豬的一切基本活動都離不開蛋白質的參與，它在豬體內具有的特殊功能不能被任何物質取代或轉化，具有唯一性。不過，當豬體內的蛋白質含量過�；蚴遣蛔�，都會影響豬的正常生長，蛋白質供給不足時，豬的消化功能減退、生長減緩、體重減輕、繁殖功能紊亂、抗病力減弱，因此，了解蛋白質飼料對豬的影響是非常必要的。

1、蛋白質直接影響著豬的機體組織

豬機體內除水分外，蛋白質是含量最高的物質，通�？烧紮C體固形物質的50％左右，豬的肌肉、神經、結締組織、皮膚、血液、蹄角等均以蛋白質為基本成分。成年豬體內的蛋白質含量雖然是基本穩定的，但是這種穩定是處于動態平衡狀態的，機體在新陳代謝過程中，組織蛋白質始終處于一種不斷的分解、合成過程，分解了的蛋白質并非全部能夠用于組織蛋白質的再合成，部分分解產物以尿素、尿酸等代謝產物的形式排出體外。

2、蛋白質是體液、酶、激素與抗體的重要成分

蛋白質為機體提供了多種具有特殊生物學功能的物質，例如，催化和調節代謝過程的酸和激素，增強防御機能和提高對疾病的免疫力、運輸脂溶性維生素和其他脂肪代謝產物的脂蛋白、運輸氧的血紅蛋白、遺傳信息的傳遞物質、維持機體內環境酸堿平衡的緩沖物質等，都與蛋白質有關。

3、蛋白質影響遺傳物質

豬的遺傳物質DNA與組蛋白結合成為一種復合蛋白體——核蛋白。

4、機體的能源物質

在分解代謝過程中，部分蛋白質可以氧化供能，尤其當食入蛋白質過量或食入的蛋白質品質不佳時氧化釋能。

5、蛋白質是畜禽產品的重要成分

蛋白質是形成奶、肉、蛋、皮毛及羽絨等畜產品的重要原料，它在動物營養中的特殊地位也是其他營養物質所不能代替的。

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