摘要：目前，蛋白飼料價(jià)格暴漲，低蛋白日糧在全國(guó)推廣的如火如荼。但低蛋白日糧出現(xiàn)的一個(gè)重要的問(wèn)題是肥育豬背膘增厚，胴體無(wú)脂瘦肉率降低。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因可能是豬飼料中有效能值偏高了，下面給大家介紹幾種豬飼料有效能值偏高的主要原因，供大家參考。

目前，蛋白飼料價(jià)格暴漲，低蛋白日糧在全國(guó)推廣的如火如荼。低蛋白日糧不是一個(gè)新鮮的概念，已經(jīng)提出來(lái)幾十年了，其理論基礎(chǔ)也很簡(jiǎn)單，即豬的氨基酸平衡，或者說(shuō)理想氨基酸模式。但是直到今天，很多企業(yè)仍然認(rèn)為低蛋白日糧是一個(gè)無(wú)法解決的技術(shù)問(wèn)題，其中一個(gè)重要的問(wèn)題是肥育豬背膘增厚，胴體無(wú)脂瘦肉率降低。這個(gè)問(wèn)題可能有很多原因，飼料中能量偏高可能是一個(gè)重要的原因。下面向大家介紹幾種低蛋白日糧中能量偏高的可能原因，供大家參考。

首先，飼料中能量體系的應(yīng)用不合適。
目前飼料能量體系有消化能體系、代謝能體系和凈能體系，凈能體系考慮了動(dòng)物的熱增耗，所以在消化、代謝能體系下，蛋白飼料和能量飼料的有效能值是相同的，但在凈能體系下，有效能值差異會(huì)很大（表1）。特別是玉米豆粕型日糧，如果使用消化能體系，使用玉米替代豆粕，然后添加一些合成氨基酸就能實(shí)現(xiàn)低蛋白日糧，但如果用凈能體系評(píng)價(jià)，其凈能值會(huì)比正常蛋白日糧高出很多，豬胴體瘦肉率降低是很正常的現(xiàn)象。

表1玉米豆粕有效能值

其次，低估一些原料的有效能值。
有很多原因會(huì)造成企業(yè)技術(shù)人員低估飼料原料有效能值。第一，使用的飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)偏低。表2比較了不同數(shù)據(jù)庫(kù)中三種常用飼料原料有效能值，不同數(shù)據(jù)庫(kù)的差異很大，如何判斷哪一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)中數(shù)據(jù)是正確的，這需要企業(yè)技術(shù)人員對(duì)自己使用的原料和數(shù)據(jù)庫(kù)中數(shù)據(jù)的背景進(jìn)行一個(gè)全面的了解，找出企業(yè)使用原料與數(shù)據(jù)庫(kù)中數(shù)據(jù)的差異。最明顯的例子是原料中的水分，原料降低2個(gè)百分點(diǎn)水分就會(huì)造成豆粕70kcal/kg以上的消化能值差異；剛出廠的豆粕水分很高，但是放置幾天后會(huì)低很多，特別夏天水分散失會(huì)更快。還有，有些數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)是很多年前飼料原料數(shù)據(jù)，比如玉米，很多數(shù)據(jù)庫(kù)中玉米粗蛋白質(zhì)含量是8.0%以上，但目前企業(yè)使用的玉米是7.5%左右，玉米蛋白質(zhì)的降低意味著淀粉的升高，對(duì)豬有效能值的增加（見(jiàn)本作者另外一篇文章，正確認(rèn)識(shí)玉米蛋白質(zhì)含量）。

表2 不同數(shù)據(jù)庫(kù)中常用飼料原料有效能值比較

另外，非常規(guī)飼料原料變異較大，企業(yè)為保證飼料質(zhì)量，通常取較低的值，造成飼料有效能值偏高很多，比如，麩皮的灰分含量從4.5%到6.2%都有，如果使用同一個(gè)數(shù)據(jù)，會(huì)造成低估灰分較低的原料。
還有，目前新的飼料原料不斷出現(xiàn)，很多數(shù)據(jù)庫(kù)中根本沒(méi)有相關(guān)原料的數(shù)據(jù)，比如噴漿玉米皮，噴漿胚芽粕，高蛋白棉粕等（詳見(jiàn)另一篇文章《非常規(guī)飼料原料在豬飼料中的應(yīng)用》），很多人使用時(shí)參考玉米皮、胚芽粕、低蛋白棉粕數(shù)據(jù)，其實(shí)嚴(yán)格說(shuō)他們根本不是同一種原料。

第三，豬生長(zhǎng)階段對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響很大。
我們知道，隨著豬體重的增加，豬消化道發(fā)育更加成熟，其對(duì)飼料的利用效率也增加。通常我們使用的飼料原料有效能值是使用生長(zhǎng)豬（30-90kg）通過(guò)消化、代謝試驗(yàn)做出來(lái)的，特別是50kg左右豬最多，這些數(shù)據(jù)應(yīng)用在肥育豬階段，特別是體重在90kg以后的豬上，會(huì)低估其有效能值，即造成豬飼料有效能值偏高。目前公開(kāi)發(fā)表的數(shù)據(jù)庫(kù)中，很多數(shù)據(jù)庫(kù)只提供一套有效能值，僅少數(shù)的數(shù)據(jù)庫(kù)提供了原料生長(zhǎng)豬和母豬的有效能值（比如INRA）。本實(shí)驗(yàn)室曾經(jīng)測(cè)定過(guò)一些飼料原料在不同體重階段豬的有效能值（表3），玉米在90kg體重豬的消化能值比30kg豬高150kcal，麩皮在90kg體重豬的消化能值比30kg豬高300kcal。
表3不同體重階段豬常用飼料原料消化能值比較（單位：kcal/kg）

第四，使用了一些提高飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的途徑而沒(méi)有在配方制作中考慮。
比如添加酶制劑、乳化劑，改善飼料制粒工藝等，這些方法會(huì)提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，增加飼料有效能值，但很多技術(shù)人員在制作配方時(shí)沒(méi)有考慮這些因素，適當(dāng)降低飼料能值。
總之，使用低蛋白日糧造成豬胴體偏肥的原因可能很多，但飼料能量取值不合理可能是其中一個(gè)重要因素。解決這一問(wèn)題需要做到以下三點(diǎn)：
一、使用凈能體系配制飼料；
二、正確認(rèn)識(shí)飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
三、選擇合適的飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)。

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