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免疫系統(tǒng)受外來抗原刺激后，通過神經(jīng)—內(nèi)分泌—免疫系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，引起動(dòng)物一系列行為上和代謝上的改變，從而影響動(dòng)物的生長和營養(yǎng)需要量。
免疫系統(tǒng)激活導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體代謝發(fā)生變化
免疫系統(tǒng)激活會(huì)使相應(yīng)抗體水平升高，淋巴細(xì)胞增殖速度加快，細(xì)胞因子水平升高等，從而有效地抵御外來抗原對動(dòng)物機(jī)體地?fù)p害。然而免疫系統(tǒng)的激活也帶來了明顯的負(fù)面效應(yīng)，引起動(dòng)物一系列行為上和代謝上的改變。行為的改變的典型癥狀是動(dòng)物發(fā)燒、厭食，采食量和生長速度下降，飼料轉(zhuǎn)化率變差，動(dòng)物處于一種壓臨床狀態(tài)，此所謂“免疫應(yīng)激”。代謝上的改變是機(jī)體將本用于生長和骨骼肌沉積的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)向于高度激活的免疫系統(tǒng)以抵御疾病。
免疫系統(tǒng)激活對豬生產(chǎn)性能的影響
某一特定基因型的豬其生長速度和體組成在一定程度上決定于其健康水平。降低豬免疫系統(tǒng)激活可提高豬的采食量、生長速度和飼料轉(zhuǎn)換效率，此外，還可改變豬的胴體組成，使豬沉積更多的肌肉或體蛋白，盡可能少地沉積脂肪組織。
免疫系統(tǒng)激活也可影響哺乳母豬的體況和泌乳能力。高免疫系統(tǒng)激活影響母豬泌乳的原因是細(xì)胞因子抑制了母豬產(chǎn)乳激素(如GH、IGF-1和催乳素)的釋放(Bauman和Vernon，1993)，從而降低了血液循環(huán)中GH、IGF-1(Fan等，1995)和催乳素(Chao等，1994)的水平所致。有關(guān)免疫系統(tǒng)激活水平對哺乳母豬生產(chǎn)性能影響的報(bào)道很少。Sauber等(1999)的研究表明，高免疫系統(tǒng)激活水平導(dǎo)致母豬采食量下降10%，但對母豬的體重?fù)p失影響不大，同時(shí)對乳成分也產(chǎn)生了一定的影響；高免疫系統(tǒng)激活降低了乳蛋白的含量，但對乳脂含量無影響；最終降低了總的乳產(chǎn)量和乳蛋白產(chǎn)量，但對乳脂產(chǎn)量無影響。母豬泌乳能力的下降最終影響了乳豬的生長性能，使乳豬的窩增重下降14%，但未影響斷奶仔豬頭數(shù)。免疫系統(tǒng)激活水平對妊娠母豬的生產(chǎn)性能影響尚未有人進(jìn)行研究。
免疫系統(tǒng)激活對豬營養(yǎng)需要量的影響
目前，對不同免疫系統(tǒng)激活狀況下豬營養(yǎng)物質(zhì)利用率的研究極少，僅Williams等(1997a，b)對能量和賴氨酸的利用效率進(jìn)行過研究。免疫系統(tǒng)激活對其它營養(yǎng)物質(zhì)利用效率的影響有待于進(jìn)一步研究。Williams等(1997a)的研究表明，不同的免疫系統(tǒng)激活水平對豬的維持能量需要和代謝能用于體蛋白和體脂沉積的效率無影響。Williams等(1997b)報(bào)道，在不同的免疫系統(tǒng)激活狀態(tài)下，賴氨酸用于體氮沉積的效率是相似的。有關(guān)不同免疫系統(tǒng)激活狀態(tài)對豬營養(yǎng)需要量的研究主要集中于氨基酸需要量的研究，尤其是賴氨酸需要量的研究。由于低免疫系統(tǒng)激活的豬的肌肉組織生長能力較高免疫系統(tǒng)激活的豬高。
在生產(chǎn)實(shí)踐中，動(dòng)物的生長速度并不是恒定的，在連續(xù)幾個(gè)快速生長期之間，不時(shí)出現(xiàn)免疫系統(tǒng)應(yīng)激誘發(fā)的慢速生長階段，因而養(yǎng)分的需要量呈現(xiàn)階段性變化。一般可分為三個(gè)階段：(1)免疫應(yīng)激的潛伏期，此階段養(yǎng)分實(shí)際需要量與NRC推薦相當(dāng)；(2)免疫應(yīng)激期，此階段由于免疫系統(tǒng)異常活躍，動(dòng)物采食量和生長速度均降低，因此對養(yǎng)分的需要量低于正常需要量。目前有關(guān)免疫應(yīng)激對營養(yǎng)需要量的影響方面的研究均集中在這一階段；(3)應(yīng)激后的補(bǔ)償生長期，此階段機(jī)體順利將入侵微生物排出體外，機(jī)體補(bǔ)償生長，對養(yǎng)分需要量比NRC推薦的高。有關(guān)應(yīng)激后的補(bǔ)償生長期營養(yǎng)需要量尚未進(jìn)行研究。
