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2016年經(jīng)濟(jì)增速將在7%以下，繼續(xù)下降，2013年以來(lái)經(jīng)濟(jì)增速下滑和八項(xiàng)規(guī)定對(duì)豬肉需求的影響已經(jīng)趨于平穩(wěn)，2015年全國(guó)豬肉產(chǎn)量5487萬(wàn)噸，生豬養(yǎng)殖從4月份開(kāi)始盈利并一直持續(xù)到現(xiàn)在，這說(shuō)明消費(fèi)的底部已經(jīng)形成，目前豬肉消費(fèi)水平已經(jīng)是剛需，就目前形勢(shì)看，2016年，甚至到2017年上半年，豬價(jià)波動(dòng)更多取決于供給側(cè)。
中國(guó)飲食習(xí)慣中，豬肉占據(jù)至高無(wú)上的地位，在肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占64%，人均豬肉占有量40公斤，超過(guò)世界平均水平，“豬糧安天下”便是最好的詮釋?zhuān)虼嗽趦r(jià)格高漲局面下，生豬已經(jīng)不僅僅是養(yǎng)殖戶賴以謀生的營(yíng)生，也不局限于消費(fèi)者嘴里的美食，而是成為上至廟堂下至走卒都在關(guān)注的社會(huì)焦點(diǎn)。
近期豬價(jià)不斷刷新高點(diǎn)，全國(guó)豬價(jià)已經(jīng)全面破10元，養(yǎng)豬戶在高豬價(jià)下反而不知所措，補(bǔ)母豬周期長(zhǎng)，怕來(lái)年豬價(jià)大跌，買(mǎi)小豬太貴且供不應(yīng)求，在高豬價(jià)下養(yǎng)豬戶有喜有憂。
2016年3月24日，農(nóng)業(yè)部新聞辦公廳刊發(fā)記者對(duì)畜牧業(yè)司有關(guān)負(fù)責(zé)人專(zhuān)訪，專(zhuān)門(mén)就豬價(jià)上漲原因進(jìn)行分析，時(shí)隔不到半個(gè)月，2016年4月7日，農(nóng)業(yè)部新聞辦公室專(zhuān)門(mén)就生豬生產(chǎn)形勢(shì)和玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整問(wèn)題舉行新聞發(fā)布會(huì)，并回答記者提問(wèn)。
農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人葉貞琴介紹，當(dāng)年生豬生產(chǎn)形成了比較充足的生產(chǎn)能力，十年期間豬肉的產(chǎn)量增加了近1000萬(wàn)噸，基本上滿足了人口增長(zhǎng)、收入提高和城鎮(zhèn)化提升帶來(lái)的新的消費(fèi)需求。另外養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)取得了明顯成效。2015年出欄500頭以上的規(guī)模化養(yǎng)殖比重已經(jīng)達(dá)到45%左右，比2005年提高了32個(gè)百分點(diǎn)，農(nóng)牧結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖模式快速發(fā)展，應(yīng)該說(shuō)千家萬(wàn)戶分散的養(yǎng)殖的局面有很大的改觀。
但是，客觀地說(shuō)，目前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平總體還不高，生豬養(yǎng)殖戶年平均出欄規(guī)模比較小，還有55%的出欄肥豬由年出欄500頭以下的小散戶提供。小規(guī)模大群體的生產(chǎn)格局特別容易出現(xiàn)“一哄而起”、“一哄而散”的情況，所以我們擔(dān)心的價(jià)格大漲大跌也主要在這塊，我們保障均衡供給難度也在此。從畜牧業(yè)發(fā)展環(huán)境來(lái)看，環(huán)保壓力對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖的約束趨緊，突發(fā)食品安全事件和疫病對(duì)生產(chǎn)沖擊不能掉以輕心，畜產(chǎn)品進(jìn)口壓力越來(lái)越大。
近期生豬價(jià)格持續(xù)上漲，總的看，是前三年價(jià)格長(zhǎng)期低迷的反彈，具有恢復(fù)性和補(bǔ)償性。因?yàn)轲B(yǎng)殖效益較好，規(guī)模場(chǎng)戶補(bǔ)欄積極性開(kāi)始恢復(fù)，有利于增加后期 豬肉供應(yīng)，不會(huì)出現(xiàn)脫銷(xiāo)斷檔。盡管豬肉價(jià)格在高位運(yùn)行，可能還要維持一段時(shí)間，但伴隨著生豬出欄的逐步增加，豬肉價(jià)也將逐步企穩(wěn)，暴漲的可能性我們覺(jué)得不大。
