豬蹄疾患由來已久,可以追朔到集約化養豬或配合飼料養豬的初始階段,時至今日,其“普及”程度遠大于任何其它健康問題,且近年有日趨嚴重之勢。因此,如何正視豬蹄疾患及造成該問題的原因,才能找到切實有效的方案予以徹底解決,是養豬業界不能再回避的當務之急。
對母豬而言大多強調地面狀態或結構(如新鋪水泥地面與舊地面、圓鋼地板與鑄鐵地板之區別)的原因,而對商品豬而言則多以季節變化為著眼點。其實大多是受“眼見為實”的經驗主義思維方式的束縛。事實上,母豬在產床的生活時間只占其2生產周期的四分之一左右,在產床見到的蹄疾癥狀其實在水泥地面的定位欄里早已發生,只不過是我們管理人員的視覺神經早已麻木,并習慣性產生“視而不見”的視覺疲勞效果而已;而母豬的定位欄飼養工藝是由于導致運動減少還是由于動物沒有機會接觸土壤(土壤中已知或未知的礦質元素及可存在的有益微生物,是不可忽視的營養源)而增加蹄疾發病機會可能是個值得探討的問題。至于商品豬的“季節性”問題更是管理人員的“判斷標準”產生大幅度位移所至。據筆者親身所歷,即使是海南島的三亞地區,豬舍內的蹄疾癥狀一年四季隨處可見,只是由于商品豬舍的飼養密度較大且衛生狀況較差而掩蓋了豬蹄的“可視”裂蹄癥狀而已;而豬群在生長中后期至出欄上市時的跛行癥狀(商品豬因多種營養素的長期缺乏造成嚴重蹄疾導致“十指痛歸心”的極至表現)往往被誤認為體重過大所造成的行走笨重困難。
事實上,造成豬蹄疾患最根本的原始缺陷,是動物機體內營養素代謝池缺乏多種上皮細胞生長代謝所必需的有機與無機元素,其中最可能缺乏的是精氨酸、脯氨酸等非配方指標性氨基酸(精氨酸的缺乏又往腎組織內“賴氨酸中毒”有直接關系)、亞油酸等不飽和脂肪酸生物素等多種維生素、以及部份很難準確厘定的微量或痕量礦物元素。多種營養素的絕對或相對不足,導致上皮細胞組織結構上的某些化學鍵(如蛋白結構的肽鍵等)發生斷裂,并在角質化衍生過程中造成膠原蛋白結構上的缺陷,最終在角質化演變后出現蹄匣結構崩裂,并由此造成隨后可能發生的不同程度的細菌或病毒感染。
生產實際中,在沒機會接觸土壤環境下,以全加工日糧飼養的豬群,至少可能由于以下諸因素導致裂蹄的營養缺乏:
1、豬的營養需要研究或研究成果的發布與應用跟不上豬種改良進展;這是個涉及面甚廣的問題,相當長的時間內,即使在歐美國家,與絕大多數的礦物元素及維生素需要量相關的研究并無多少實質性進展;在我國動物營養研究及飼料工業領域,大多數礦物元素及維生素需要量數據主要借用西方發達國家的相關指標,加之習慣上層層與“國情”、“省情”掛鉤,到了生產現場難免出現各種“考慮不周”的情況。
2、飼料中的相關營養素供給絕對不足(如配方要求或原料供應上的缺陷,如某些人工合成維生素的同分異構體間,其生物利用度存在極大差異);
3、飼料中的相關營養素供給相對不足(常因采食量不足所至,也不排除體內競爭性代謝障礙所至);
4、健康原因或濫用藥物導致動物對相關營養素需求增加(如抗生素及化學藥物的長期或大量使用,一方面會抑制或殺滅消化道內有益微生物的生長與代謝;另方面亦會造成腸道、肝、胰及腎臟等消化代謝器官組織的損傷,導致營養素消化吸收、代謝障礙);
5、霉菌毒素的大量存在一方面損傷消化代謝器官的功能;另方面亦與某些營養素形成絡合體,降低了日糧中相關營養素的吸收和利用率;
6、霉菌毒素吸附劑的大量使用也不同程度地會把某些營養素(尤其是分子結構相對簡單、且極性顯著的元素)隨糞便帶出體外。
由此可見,雖然營養素缺乏是造成豬蹄疾患的根本原因,而生產上諸多無法迴避的問題卻是造成營養缺乏的復雜背景,如何通過簡單的方法來解決復雜的問題正是養豬人必須面的問題。