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本次豬肉批發大廳復市升級實施“批零分離”，重點強化常態化疫情防控、人員和貨品追蹤溯源、公共衛生監測管理，經過全面的提檔升級達到交易環境干凈整潔、交易秩序規范標準、經營業態清晰明朗、智能管理高速高效，所有人員和貨品“來源可追溯、去向可追蹤、責任可追查”。
重新開放的豬肉批發大廳分為一級批發廳和二級批發廳兩個獨立的區域，均實行“賣方注冊制，買方會員制”，所有下游采購商均為登記注冊會員，不向非會員的個人消費者開放。“今天晚上進場680頭白條豬，大概是疫情前的四分之一，隨后供應量將不斷上升。”新發地農產品批發市場常務副總經理顧兆學說，“目前新發地豬肉大廳禁止所有的進口肉類凍品銷售。”進廳人員數量控制在600人以內，每2平方米不超過1人。
