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業內認為，盡管此番豬肉價格上漲與大雪有直接關系，但隨著春節臨近，豬肉價格的回落空間十分有限。
豬肉價格連續上漲
最近幾天的雨雪，促使豬肉價格連續上漲。1月7日，記者走訪各大超市、蔬菜市場獲悉，去年8月、9月的時候，鄭州市豬肉均價約12元一斤，10月后均價約12.5元一斤。目前，瘦肉的價格普遍在15元一斤左右，五花肉的價格普遍在13元一斤左右，均價約14元一斤。
花園路一家超市工作人員告訴記者，短期來看，此次降雪過程還未結束，預計豬肉或繼續呈現上漲走勢，但大雪停了之后，豬肉價格尚難預判。
生豬價格或將突破8元
生豬價格方面，去年11月份以來，生豬市場行情回暖，價格低位反彈、震蕩上行，12月初沖破7元關口后價格持續走高，上漲動力強勁。價格持續上漲表明生豬價格進入季節性上漲，市場預期看漲可能性強烈，豬價“破8”預期加大。
受降雪影響較大的安徽、河南等地豬價出現明顯的上漲態勢。而降雪影響生豬的調運，加之養殖戶出現惜售情緒，導致市場豬源供應偏緊，屠宰企業收豬難度增加，屠宰企業被迫上調價格，所以全國絕大部分省份豬價出現上漲。
春節前價格回落空間有限
距離春節還有不足一個半月的時間，而且節前屠宰企業還要備貨，豬肉的價格受消費市場的帶動，會有所上漲。
業內認為，降雪天氣導致全國豬價普漲，節前豬價上漲空間有限，回落的空間也十分有限，極有可能保持現狀。
“可以說豬價距離‘春節模式’已經不遠了。養殖戶在節前出欄的積極性應該是高的，所以節前的生豬供應是不緊缺的，從而使豬肉價格保持平穩。”一名分析師說。
同時，這名分析師提醒，養殖戶要警惕降雪結束之后出欄增加風險。此輪降雪結束之后，其間壓欄的豬始終要出欄的，畢竟臘月已近，供需兩旺的階段即將開啟，所以大家一定要掌握好出欄節奏。
展望2018年，農產品期貨網分析師指出，生豬產能的低位導致供應恢復緩慢，由于環保禁養壓制產能復蘇，但是養殖集團規模擴張會補充產能，但需要一定時間，總體上2018年生豬供應難以快速增加，生豬價格波動不會太大，預計維持穩中向上態勢。
安信證券表示，未來隨著中小養殖戶的加速退出，規模化養殖比例有望加速。因環保政策趨嚴、自然淘汰母豬及信心等因素，小規模養殖散戶逐漸退出歷史舞臺，倒逼產業升級，龍頭企業迎來歷史機遇，處于快速擴張階段：2014年-2016年我國生豬出欄 CAGR 為-2.3%，但大型規模養殖企業產量以 30%左右的增速加速擴張。預計2018年生豬均價運行區間 12-16 元/公斤。
