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按世界衛(wèi)生組織和CDC的話說，長(zhǎng)期給健康動(dòng)物喂食抗生素對(duì)于人類的耐藥菌感染“至少起到了一些尚未量化的作用”。
在今天，耐藥性到底是來自人類醫(yī)療系統(tǒng)還是養(yǎng)殖行業(yè)，這個(gè)問題是否能夠到達(dá)定論似乎已不那么重要了。
重要的是，全球科學(xué)家和普通民眾都已逐漸意識(shí)到這個(gè)問題的嚴(yán)峻性，采取行動(dòng)刻不容緩。
從哪里下手？必須人畜并重，雙管齊下。
于是，無抗時(shí)代來了。
無抗養(yǎng)殖的概念有兩個(gè)層面：
第一個(gè)層面，是無抗飼料 --- 即飼料中不添加抗生素作為促生長(zhǎng)劑或預(yù)防性治療用。
第二個(gè)層面，是全程無抗 --- 即養(yǎng)殖全程不使用抗生素, 也稱No Antibiotics Ever （NAE)。
注意： 無抗養(yǎng)殖并不等于放棄治療。當(dāng)動(dòng)物確實(shí)遭受細(xì)菌感染時(shí)，無論出于動(dòng)物福利還是人類健康的考慮，都需要在獸醫(yī)的指導(dǎo)下，合理使用藥物治療。這里面強(qiáng)調(diào)的是「合理使用」。和人一樣 --- 按時(shí)、按量、按療程。不得亂用。
在國(guó)內(nèi)，無抗養(yǎng)殖好像最近幾年才成為熱點(diǎn)話題。但其實(shí)歐洲已經(jīng)領(lǐng)先全球，在無抗養(yǎng)殖上做了先驅(qū)者。早在1986年，瑞典就已邁出第一步，宣布全面禁用AGP。1990年代，丹麥也陸續(xù)禁止了多種AGP 。2006年，歐盟成員國(guó)全面停止使用所有AGP, 即全面實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖的第一個(gè)層面 --- 無抗飼料。
與此同時(shí)，美國(guó)在畜牧業(yè)抗生素的應(yīng)用政策上，還沒有如此鮮明的要求。但是，隨著消費(fèi)者對(duì)無抗產(chǎn)品的需求增加以及企業(yè)對(duì)全球健康的責(zé)任覺醒，很多龍頭企業(yè)也開始把大部分生產(chǎn)重心，放到了無抗養(yǎng)殖上。2016年末，已有34%的肉雞生產(chǎn)是全程無抗的養(yǎng)殖成果 ---無抗養(yǎng)殖的第二個(gè)層面。
很有意思的是，根據(jù)每個(gè)國(guó)家規(guī)定的不同，抗生素的范疇可能包括也可能不包括ionophores (離子載體) 和non-antibotic coccidiostats (非抗生素球蟲抑制藥）。這兩類藥物在家禽生產(chǎn)中廣泛使用，主要目的是為了控制球蟲病 (coccidiosis) --- 一種由寄生蟲引發(fā)的腸道疾病，亦是今天家禽養(yǎng)殖中最為“昂貴”的疾病。其中，ionophores是相當(dāng)tricky的一類藥物。在美國(guó)FDA的定義里，它屬于抗生素；但在歐盟的定義里，它不屬于抗生素。所以，即使歐盟國(guó)家已全面要求無抗飼料，但它仍被廣泛使用；但在美國(guó)的全程無抗NAE Program中，它的使用則是不被允許的。
而對(duì)于歐美之外的許多國(guó)家（包括中國(guó)）而言，我們還在往第一層面艱難轉(zhuǎn)型的階段。但毫無疑問，無抗已是必然的趨勢(shì)。
無抗以后，如何在滿足產(chǎn)量需求的情況下，保證動(dòng)物的腸道健康、生長(zhǎng)性能、免疫功能？如何維持養(yǎng)殖成本？如何真正做到減少抗生素使用（比如治療用抗生素）？......這些，統(tǒng)統(tǒng)都是行業(yè)直面的挑戰(zhàn)。
所以，無抗后的出路在哪里？
Silver bullet是不存在的，一蹴而就也是不可取的。要成功轉(zhuǎn)型，必需依靠動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、生物安全、環(huán)境控制等綜合措施的循序漸進(jìn)。歐美已經(jīng)在這條路上留下了寶貴經(jīng)驗(yàn)，而如今動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的研究和應(yīng)用進(jìn)展，比如各類「抗生素替代品」添加劑的問世，也極大地推進(jìn)了轉(zhuǎn)型進(jìn)程，給了從業(yè)者許多信心。下一篇我們會(huì)展開聊聊無抗以后的營(yíng)養(yǎng)策略。
誠(chéng)然，抗生素曾為全球畜牧業(yè)帶來了飛躍，也在保證動(dòng)物健康和福利上作出了巨大貢獻(xiàn)。
但如今，我們必需意識(shí)到抗生素耐藥性對(duì)人類健康的威脅。
作為從業(yè)人士的我們，應(yīng)責(zé)無旁貸地?fù)?dān)起這份責(zé)任，合理使用、減少使用抗生素，直至無抗。
