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我國豬肉價格曾在2007年經過一輪暴漲周期并在2008年4月達到最高點。據了解，目前許多地區的豬肉和運營成本增加，導致豬肉價格上漲。而且近幾年，隨著養豬成本升高以及防疫檢疫標準的提高，許多散戶養殖戶考慮到風險過大，紛紛退出養豬行業，也在一定程度上影響了全國的生豬存欄量。
豬肉價格的上漲，正使養豬農戶得到切實的利潤。“今年合作社的銷售情況很好，30斤重的豬仔一頭能賣到600元，80斤重的小豬一斤能賣13元，漲幅大約為10%。”鐘子敏說，自己育肥的母豬一頭能賺300元到350元。
盡管利潤可觀，但是養豬農戶們也不乏擔憂。鐘子敏說，一是擔心南方的洪澇災害會影響玉米等養豬飼料價格，二是豬肉價格上漲一般具有周期性，造成此輪豬價反常上漲的主要原因是生豬供應短缺，但在上漲后許多養殖戶往往加緊補欄，盲目擴大養殖規模，目前許多養殖地區已經出現了這種苗頭，擔心出現大起大落的“過山車”式行情。
那么，國內生豬和豬肉市場能否走出暴漲暴跌的怪圈?業內人士分析，經過2007年到2008年豬肉價格大幅起落的教訓后，目前各地已經建立起了較為完善的價格監測機制，產業化和規模化養殖搞得有聲有色，建立了許多標準化養殖基地。一方面隨著豬價上升，養殖戶會繼續增加保證豬肉供應，另一方面在簡陽等主產區，農戶單戶養殖的越來越少，大多依托養豬專業合作社或者收購企業的訂單來養殖，掌握市場信息較為及時和全面，對市場的反應較為迅速，有著相對穩定的銷路。另外通過豬肉收儲，地方政府手中有著充足的儲備貨源來控制市場波動。
鑒于豬肉價格不斷升高，一些地區已經把發放儲備豬肉列入了議事日程。遼寧省政府近日表示，從6月份開始，在4月份城鄉貧困居民價格臨時補貼基礎上，對城鄉困難群眾發放肉價臨時補貼，并從即日起每天向市場投放150噸儲備豬肉，而各地儲備豬肉投放價格每斤要低于市場價1元左右。無錫市也于6月21日出臺了市區豬肉市場供應應急保供方案，計劃投入300萬元資金，用于外地調入豬肉補貼和活豬儲備。
業界專家建議，要緩解豬肉價格漲勢，一方面要千方百計組織肉源，另一方面市民可以選購其他肉類來代替豬肉。隨著市場貨源緊缺狀況緩解，豬肉價格的猛漲態勢難以維持，生豬出欄價格達到頂點后也即將出現拐點。據悉，當前華南、西南生豬價格已經開始下跌，廣東生豬交易市場豬價連續3天回落，已經顯現出這種趨勢。
