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按標準化生產
近幾年國家針對我國豬肉質量下降、國家豬肉出口難，群眾賣豬難的問題，陸續頒布了《食品衛生法》、《動物防疫法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》。特別是去年加入世貿組織以來，國家質量監督檢驗檢疫總局去年8月發布了《無公害畜禽肉安全要求》標準和《無公害畜禽肉產地環境要求》標準。與此同時，國家農業部頒布了國家農業行業標準，《無公害食品》，涉及到養殖業的有：《飲水水質》標準、《畜禽產品加工用水水質》標準、《生豬飼養獸藥使用準則》、《生豬飼養獸醫防疫準則》、《生豬飼養飼料使用準則》、《生豬飼養管理準則》和《無公害食品———豬肉》，具體規定了無公害豬肉的理化指標，包括解凍失水率、揮發性鹽基氮、砷、汞、銅、鉛、鉻、鎘、氟、亞硝酸鹽、六六六、滴滴涕、蠅毒磷、敵百蟲、敵敵畏、氯霉素不得檢出和鹽酸克倫特羅不得檢出;抗生素和磺胺類有：恩諾沙星、慶大霉素、四環素、青霉素、鏈霉素、泰樂菌素、氯羥吡啶、喹乙醇、磺胺類、乙烯雌酚不得檢出;微生物指標菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌不得檢出，國家把無公害豬肉生產納入法制軌道，實行標準化操作，有法可依。
使用國家允許的飼料添加劑
我國農業部早在1989年初已公布了《飼料藥物添加劑品種及使用規定》，去年又發布了《飼料藥物添加劑使用規范》，規定了目前允許使用的飼料藥物添加劑藥物種類有預混劑：二硝托胺，馬杜霉素銨，尼卡巴嗪，乙氧酰胺苯甲脂，甲基鹽霉素，拉沙諾西鈉，氫溴酸常山酮，鹽酸氯苯胍，鹽酸氨丙啉、磺胺喹惡啉，氯羥吡啶，海南霉素鈉，賽杜霉素鈉，地克珠利，復方哨基酚鈉，氨苯胂酸，洛克沙胂，莫能菌素鈉，桿菌肽鋅，黃霉素，維吉尼亞霉素，喹乙醇，那西肽，阿美拉霉素，鹽霉素鈉，硫酸粘桿菌素，牛至油，桿菌肽鋅、硫酸粘桿菌素，吉它霉素，土霉素鈣，金霉素，恩拉霉素預混料共33種。生產含有上述所列品種成分的飼料，必須在產品標簽上標明所含獸藥成分的名稱、含量、適用范圍、停藥期及注意事項。國家農業部還批準了用于防治動物疾病，并規定療程，僅是通過混飼給藥飼料藥物添加劑有預混劑：磺胺喹惡啉、二甲氧芐啶，越霉素A，潮霉素B，地美硝唑，磷酸泰樂菌素，硫胺安普霉素，鹽酸林可霉素，賽地卡霉素，伊維菌素，呋喃苯烯酸鈉粉，延胡索酸泰妙菌素，環丙氨嗪，氟苯咪唑，復方磺胺嘧啶，硫酸大觀霉素，硫酸新霉素，磷酸替米考星，磷酸泰樂菌素，磺胺二甲嘧啶，甲砜霉素散，諾氟沙星，鹽酸小蘗堿，維生素C磷酸脂美，鹽酸環丙沙星，惡喹酸散，磺胺氯吡嗪鈉可溶性粉共24種預混劑。豬場，戶需用上述藥物時，必須憑獸醫開的處方購買使用。國家農業部還明確規定，獸用原料藥不得直接加入飼料中使用，必須制成預混料才可添加到飼料中使用。除以上所列允許使用的飼料藥物添加劑和農業部今后批準允許添加到飼料中使用的飼料藥物添加劑外，任何其他獸藥產品一律不得添加到飼料中使用。
使用無公害獸藥防治疾病
貫徹“預防為主”的方針，加強飼養管理，增強體質，減少應激，提高免疫力。嚴格按照國家《動物防疫法》的規定，預防生豬發病死亡。
