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豬育肥的最終目的是使養(yǎng)豬生產(chǎn)者以最少的投入，生產(chǎn)出量多質(zhì)優(yōu)的豬肉供應(yīng)市場，以滿足廣大消費者日益增長的物質(zhì)需求，并從中獲取最大的經(jīng)濟利益。為此，生產(chǎn)者一定要根據(jù)豬的生理特點和生長發(fā)育規(guī)律，滿足生長肥育豬的各種營養(yǎng)需要，采用科學的飼養(yǎng)管理和疫病防治技術(shù)，從而達到豬只增重快、耗料少、胴體品質(zhì)優(yōu)良、成本低和效益高的目的。
1 生長肥育豬的生理特點和發(fā)育規(guī)律
根據(jù)育肥豬的生理特點和發(fā)育規(guī)律，我們按豬的體重將其生長過程劃分為二個階段即生長期和育肥期。
生長期：體重20～60千克為生長期。此階段豬的機體各組織、器官的生長發(fā)育功能不很完善，尤其是剛剛20千克體重的豬，其消化系統(tǒng)的功能較弱，消化液中某些有效成分不能滿足豬的需要，影響了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，并且此時豬只胃的容積較小，神經(jīng)系統(tǒng)和機體對外界環(huán)境的抵抗力也正處于逐步完善階段。這個階段主要是骨骼和肌肉的生長，而脂肪的增長比較緩慢。
肥育期：體重60千克～出欄為肥育期。此階段豬的各器官、系統(tǒng)的功能都逐漸完善，尤其是消化系統(tǒng)有了很大發(fā)展，對各種飼料的消化吸收能力都有很大改善；神經(jīng)系統(tǒng)和機體對外界的抵抗力也逐步提高，逐漸能夠快速適應(yīng)周圍溫度、濕度等環(huán)境因素的變化。此階段豬的脂肪組織生長旺盛，肌肉和骨骼的生長較為緩慢。
2 生長育肥豬的營養(yǎng)需要
生長育肥豬的經(jīng)濟效益主要是通過生長速度、飼料利用率和瘦肉率來體現(xiàn)的，因此，要根據(jù)生長育肥豬的營養(yǎng)需要配制合理的日糧，以最大限度地提高瘦肉率和肉料比。
動物為能而食，一般情況下，豬日采食能量越多，日增重越快，飼料利用率越高，沉積脂肪也越多。但此時瘦肉率降低，胴體品質(zhì)變差。蛋白質(zhì)的需要更為復(fù)雜，為了獲得最佳的肥育效果，不僅要滿足蛋白質(zhì)量的需求，還要考慮必須氨基酸之間的平衡和利用率。能量高使胴體品質(zhì)降低，而適宜的蛋白質(zhì)能夠改善豬胴體品質(zhì)，這就要求日糧具有適宜的能量蛋白比。由于豬是單胃雜食動物，對飼料粗纖維的利用率很有限，研究表明，在一定條件下，隨飼料粗纖維水平的提高，能量攝入量減少，增重速度和飼料利用率降低。
因此豬日糧粗纖維不宜過高，肥育期應(yīng)低于8%。礦物質(zhì)和維生素是豬正常生長和發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，長期過量或不足，將導致代謝紊亂，輕者增重減慢，嚴重的發(fā)生缺乏癥或死亡。生長期為滿足肌肉和骨骼的快速增長，要求能量、蛋白質(zhì)、鈣和磷的水平較高，飼糧含消化能 12.97～13.97MJ/Kg，粗蛋白水平為16%～18%，適宜的能量蛋白比為188.28～217.57粗蛋白克/兆焦DE，鈣0.50% ～0.55%，磷0.41%～0.46%，賴氨酸0.56%～0.64%，蛋氨酸+胱氨酸0.37%～0.42%。肥育期要控制能量，減少脂肪沉積，飼糧含消化能12.30～12.97MJ/Kg，粗蛋白水平為13%～15%，適宜的能量蛋白比為188.28粗蛋白質(zhì)克/兆焦DE，鈣0.46%，磷 0.37%，賴氨酸0.52%，蛋氨酸+胱氨酸0.28%。
3 生長育肥豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)
日糧搭配多樣化：豬只生長需要各種營養(yǎng)物質(zhì)，單一飼糧往往營養(yǎng)不全面，不能滿足豬生長發(fā)育的要求。多種飼料搭配應(yīng)用可以發(fā)揮蛋白質(zhì)及其它營養(yǎng)物質(zhì)的互補作用，從而提高蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率。研究證明，單一玉米喂豬，蛋白質(zhì)利用率為51%，單一肉骨粉則為41%，如果把兩份玉米加一份肉骨粉混合喂豬，蛋白質(zhì)利用率可提高到61%。