同時(shí)，我們也提醒，目前生豬養(yǎng)殖過(guò)熱的跡象已經(jīng)出現(xiàn)了，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)講，要提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，既要理性補(bǔ)欄，不能盲目擴(kuò)大產(chǎn)能，也要適時(shí)出欄，不要壓欄惜售，以免造成不必要的損失。
2015年10個(gè)省份劃定禁養(yǎng)區(qū) 影響2000萬(wàn)頭生豬出欄量
據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長(zhǎng)馬有祥介紹，現(xiàn)在養(yǎng)豬污染的問(wèn)題越來(lái)越突出，尤其是規(guī)模化養(yǎng)殖糞污處理規(guī)定越來(lái)越嚴(yán)，養(yǎng)豬的環(huán)境壓力大。對(duì)于生豬來(lái)說(shuō)，保供給也是重要任務(wù)，我們要尋找保供給和環(huán)境持續(xù)發(fā)展的平衡點(diǎn)。種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)本來(lái)是我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，后來(lái)由于專(zhuān)業(yè)化分工越來(lái)越細(xì)，養(yǎng)和種在經(jīng)營(yíng)上已經(jīng)分離了，近年來(lái)我們一直提倡種養(yǎng)加一體化發(fā)展，我們也看到已經(jīng)有企業(yè)在這樣做。
這一年多，因?yàn)榻B(yǎng)限養(yǎng)生豬的調(diào)減力度比較大，有10個(gè)省份已經(jīng)劃定了禁養(yǎng)區(qū)，2015年大概是影響了2000萬(wàn)頭生豬的出欄量。這也是我們下一輪發(fā)展中應(yīng)該重視的問(wèn)題，在補(bǔ)短板方面下功夫。如果環(huán)保不達(dá)標(biāo)，可以說(shuō)，生豬養(yǎng)殖寸步難行，未來(lái)不是養(yǎng)不養(yǎng)的問(wèn)題，是要養(yǎng)好的問(wèn)題。
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長(zhǎng) 馬有祥
豬周期加上禁養(yǎng)重疊，加劇了產(chǎn)能下降，是2016年豬價(jià)上漲的直接原因
馬有祥對(duì)2015年豬價(jià)上漲的原因進(jìn)行了分析，他認(rèn)為，生豬價(jià)格波動(dòng)對(duì)養(yǎng)殖者和消費(fèi)者都不是好事，回顧十多年來(lái)，生豬養(yǎng)殖經(jīng)歷了幾次周期。
分析這幾次周期波動(dòng)，供給的原因是直接原因。不同的地方：引起供給變化的原因是不同的。2011年是豬周期加上疫病，造成生豬產(chǎn)能迅速調(diào)節(jié)。2016年還是有生豬養(yǎng)殖內(nèi)部豬周期的問(wèn)題，加上的外部變化是禁養(yǎng)。豬周期加上禁養(yǎng)，加劇了產(chǎn)能下降的力度。
馬有祥認(rèn)為，豬肉進(jìn)口增幅大，但絕對(duì)量少，2015年豬肉進(jìn)口不到70萬(wàn)噸，加上雜碎等總共也就150萬(wàn)噸的規(guī)模，占國(guó)內(nèi)產(chǎn)量和消費(fèi)量比重不足3%。
對(duì)于進(jìn)口豬肉，馬有祥認(rèn)為豬肉進(jìn)口不必要，因?yàn)橛谐渥愕纳a(chǎn)能力，2015年豬肉產(chǎn)量達(dá)到5487萬(wàn)噸，豬肉產(chǎn)量連續(xù)六年在5000萬(wàn)噸以上；雖然我們有豬周期，恰恰也說(shuō)明我們的生產(chǎn)能力是過(guò)剩的，如果一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，那就不會(huì)發(fā)生豬周期；其次我們生豬養(yǎng)殖一頭連著供給消費(fèi)，一頭連著農(nóng)民收入，站在國(guó)民經(jīng)濟(jì)全局的角度，是不合適的。