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消費(fèi)需求回落 生豬供應(yīng)量增加
3個多月的連續(xù)上漲后，9月，豬肉價格掉頭踏入下行周期，雖然在黃金(232,0.55,0.24%)周期間上漲12%，但根據(jù)各超市反饋數(shù)據(jù)顯示，節(jié)后，肉價再跌2%—3%。截至目前，生豬收購價已經(jīng)跌破6元/斤，豬肉零售價在10元/斤左右。
需求回落致價格下跌
昨日，記者走訪市場，在家樂福生鮮賣場，冷凍肉促銷力度加大，其中，帶皮前腿肉還打出6.9元/斤的特價，其他產(chǎn)品售價大都在11元左右徘徊。而在雄楚大道一集貿(mào)市場，雙匯銷售專柜后腿肉價格為10.5元/斤，其他散戶商家的售價甚至低于9元/斤。
節(jié)前豬肉價格下降，主要來自養(yǎng)殖戶看中節(jié)日期間消費(fèi)量大，集中增加了生豬供應(yīng)量。如今，下跌行情持續(xù)，武漢市畜牧局總畜牧師高長明分析，全國范圍內(nèi)，2009年下半年和2010年上半年，生豬出欄量將大幅增加，武漢市能繁母豬存欄量也以10%的增幅上漲，供應(yīng)量很大，而節(jié)后，消費(fèi)需求迅速回落，價格下跌不可避免。
下跌行情將持續(xù)到年底
“豬倌”的擴(kuò)張效應(yīng)也在今年顯現(xiàn)，據(jù)了解，年初，在全國，內(nèi)外資抄底生豬養(yǎng)殖市場時，武漢“豬倌”也趁機(jī)加大養(yǎng)殖投入，新增養(yǎng)殖小區(qū)13個，出欄規(guī)模新增24萬頭。而預(yù)計(jì)，10月至年底，生豬供應(yīng)量還將增加，但增幅會高于消費(fèi)增長幅度，肉價下降趨勢會持續(xù)到年底。
根據(jù)武漢市農(nóng)業(yè)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前，武漢白條肉每旬跌幅基本維持在5%以內(nèi)。一業(yè)內(nèi)人士分析，原料價格上漲，養(yǎng)殖成本增加，跌幅不會擴(kuò)大。
高長明表示，隨著整體經(jīng)濟(jì)大環(huán)境開始復(fù)蘇，豬肉消費(fèi)需求會上漲，這也會抑制肉價跌幅過大。
變化四：飼料營養(yǎng)全面建國初期由于糧食主要是解決人的溫飽問題，生豬則以青粗或農(nóng)副產(chǎn)品下腳料為主，造成生長速度慢，出欄率低。隨著糧食的增產(chǎn)和飼料科技的進(jìn)步，70年代的葉洪海利用中曲和鹽水對傳統(tǒng)的粗飼料進(jìn)行發(fā)酵，以及農(nóng)作物秸稈的青貯發(fā)酵，顯著提高了消化率和營養(yǎng)價值；80年代的廣州軍區(qū)后勤的蔣永章、張道槐利用微量元素、維生素、鎮(zhèn)靜劑為主制成的“翠竹”牌添加劑，配合改進(jìn)的精粗飼料，初步實(shí)現(xiàn)了營養(yǎng)互補(bǔ)，提高了生長速度;90年代前后泰國正大集團(tuán)入駐我國，在此影響和推動下先后出現(xiàn)了希望、大北農(nóng)、康達(dá)爾、正虹、六和、通威、海大等飼料生產(chǎn)企業(yè)和集團(tuán)，逐步使生豬飼料由傳統(tǒng)的有啥喂啥的季節(jié)性生產(chǎn)改進(jìn)為由簡單配合到按營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)相配套的全價、濃縮、預(yù)混合等飼料，有人開玩笑說，“現(xiàn)在對人的營養(yǎng)研究也沒有對豬研究的透徹”，使生豬生產(chǎn)發(fā)生革命性變化。
變化五：技術(shù)不斷進(jìn)步建國初期我國90%左右的生豬來自農(nóng)村千家萬戶的分散飼養(yǎng)，技術(shù)相對落后，表現(xiàn)在品種退化，繁殖水平低，子豬成活少，飼料單一，飼喂不科學(xué)，疫病嚴(yán)重，飼養(yǎng)效果差等。60年的科技不斷進(jìn)步和發(fā)展，品種雜交改良、全程階段性飼養(yǎng)、全價配合飼料加工調(diào)制、生產(chǎn)過程管理、疫病綜合防治、快速檢測診斷等技術(shù)的普及和推廣為生豬快速發(fā)展提供了技術(shù)支撐。
