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豬肉色發黃，脂多肉松，豬販子也不敢來收豬了，這是怎么回事？原來黃膘肉是跟飼料和藥物有關的，養殖可得注意這些.....
養出來的豬肉這么黃，養殖戶也一臉懵逼啊！
同樣是養豬，有的人養出來的豬肉色鮮紅，脂少肉緊，有的人養出來的豬肉色發黃，脂多肉松。肉質這么差，賣價都變低了，不僅是養殖戶的損失，消費者更是不敢買。究竟是養殖中哪個環節出了問題，才造成黃膘肉呢？原來跟飼料和藥物有關。
黃疸型黃膘肉是由肝病所致，不可食用
黃膘肉其實也叫黃脂肉，是一種豬脂肪組織呈現黃色的一種色素沉積性疾病。據了解，黃膘肉在全國各地時有發生，特別是在高溫高濕季節，發生的概率會變高。
建明工業（珠海）有限公司產品經理王勇介紹，黃膘肉按照發生的原因可以分為兩大類，一類是黃疸型，另外一類是黃脂型，也叫色素型。黃疸肉是病肉，由于肝病所致，堅決不能食用，黃疸肉不僅脂肪變黃而且粘膜組織也會變黃。而黃脂肉可以視情況食用，但是黃脂肉肪除呈黃色外，還松軟不結實，有時有異常腥味，外觀很差。
黃疸型是由肝病和藥物造成的，比如霉菌毒素中毒以及藥物引起肝膽病變，鉤端螺旋體病、肝片吸蟲病、肝炎、附紅細胞體病等。黃脂型則主要與飼料有關，主要是原料發生氧化所致。比如陳化糧中的脂肪成分在還沒有生產飼料之前就已經發生了氧化。
黃膘豬屠宰率下降5%
豬一旦患上黃脂病，料肉比變高，生長速度會下降，正常豬屠宰率80%，而黃膘豬只有75%，比正常豬低5%，給養殖場帶來損失，提供飼料的企業也會聲譽受損。另外，黃膘肉肉質、肉色也很難被消費者接受。但是黃膘豬的臨床癥狀并不明顯，一般很難看出來。
王勇表示，雖然很難，但還是有跡可循的。一般表現為食欲不振，精神倦怠，衰弱，被毛粗糙，增重緩慢，結膜色淡，有時發生跛行，眼有分泌物，黃脂病嚴重的豬血紅蛋白水平降低，有低色素性貧血的傾向，個別病豬突然死亡。
通過這些癥狀判定為疑似黃膘豬，然后用取料探針取出少量皮下脂肪或鏡檢豬毛囊可初步鑒定。如果鑒別出來是黃疸型的豬肉，堅決不能食用，還要把豬做無害化處理。
補充高質量抗氧化劑預防黃膘肉
對于豬場的隱形豬病，該如何解決呢？王勇表示，目前市場上能解決黃膘肉的產品主要有抗氧化劑、有機鉻、有機硒等其他有機微量元素、霉菌毒素吸附劑、維生素等。
他建議可以補充高質量的抗氧化劑，比如建明工業的鮮靈和寶鮮，鮮靈可以保護飼料原料以及維生素，寶鮮添加到油罐中能保護油脂。此外，由于有機鉻和有機硒有添加上限，建議添加高效價的有機鉻和有機硒。還可以將氧化性銅源和鐵源換成高穩定的有機微量元素，同時降低添加量。使用天然的高效的霉菌毒素吸附劑，防霉劑、抗氧化劑和霉菌毒素吸附劑聯合使用等等。
由于母豬和育肥豬的體況不同，解決方法側重點也不一樣。母豬需要更加謹慎，鉻、硒以及抗氧化劑的使用，油脂的控制和霉菌毒素的使用都是非常關鍵。而肥育豬由于配方結構的差異，在油脂方面不需要特別的關注，但是對于抗氧化劑和鉻、硒的使用非常關鍵，特別是在高溫季節。