最后也是不可行的，全球豬肉每年出口量大約700萬(wàn)噸，貿(mào)易格局也比較穩(wěn)定，像日本、韓國(guó)等進(jìn)口量比較穩(wěn)定的國(guó)家，他們每年大概需要進(jìn)口400萬(wàn)噸，即便現(xiàn)在去買(mǎi)，把剩下的都買(mǎi)來(lái)，也只有300萬(wàn)噸的量能夠進(jìn)口，另外，如果現(xiàn)在去買(mǎi)，豬肉生產(chǎn)國(guó)會(huì)擴(kuò)大產(chǎn)能，屆時(shí)等產(chǎn)出肉來(lái)，大概還需要一年半的時(shí)間能形成產(chǎn)能，那是我們的成本未必比國(guó)際成本低，到時(shí)候跟國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)又形成了沖突。
2015年散戶退出500萬(wàn)戶，規(guī)模化養(yǎng)殖比重不斷提高，豬周期時(shí)間在延長(zhǎng)
這輪豬價(jià)波動(dòng)周期長(zhǎng)，近年來(lái)豬周期的時(shí)間在拉長(zhǎng)，從原來(lái)三年一個(gè)周期，到四年一個(gè)周期，現(xiàn)在是五年。這里面主要的原因：一是規(guī)模養(yǎng)殖比例在提高，規(guī)模場(chǎng)對(duì)市場(chǎng)的研判能力強(qiáng)，對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)比較理性，2005年到2016年，規(guī)模化場(chǎng)比例提高了30個(gè)百分點(diǎn)，這對(duì)于延長(zhǎng)豬周期發(fā)揮了很大的作用。第二個(gè)是經(jīng)濟(jì)在調(diào)整，畜牧業(yè)也在轉(zhuǎn)型升級(jí)，散戶在退出，2014年深度虧損，相當(dāng)一部分養(yǎng)殖戶難以為繼，2015年退出了500萬(wàn)養(yǎng)殖戶，散養(yǎng)戶數(shù)量跌破4000萬(wàn)戶以下。
原來(lái)的周期，上行通道大約20個(gè)月，這一輪來(lái)看，估計(jì)高水平要維持十來(lái)個(gè)月時(shí)間。我個(gè)人希望這一輪豬價(jià)上漲能拖的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)。
2016年豬價(jià)維持高位，但不具備暴漲的基礎(chǔ)
2015年3月份，生豬價(jià)格進(jìn)入上升通道，到9月初~11中旬有一個(gè)短暫調(diào)節(jié)，又恢復(fù)上行通道，尤其是春節(jié)后，價(jià)格上的非常快。今年會(huì)不會(huì)暴漲？馬有祥認(rèn)為，維持高位是常態(tài)，但暴漲發(fā)生的概率不大。主要原因：
生豬產(chǎn)能在加快恢復(fù)。2016年1~2月份，據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，種豬場(chǎng)二元母豬銷(xiāo)量增加近60%，預(yù)示生產(chǎn)能力擴(kuò)大；
仔豬價(jià)格高漲，補(bǔ)欄積極性提高。2016年3月份第四周，仔豬價(jià)格翻一倍，這也說(shuō)明補(bǔ)欄的積極性在提高；
能繁母豬和生豬存欄恢復(fù)。2016年3月份生豬存欄在連續(xù)36個(gè)月下降后第一次出現(xiàn)了0.9%的增長(zhǎng)，母豬存欄也是近三年來(lái)沒(méi)有下降。可以看出，生豬產(chǎn)能在恢復(fù)。
成本來(lái)看，今年生豬養(yǎng)殖成本的變化同往年不一樣，飼料的影響在弱化，飼料在生豬養(yǎng)殖成本中占比60%~70%，對(duì)成本影響大，這也是目前豬糧比高的主要原因。從現(xiàn)在的原料市場(chǎng)形勢(shì)來(lái)看，主要原料價(jià)格低，飼料不會(huì)推高養(yǎng)豬成本。
從疫病看，今年疫病基本處于穩(wěn)定狀態(tài)。
從需求看，需求沒(méi)有大的增長(zhǎng)，今年GDP增長(zhǎng)進(jìn)入7%水平以下，需求相對(duì)平穩(wěn)。
最后一個(gè)其它畜產(chǎn)品價(jià)格是下行的，雞肉基本穩(wěn)定，牛羊肉價(jià)格下降，雞蛋牛奶價(jià)格也在下降。
綜合來(lái)看，生豬生產(chǎn)能力在恢復(fù)，消費(fèi)需求相對(duì)平穩(wěn)，豬價(jià)沒(méi)有暴漲的基礎(chǔ)和動(dòng)力。
