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今年以來的豬肉行情讓養殖戶叫苦不迭，也讓不少專家和研究機構大跌眼鏡；年初的消費旺季，“灌香腸”行情缺席，肉價不漲反跌；而天氣逐漸轉熱的現在，原本是每年豬肉量價齊跌的消費淡季，肉價卻開始不斷上漲。業內預測，隨著“豬周期”或進入上升通道，接下來肉價將延續上升勢頭，明年或將達到歷史高點。
每年夏天，由于天氣炎熱，消費者會吃得更清淡一些，是豬肉消費的淡季，肉價也會走低。不過，今年的情況卻正好相反。省統計部門公布的數據顯示，4月份浙江的豬肉價格同比上漲超過10%。從生豬批發環節來看，這一輪上漲的行情更加明顯。目前當地生豬收購價和年初相比，漲幅達到38.18%。
按照目前養殖戶7元/斤的成本價來計算，今年以來一直虧損的養殖戶，終于回到盈虧平衡線以上了，按照出欄商品豬200斤/頭來計算，現在賣一頭豬，養殖戶能賺到100多元。
市物價局相關負責人表示，從4月份開始杭州生豬收購價格總體呈現上漲走勢，在3月份平均頭豬虧損26.98元，4月已經變為平均盈利47.37元，5月份杭州市生豬收購、白肉批發價格繼續維持明顯上漲態勢。養豬又能賺錢了，有養殖戶開始惜售。目前，偉東生豬養殖場里超過100斤重的商品豬還有1000多頭，他說：“一點也不著急，除非經銷商出的價高于目前市場平均價位，否則打算再等等。”
今年肉價為什么會淡季逆市走高？有分析師認為，這一輪肉價上漲的根本原因在于前期生豬價格持續下跌，致使國內養殖業規模大幅縮減，生豬存欄量、能繁母豬存欄量持續下降，市場供應減少。
2014年中國生豬市場經歷了有史以來最為嚴重的虧損。而廣大養殖戶寄予厚望的2015年春節行情也意外“缺席”——臨近農歷春節，肉價不升反降，導致大量養殖戶或者縮減養殖規模，或者干脆退出了這一行業。此外，不少大中城市因為環保方面的因素，通過政策補貼，鼓勵養殖戶退出這一行業，這些都導致了國內生豬供應量大幅減少。
農業部的數據顯示，今年4月份國內生豬存欄量約為38692萬頭，比去年同期減少9.71%；能繁母豬存欄量約為3971萬噸，連續下跌20個月，已遠低于4800萬頭警戒線。5月份國內生豬市場供應仍較為緊張，支撐豬價繼續堅挺運行。預計接下來肉價還會進一步上漲，今年生豬批發價最高峰將達到9元/斤。這一波“豬周期”的高峰預計在2016年出現，可能會達到2011年10.5元/斤的最高價。
