。多發生于吃飽后不久。
1、病因
豬吃了悶煮過或堆積腐爛的青綠飼料(如青菜、白菜、卷心菜、葛筍葉、牛皮菜及瓜藤葉等)而引起中毒。原因是對這些飼料處理不當(如煮后在鐵鍋或容器內悶放時間過長)，由于細菌的作用，使硝酸鹽還原而放出一部分氧，形成亞硝酸鹽。
2、診斷
1.1 癥狀：病豬常在采食后的15分鐘至數小時出現癥狀。最急性型僅稍顯不安，站立不穩，即倒地而死;急性病例出現不安、轉圈、呼吸困難、全身發紺以及軀體末梢厥冷。口唇皮膚初呈灰白色，后變烏紫色。四肢無力，走路搖擺，痙攣，掙扎。最后衰竭倒地而死。
1.2 病理變化：解剖豬尸出現血液凝固不良，血液呈醬油色。各臟器的血管瘀血。胃腸道有不同程度的充血和出血，黏膜易脫落，腸系膜淋巴結輕度出血。肺充血，氣管和支氣管黏膜充血、出血，管腔內充滿帶紅色的泡沫狀液。心外膜、心肌有出血斑點。
1.3 實驗室檢查：可取胃腸內容物作亞硝酸鹽檢驗或取血液作變性血紅蛋白檢查。
3、防治
3.1 治療：常用下列藥物和方法。1％美藍溶液：每千克體重0.2～0．4毫升，肌肉或配合高滲葡萄糖靜脈注射。甲苯胺藍：每千克體重5毫克，內服。同時配合應用維生素C，每千克體重10～20毫克。還可用20％硫代硫酸鈉30毫升，靜脈注射。
對癥療法：如呼吸急促，則可用0.1％鹽酸腎上腺素溶液0.2～0.6毫升，肌肉注射；心臟衰弱，可肌肉注射10％安鈉咖5～10毫升。
3.2 預防：青綠飼料宜生喂，不要煮熟，更不能悶在鍋內過夜。不要喂堆積發熱腐爛的蔬菜和瓜藤。
