菜市場里的肉禽琳瑯滿目,但消費者買起來卻不放心。不要擔心,食品安全專家為菜籃子支招兒了,只要掌握了這些買肉的技巧,你就能將餐桌的安全系數提高不少。大肉:肥膘超薄不要買“瘦肉精”和“注水肉”,一度讓不少市民不敢將豬肉裝進自家的菜籃子里。含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅,肌纖維比較疏松,豬肉的脂肪層很薄,通常不足1厘米,對有這類表象的豬肉產品,建議謹慎購買食用。 而要辨別是否為“注水肉”,可以把衛生紙貼在肉的切面上,沒有明顯浸潤或稍有浸潤的為沒有注水的肉,若衛生紙明顯浸潤則肉質可疑。
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