菜市場里的肉禽琳瑯滿目，但消費者買起來卻不放心。不要擔心，食品安全專家為菜籃子支招兒了，只要掌握了這些買肉的技巧，你就能將餐桌的安全系數提高不少。大肉：肥膘超薄不要買“瘦肉精”和“注水肉”，一度讓不少市民不敢將豬肉裝進自家的菜籃子里。含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅，肌纖維比較疏松，豬肉的脂肪層很薄，通常不足1厘米，對有這類表象的豬肉產品，建議謹慎購買食用。
　　而要辨別是否為“注水肉”，可以把衛生紙貼在肉的切面上，沒有明顯浸潤或稍有浸潤的為沒有注水的肉，若衛生紙明顯浸潤則肉質可疑。

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