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飼料用防霉劑是指能降低飼料中微生物的數(shù)量、控制微生物的代謝和生長、抑制霉菌毒素的產(chǎn)生，預(yù)防飼料貯存期營養(yǎng)成分的損失，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)并延長貯存時間的飼料添加劑。在自然界中霉菌分布極廣，種類繁多，而多數(shù)霉菌都能引起飼料的發(fā)霉變質(zhì)，使飼料的營養(yǎng)價值大大降低，適口性變差;發(fā)霉嚴(yán)重者不僅毫無營養(yǎng)價值，而且用其飼喂動物還可造成動物生長停滯，內(nèi)臟受損，甚至中毒死亡。在飼料中應(yīng)用防霉劑是防止飼料霉變行之有效的方法。
一、目前常用的防霉劑品種
1.苯甲酸和苯甲酸鈉。苯甲酸和苯甲酸鈉都能非選擇性地抑制微生物細(xì)胞呼吸酶的活性，使微生物的代謝受障礙，從而有效地抑制多種微生物的生長和繁殖，且對動物的生長和繁殖均無不良影響。在飼料中主要使用苯甲酸鈉，一般的使用量不超過0.1%。
2.丙酸及其鹽類。丙酸是一種有腐蝕性的有機酸，為無色透明液體，易溶于水。丙酸鹽包括丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸鉀和丙酸銨。丙酸及丙酸鹽類都是酸性防霉劑，具有較廣的抗菌譜，對霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是動物正常代謝的中間產(chǎn)物，各種動物均可使用，是飼料中最常用的一種防霉劑。
3.富馬酸及其酯類。富馬酸酯類包括富馬酸二甲酯、富馬酸二乙酯和富馬酸二丁酯等，其中防霉效果較好的為富馬酸二甲酯。富馬酸及其酯類也是酸性防霉劑，抗菌譜較廣，并可改善飼料的味道以及提高飼料利用率，一般使用量在0.2%左右。
4.脫氫乙酸。脫氫乙酸是一種高效廣譜抗菌劑，具有較強的抑制細(xì)菌、霉菌及酵母菌發(fā)育作用，尤其對霉菌的作用最強，在酸、堿等條件下均具有一定的抗菌作用。脫氫乙酸是一種低毒防霉劑，一般無不良影響，使用量為0.05%左右。
5.對羥基苯甲酸酯類。對霉菌、酵母菌作用最強。對羥基苯甲酸酯類與淀粉共存時會影響其效果，使用時應(yīng)注意。
6.復(fù)合型防霉劑。指將兩種或兩種以上不同的防霉劑配伍組合而成，例如美國產(chǎn)的克霉霸就是由丙酸、乙酸、苯甲酸、山梨酸等混合而成的。復(fù)合型防霉劑抗菌譜廣，應(yīng)用范圍大，防霉效果好且用量小，使用方便，是飼料中較常用的防霉劑品種。
二、飼料防霉劑的合理應(yīng)用
1.防霉劑的正確選擇。在飼料中使用防霉劑必須保證在有效劑量的前提下，不能導(dǎo)致動物急、慢性中毒和藥物超限量殘留;應(yīng)無致癌、致畸和致突變等不良作用;防霉劑也不能影響飼料原有的口味和適口性如一般乙酸、丙酸等有機酸類揮發(fā)性較大，容易影響飼料的口味，因此選用其鹽類或醋類效果可能較好些。較理想的防霉劑還應(yīng)有抗菌范圍廣、防霉能力強、易與飼料均勻混合、經(jīng)濟實用等特點。一般情況下，丙酸鹽和一些復(fù)合型防霉劑是首先考慮的品種，如露保細(xì)鹽、克霉霸、萬香保等產(chǎn)品經(jīng)濟實用，質(zhì)量和作用效果均有保證。
2.根據(jù)水分含量等實際情況靈活使用防霉劑。影響防霉劑作用效果的因素有很多，如防霉劑的溶解度、飼料環(huán)境的酸堿度、水分含量、溫度、飼料中糖和鹽類的含量、飼料污染程度等。但飼料中使用防霉劑主要是根據(jù)季節(jié)和水分含量來決定是否使用和用量。因此，在秋冬季等干燥和涼爽季節(jié)，飼料水分在11%以下，一般不必使用防霉劑;而水分在12%以上就應(yīng)使用防霉劑，且飼料中水分較高以及高溫高濕季節(jié)還應(yīng)提高防霉劑的用量，這樣才能保證有較好的防霉效果。
3.防霉劑與抗氧化劑聯(lián)合使用。飼料的發(fā)霉過程也伴隨著飼料中營養(yǎng)成分的氧化過程，一般防霉劑都應(yīng)與抗氧化劑一起使用，組成一個完整的防霉抗氧化體系，從而才能有效地保和延長貯存期。
