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由冬至開始到春節前夕，是一年中豬肉消費量最大的時期，而冬至前一周豬價止跌企穩，低價反彈，這對年底的豬價走勢是一個好兆頭。在2015年年初，各家機構對2015年豬價的預估都還歷歷在目，今天就帶大家來回顧一下2015年全年豬價的走勢，相信看完之后大家對2016年走勢也會有了自己的判斷。從今年的豬價走勢來看，整體可分為四個階段：
階段一：下跌期(1月—3月中)
此階段的豬價延續2014年下半年的頹勢，實際應該是從2014年8月底開始算起，直到3月15日前后，全國外三元生豬均價從15.5元/公斤一路跌至11.6元/公斤，下跌持續6個多月，累計下跌3.9元/公斤，跌幅達到25%。
單看2015年內，元旦未能給豬價帶來提升。羊年春節是2月19日，春節前十天，低迷的豬價有了小幅提升，提價穩定至年后初八，又重新開始掉價，且跌至比漲價前更低的價位。此時養殖戶紛紛失去信心，拋售成風，據說當時尚不足100公斤的育肥豬都被清場賣出，豬價跌至全年的最低點。
下跌原因：
1、持續的產能過剩，且產能淘汰較為緩慢；
2、隨著人們生活水平提高，肉食消費習慣產生改變，傳統消費高峰期消費量降低；
3、養殖戶對市場失去信息，節后拋售加速下跌。
階段二：上漲期(3月中—7月底)
3月份以“黑蹄豬”事件為導火索，生豬供應緊張局勢開始出現，豬價迅速升溫。端午節后，豬價不但站穩，而且北方地區豬價開始迅速爬升至16元/公斤以上，東北豬價領漲全國，升至18元/公斤以上后進入震蕩調整，此時南方地區接過上漲的接力棒。豬價上漲期持續4個半月，全國外三元生豬均價從11.6元/公斤連續上漲至18.4元/公斤，累計上漲6.8元/公斤，漲幅高達58.6%。其中，僅7月份全國外三元生豬價格就累計上漲2.7元/公斤，漲幅達到17.9%。
這段豬價的上漲期，將全國外三元生豬均價推至18元/公斤以上，當時南方局部甚至出現19.0-20.0元/公斤的價位，一時間，全國豬價“破10”的呼聲日盛。
上漲原因：
1、2013年底開始的能繁母豬淘汰帶來的產能減少開始顯現；
2、2014年冬春季仔豬疫病高發，成活率大減帶來生豬供應斷層；
3、春節前大豬、中豬的拋售造成3-4月適重生豬的短缺。
階段三：回落期(8月—11月中)
進入8月份，伴隨“金九銀十”的期盼，豬價卻進入了緩慢的回落期，而且一路跌至11月中旬。豬價從7月底的18.4元/公斤，跌至16.2元/公斤，下跌期持續3個多月，累計下跌2.2元/公斤，跌幅12%。回落期中間，中秋節及十一國慶均未扭轉跌勢，僅短暫地使豬價保持穩定或小幅度的提升。
回落原因：
1、7月份豬價上漲太快，漲幅有些透支；
2、消費疲軟，居民消費習慣改變，節日對消費提振有限，屠企在高價下銷售不暢，下調采購量；
3、豬價上漲期養殖戶惜售，壓欄集中，特別是南方地區。屠企采購價量齊降，局部養殖戶恐慌出欄，集中出欄帶來拋售，跌價擴散，屠企順勢連續降價。
階段四：反彈期(11月中—？)
11月中旬開始，豬價從16.2元/公斤，開始緩慢抬升。現在馬上就要跨入元旦，而距離春節還有1個月有余，這期間豬價是否能持續漲勢仍是未知。
反彈原因：
1、雨雪天氣是豬價上漲的導火索，部分地區生豬外運出現難度，交通阻塞直接影響當地的成交，造成屠企收購困難；
2、天氣變冷后肉食消費量有所提升；
3、生豬供應相對減少。
業內分析師判斷本階段反彈期有望持續至春節，但反彈高度難以達到上漲期的峰值。
原因：1、從2013年底開始持續的能繁母豬產能淘汰帶來生豬供應量從根本上的減少！
2、冬季居民飲食習慣、中國人對新年的重視都意味著豬肉消費量的增加，且12月-1月一直都是全年屠宰需求量最大的兩個月；
3、價格回落期有效地促進壓欄生豬的出欄，甚至加速了適重生豬的出欄，這意味著在需求高峰期的供應相對地減少。
這些都意味著豬價在2月份前會持續處于反彈期，然而有一個不容忽視地問題就是傳統消費旺季的消費習慣改變，生活水平提高后，人們在節日期間集中大量采購肉食的行為大大減少，且出于健康飲食的需求，葷素食用的比例也有所改變，因此，今年春節前的豬肉需求相比去年不會有改善，這將限制反彈期豬價的上漲高度。另外要注意的就是節日前的集中出欄帶來的短時下調。
盡管隨著經濟發展及膳食結構改善，豬肉需求相對平穩，增幅有限。但生豬出欄急劇下降，且受生豬生理周期的影響，預計生豬供應短期難以改善，供需偏緊的程度加劇，對豬價起支撐作用。預計2016年豬價全年維持高位，均價可能略高于2015年，生豬養殖利潤也將維持高位，對生豬行業利好，盈利增加，有利于行業發展和產業恢復。