糾正亂用、濫用和超量用藥。在明確診斷的基礎上，對癥下藥，按藥品說明書規定用量、用法使用。慎重使用擬腎上腺素藥、平喘藥、抗擬膽堿藥、腎上腺皮質激素類藥和解熱鎮痛藥。盡量不用或少用抗菌素和碘胺類藥物。禁止使用假冒偽劣獸藥、麻醉藥、中樞興奮藥、鎮痛藥、鎮靜藥、化學保定藥、骨骼肌松弛藥，未經國家畜牧獸醫部門批準采用基因工程方法生產的獸藥和未經國家農業部批準或已公布淘汰的獸藥，今后防治禽禽疾病所用獸藥必須來自具有《獸藥生產許可證》和產品批準文號的企業，或者具有《進口獸藥許可證》的供應商。產品標簽上應注明藥物名稱、有效成分、劑量、用量用法、生產日期和有效期等。凡禁止使用、慎重使用或控制使用的藥物，可利用中藥替代。
遵守“休藥限期”的規定。“十藥九毒”。長期連續使用“西藥”既容易產生抗藥性，又較易引起蓄積中毒。國家農業部發布的《無公害食品———生豬飼養獸藥使用準則》對抗寄生蟲藥雙甲瞇等15種和抗菌藥氨芐西林鈉等66種藥物嚴格規定了用法與用量和2～45天的休藥期。
開發中草藥制劑。具有藥源廣、藥效長、療效高、價格低、無公害、無藥殘、無抗藥性、安全可靠、毒副作用小的獨特優點。
飼喂無公害飼料
飼養無公害豬的所有飼料都應當是無毒無害的，這樣從源頭上控制對無公害豬肉的污染。我國新頒布的《飼料衛生標準》，規定了飼料、飼料添加劑產品中砷、鉛、氟、鉻、汞、鎘、氰化物、亞硝酸鹽、游離棉酚、異硫氰酸脂、惡唑烷硫酮、六六六、滴滴涕、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌不得檢出和每克魚粉中的細菌總數等指標。應嚴格按此標準要求飼喂畜禽。同時豬場、戶應加強自配飼料原料質量的檢查和監控，禁喂霉爛變質和劇毒農藥污染的精、粗、青各種飼料。此外，開辟新型綠色安全飼料和飼料添加劑。豬場、戶都應種植優質高產的魯梅克斯、串葉松草、苜蓿、籽粒莧、密植地瓜等。青綠飼料和馬齒莧等各種野草野菜，營養豐富、適口性好、喜歡吃、肯上膘、成本低、出欄早。今后在使用飼料添加劑中，應使用經國家畜牧部門批準的微生物制劑、酶制劑、酸制劑、中草藥制劑和從天然植物中提取的無公害制劑等。在微量元素中，特別對銅作出了嚴格的限制，即每千克配合飼料中的含銅量，按豬體重30千克以下的不得高于250毫克;30～60千克的不得高于150毫克;60～100千克的不得高于25毫克。
用水也要按標準
定期取水樣送有關部門進行微生物和水質檢驗，并堅持常年用漂白粉、高錳酸鉀、百毒殺、威島等消毒藥進行消毒處理，達到國家頒布的無公害食品，《畜禽飲用水水質》標準和《畜禽產品加工用水水質》標準。使用水質感官性狀和一般化學指標中的水色、渾濁度、總硬度、PH值、溶解性總固體、氯化物、硫酸鹽，細菌學指標中的總大腸桿菌數，毒理學指標中的氟化物、氰化物、總砷、總汞、鉛、鉻、鎘、硝酸鹽等均不得超過標準值，并不得有異臭、異味、肉眼可見物和農藥中的馬拉硫磷、內吸磷、甲基對硫磷、樂果、林丹、百菌清、甲萘威2，4—D等，確保水質符合《標準》衛生要求。豬應用鴨嘴式飲水器供水，保持水質清潔衛生，禁飲湖、河、坑塘污染臟水和未經處理的工業廢棄水。屠宰無公害豬的屠宰廠、產品加工廠，在屠宰、加工過程中的生產用水、廠區冷卻水、設備消毒沖洗水，在特定的屠宰車間內屠宰、加工成胴體或初分割中的生產用水，產品加工成成品或半成品中的添加水和洗滌水，都應達到屠宰加工用水水質指標和衛生要求。
