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11月份豬肉零售價格2.818美元/磅，較10月份下降0.062美元/磅（下跌2.2%），較去年同期下降0.185美元/磅（6.2%）。11月份國內豬肉消費低迷，消費需求疲軟。
受H1N1流感影響，4月下旬及5月初國內消費需求萎縮，受此影響，導致連續兩個月國內市場低迷。國內生豬市場研究指出，國內需求反彈較其他市場來講，復蘇較快。而西班牙市場盡管豬肉安全，消費者依舊難以加以信任。
與9月份相比，盡管活豬及批發價格出現穩步上漲，但豬肉零售價格下降4%（8.8分/磅），導致中間環節（農民-零售）利潤下降6%。農場-批發市場利潤有所上漲。
一個重要的觀點就是，無論市場如何變化，在市場這條鏈條上往往便顯出一定的滯后性。10月份及11月份零售價格的下降，是由于8月份和9月份批發價格低迷相關。零售商及食品加工企業往往提前購買產品。8月份及9月份成本較低，導致10月份和11月份零售價格也低。我們應該想到，12月份零售價格將會大幅提高，因為其成本已經上漲。
關注市場鏈條
一個重要的原因必須強調，零售價格我們已經談了很多關于“價格傳導”或者“市場邊緣”。其焦點必須集中在下一個月企業間的競爭，從中我們會得到更多觀點。
在整個鏈條里，零售價格最高，加工企業（包裝）和批發商緊隨其后。
首先，價格的傳導并非利潤，生產者全部收入是豬肉零售價格的基礎。中間加工企業及零售商需要分得一部分利潤，其他環節的傳導決定了最終的利潤空間。
利潤分配沒有所謂的“合理”，由圖3可以看出，不同環節其所分到的利潤各不相同。
對比來看，豬肉和牛肉明顯不同，肉牛養豬環節利潤最大，中間加工機包裝環節稍微減少，而終端零售環節利潤基本一樣。
也許有人會說，牛肉利潤比例較為合理，事實上是豬肉40%用來儲存，而牛肉沒有。豬肉加工環節利潤必須大于其成本，所以豬肉中間環節利潤大于牛肉中間環節利潤。另外，牛的副產品利潤較高，所以，便面上看，肉牛養殖戶所得利潤高于豬養殖戶的利潤。這是不同的，也許是動物品種不一樣吧。
最后，低利潤并非對每一個來講都是好的，即使是消費者或者生產者。如果明天國會通過法律來分配利潤，把所有的利潤分給生豬養殖戶，就會阻礙生豬生產。對于紐約來講每天銷售多少頭豬，加工多少豬，2008年大約9500萬頭，所以需要市場來調控。
