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“精瘦肉，18元一斤。五花肉，17元一斤。這肉價咋漲這么高呢，吃不起了！”7月14日，在河南鄭州市緯四路農貿市場，市民李女士在問了幾個攤位的豬肉價格后，最后還是無奈地空著手離開了市場。
李女士告訴記者，她是家庭的采購員，負責著家里吃飯的錢袋子，但是幾個月以來高昂的肉價，已經讓她很久沒買了。當問起如何應對時，她說豬肉現在貴，還不一定健康，還不如多買點蔬菜和雞肉呢！
豬肉上漲行情罕見
在高肉價下，郁悶的除了消費者，就連那些商戶們也滿腹牢騷。
“我賣了這么多年豬肉，沒見過像現在這樣的行情。盡管零售價也在漲，但利潤卻很薄。因為每年的夏季本就是豬肉銷售淡季，加上現在的高價格，以前一些一次買兩三斤肉的老顧客，不但少有人來，即使有，現在一次只買半斤八兩，生意大不如前了。”在該市場賣肉多年的商戶趙老板表示，高價格并沒有給他帶來多少喜悅。
隨后，記者走訪了多家超市，注意到，在生豬肉柜臺前，很少有人問津，偶爾有人過來詢問完肉價，也是搖頭走人。相反，在雞肉和牛肉柜臺前倒是積聚了比平時多不少的消費者。
“如果把當前的中國物價比喻成一位不知疲倦的馬拉松運動員，那豬肉價格就是領跑者。” 網上一位網友的話形象地反映了當前豬肉價格的速度。在抑制通脹的大背景下，作為日常商品，豬肉從來沒有像今天這樣挑動社會的神經。
國家統計局7月9日發布的6月份CPI同比漲幅不但一舉超過6%，而且創下3年來新高。其中，豬肉價格上漲57.1%，影響CPI上漲約1.37個百分點，占CPI漲幅的21.4%。
一時間，“豬肉領漲CPI”、“豬肉綁架CPI沖高”等言論漸出，豬肉更被冠以物價上漲“罪魁禍首”之名，豬肉價格引來各界持續關注。
而就在7月13日，商務部公布的數據顯示，7月4日~10日當周全國鮮豬肉批發價格已達到每斤13.045元，雖然漲幅自6月下旬以來首次回落至2%的水平，但豬肉批發價格仍再次刷新了2004年以來新高。
豬肉價格的再次攀升讓市場仿佛感受到2007～2008年肉價“長腿瘋跑”的氣息。據了解，從2000年開始，中國的豬肉價格基本以3年為一個周期，其中2006～2009年是第三個周期，而從2010年6月份開始的此次豬肉價格上漲應該算是第四個周期。
養殖企業積極收購小麥
對于本輪生豬價格持續上漲，業內專家認為主要還是喂豬的人少了，其次是仔豬價格和飼料價格的上漲，推高了成本。總之，就是生豬養殖減少，導致存欄量不足所致，進而引發供求關系持續趨緊，推動價格不斷走高。
記者掌握的相關資料顯示，2009年9月至2010年6月，生豬價格連續9個月下滑，養殖戶虧損面一度達到58.2％，部分養殖場(戶)縮減養殖規模，能繁母豬存欄下降，影響了今年上半年生豬出欄。據農業部定點監測數據，1月至6月生豬出欄同比減少4.8%。
“養豬成本的上漲也是重要原因。無論飼料成本還是人工成本，今年以來都出現上漲，這些勢必分攤在豬肉價格上來；此外，存欄量恢復緩慢也值得注意。” 河南南陽某商品豬養殖企業負責人告訴記者。
據統計，今年1月至6月，飼料玉米的平均價格為2.18元/公斤，同比上漲10.7％，比近5年同期平均水平上漲30％以上。受物價水平上升、農村外出務工人員工資上漲等因素影響，生豬飼養員工資同比漲幅在20％以上。
湖南瀏陽河飼料有限公司董事長萬立恒表示，受工業需求旺盛提振，近幾年國內玉米供需偏緊，價格堅挺，今年５月，玉米價格開始超過小麥價格。但是小麥和玉米具有較強的替代性，在當前小麥價格趨降、玉米價格趨升的背景下，部分玉米消費市場正被小麥擠占。
而記者在豫南采訪今年夏糧收購時，也發現在小麥上市初期一些面粉、飼料、養殖等企業扮演了新麥收購市場主力軍的角色。
河南內鄉縣的河南牧原食品公司是一家從事規模化養豬的大型企業，受近期豬價迅速上揚的影響，企業季節性原料儲備意愿強烈，新麥收購態度積極，日收購量在２００噸左右，收購價在預案公布價的水平，成為當地的收購主體。
各方多舉措“降溫”豬價
價格坐過山車，生豬產業波動已不鮮見，但這輪豬價持續高位運行，又趕上通脹預期加劇，肉價問題、養豬問題，再度引起普遍關注。豬肉價格還會再“飛”下去嗎？
農業部7月13日晚間公布的全國生豬存欄信息公告稱，6月份全國生豬存欄數為4.564億頭，比5月份的4.528億頭環比增加0.80%，同比增加0.52%；其中能繁母豬為4720萬頭，比5月份的4710萬頭環比增加0.21%，同比增加0.85%。
豬價的持續攀升，也引起了國家相關部門的極大關注。
近期，農業部派出督導組赴四川、湖南等生豬大省開展調研，并召集相關部門和專家進行研討。總體來看，由于養殖效益較好，養殖戶補欄積極，生豬存欄連續5個月增長。預計后期逐步趨穩，中秋、國慶期間市場供給有保障。
就在統計局公布6月CPI的7月9日，國務院總理溫家寶在陜西咸陽市走訪農戶和超市，調研生豬市場。溫家寶表示，穩定豬肉市場是政府不可推卸的責任。有關部門要立即行動起來，盡快恢復和出臺扶持生豬生產的政策，向市場發出穩定信號。
3天之后的7月12日，溫家寶總理主持召開國務院常務會議，研究確定促進生豬生產持續健康發展的五項政策措施。會議決定，今年中央支持大型標準化規模養殖場和小區建設的投資恢復至25億元，今后視情況適當增加；對養殖戶（場）按每頭能繁母豬100元的標準給予補貼；繼續落實能繁母豬保險保費補貼政策；支持生豬原良種場建設，加大生豬凍精補貼力度。將生豬調出大縣獎勵范圍由421個縣增加至500個縣。
而就在此之前，農業部已經提出督促地方落實好生豬調出大縣獎勵、生豬標準化規模養殖場和小區建設、生豬良種補貼和扶持“菜籃子”產品生產等6項措施穩定生豬生產，為豬肉價格長期穩定奠定基礎。
據近期對全國470個集貿市場的定點監測，7月第一周全國豬肉、活豬和仔豬平均價格的周環比漲幅分別下降0.71、0.94和0.62個百分點，連續兩周漲幅收縮，價格出現回穩跡象。
“從仔豬存欄量連續5個月增長來看，預計今年七八月份后豬價同比漲幅將逐步回落，但受養殖成本高等因素影響，豬價將總體保持高位。”農業部畜牧業司司長王智才在接受媒體采訪時表示。