變化六：設(shè)備不斷完善傳統(tǒng)養(yǎng)豬在農(nóng)村條件差，管理落后，我們形象地描述為“一根繩，滿地跑，土墻圈，糞水澡，冬天雪，夏天澆，喂頭豬，一年高。”經(jīng)過60年的發(fā)展，養(yǎng)豬從圈舍到設(shè)備都得到了極大的改善，豬舍由茅草棚變成現(xiàn)在的磚瓦房，豬舍內(nèi)“鐵飯碗、鋼絲床、小包間、保溫墻、自來水、全價糧”，全國涌現(xiàn)出一批批現(xiàn)代化的豬場，實(shí)行自動化控制，有的實(shí)現(xiàn)了生物鏈循環(huán)，對生豬糞尿進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)沼氣和發(fā)電，有的運(yùn)用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，一改過去那種臭氣滿天，蚊蠅亂飛的環(huán)境，遠(yuǎn)看是豬場，走進(jìn)是花園。
變化七：生產(chǎn)方式不斷改進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)是一個受市場和疫病影響較高的風(fēng)險行業(yè)。我國養(yǎng)豬業(yè)由于個體規(guī)模小，人員素質(zhì)不高，小農(nóng)意識嚴(yán)重，生產(chǎn)水平不高，飼養(yǎng)方式落后，與市場關(guān)聯(lián)度和組織化程度低，生產(chǎn)者抵御風(fēng)險的能力弱。在養(yǎng)豬效益較高時容易一哄而上，使養(yǎng)殖規(guī)模在短期內(nèi)迅速膨脹，而在效益下滑時，養(yǎng)殖戶又會一哄而散。
養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)方式直接關(guān)系到抵御風(fēng)險的能力，發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)鍵是轉(zhuǎn)變養(yǎng)豬業(yè)的傳統(tǒng)觀念，改變落后的生產(chǎn)方式，小規(guī)模分散飼養(yǎng)要向規(guī)�；酗曫B(yǎng)轉(zhuǎn)變。全國各地根據(jù)實(shí)際提出了“退出村莊、退出散養(yǎng)、退出庭院，進(jìn)入小區(qū)、進(jìn)入規(guī)模、進(jìn)入市場”新理念，并不斷探索出不同的生產(chǎn)方式，由單一的養(yǎng)殖提供原料向加工和銷售環(huán)節(jié)縱深發(fā)展，建立了“小區(qū)（規(guī)模場）+公司（協(xié)會）+企業(yè)”不同形式的聯(lián)合體，達(dá)到了風(fēng)險共擔(dān)，利益共享。
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變化八：養(yǎng)豬觀念變化傳統(tǒng)養(yǎng)豬從業(yè)者主要是農(nóng)民，生產(chǎn)目的主要是“為過年”的自足自食。而今進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)的主體不斷增加，經(jīng)商、開礦、行政事業(yè)單位職工、科技人員、外出務(wù)工回鄉(xiāng)人員、國營集體企業(yè)、外資企業(yè)等給生豬生產(chǎn)注入了大量的生產(chǎn)資金、物資、技術(shù)，在滿足市場供應(yīng)的同時獲得應(yīng)有的回報。
變化九：國家扶持力度加大豬肉是我國城鄉(xiāng)居民的生活必需品，國家采取不同形式不斷加大對生豬生產(chǎn)的投入。比如對種豬生產(chǎn)、飼料加工、生產(chǎn)資料生產(chǎn)供應(yīng)、疫病防控、技術(shù)推廣、經(jīng)濟(jì)合作組織、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、母豬生產(chǎn)與保險、規(guī)�；�豬場技術(shù)改造、廢物的無害化處理等不斷加大扶持力度，不斷改善生產(chǎn)條件和環(huán)境，促進(jìn)生豬健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。