飼喂定時、定量、定質(zhì)：定時指每天喂豬的時間和次數(shù)要固定，這樣不僅使豬的生活有規(guī)律，而且有利于消化液的分泌，提高豬的食欲和飼料利用率。要根據(jù)具體飼料確定飼喂次數(shù)。精料為主時，每天喂2～3次即可，青粗飼料較多的豬場每天要增加1～2次。夏季晝長夜短，白天可增喂一次，冬季晝短夜長，應(yīng)加喂一頓夜食。飼喂要定量，不要忽多忽少，以免影響食欲，降低飼料的消化率。要根據(jù)豬的食欲情況和生長階段隨時調(diào)整喂量，每次飼喂掌握在八九成飽為宜，使豬在每次飼喂時都能保持旺盛的食欲。飼料的種類和精、粗、青比例要保持相對穩(wěn)定，不可變動太大，變換飼料時，要逐漸進行，使豬有個適應(yīng)和習慣的過程，這樣有利于提高豬的食欲以及飼料的消化利用率。
以生飼料喂豬：飼料煮熟后，破壞了相當一部分維生素，若高溫久煮，使飼料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，降低其消化利用率，且有些青綠多汁飼料，悶煮后可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，易造成豬只中毒死亡。生料喂豬還可以節(jié)省燃料，減少開支，降低飼養(yǎng)成本。
掌握日糧的稀稠度：日糧調(diào)制過稀不僅影響唾液分泌，而且稀釋胃液，影響飼料的消化。飼喂稀料使豬干物質(zhì)進食量降低，同時豬排尿增加，消耗體熱。因此，日糧調(diào)制以稠些為好，一般料水比為1:2～4。冬季應(yīng)適當稠些，夏季可適當稀些。
飼養(yǎng)方式：飼養(yǎng)方式可分為自由采食與限制飼喂兩種，自由采食有利于日增重，但豬體脂肪量多，胴體品質(zhì)較差。限制飼喂可提高飼料利用率和豬體瘦肉率，但增重不如自由采食快。
飼料品質(zhì)：飼料品質(zhì)不僅影響豬的增重和飼料利用率，而且影響胴體品質(zhì)。豬是單胃雜食動物，飼料中的不飽和脂肪酸直接沉積于體脂，使豬體脂變軟，不利于長期保存，因此，在肉豬出欄上市前兩個月應(yīng)該用含不飽和脂肪酸少的飼料，防止產(chǎn)生軟脂。
分群技術(shù)：要根據(jù)豬的品種、性別、體重和吃食情況進行合理分群，以保證豬的生長發(fā)育均勻。分群時，一般掌握留弱不留強夜合晝不合的原則。分群后經(jīng)過一段時間飼養(yǎng)，要隨時進行調(diào)整分群。
調(diào)教與衛(wèi)生；從小就加強豬的調(diào)教，使其養(yǎng)成三點定位的習慣，使豬吃食、睡覺和排糞尿固定，這樣不僅能夠保持豬圈清潔衛(wèi)生，有有利于墊土積肥，減輕飼養(yǎng)員的勞動強度。豬圈應(yīng)每天打掃，豬體要經(jīng)常刷拭，這樣既減少豬病，又有利于提高豬的日增重和飼料利用率。
防寒與防暑；溫度過低時，豬用于維持體溫的熱能增多，使日增重下降；溫度過高，豬食欲下降，代謝增強，飼料利用率也降低。因此，夏季要作好防暑工作，增加飲水量，冬季要喂溫食，必要時修建暖圈。
去勢、驅(qū)蟲與防疫；豬去勢后，性器官停止發(fā)育，性機能停止活動，豬表現(xiàn)安靜，食欲增強，同化作用加強，脂肪沉積能力增加，日增重可提高7%～10%，飼料利用率也提高，而且肉質(zhì)細嫩、味美、無異味。在催長期前驅(qū)蟲一次，驅(qū)蟲后可提高增重和飼料利用率。按照一定的免疫程序定期進行疾病預(yù)防工作，注意疫情監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)病情。
防止育肥豬過度運動和驚恐：生長豬在育肥過程中，應(yīng)防止過度的運動，特別是激烈地爭斗或追趕，過度運動不僅消耗體內(nèi)能量，更嚴重的是容易使豬患上一種應(yīng)激綜合癥，突然出現(xiàn)痙攣，四肢僵硬嚴重時會造成豬只死亡。
供給充足的清潔飲水；水是調(diào)節(jié)體溫、飼料營養(yǎng)的消化吸收和剩余物排泄過程不可缺少的物質(zhì)，水質(zhì)不良會帶入許多病原體，因此既要保證水量充足，又要保證水質(zhì)。實際生產(chǎn)中，切忌以稀料代替飲水，否則造成不必要的飼料浪費。
