青貯飼料的需求在增加
當(dāng)前，隨著市場(chǎng)對(duì)肉產(chǎn)品及奶制品的品質(zhì)和數(shù)量需求急劇增長(zhǎng)，由此帶來(lái)了對(duì)飼料原料，尤其是高品質(zhì)的粗飼料需求顯著增加。
中國(guó)農(nóng)科院飼料所研究員刁其玉表示，粗飼料為反芻動(dòng)物提供大部分能量供應(yīng)，并對(duì)維持瘤胃健康具有重要作用。常見(jiàn)的粗飼料主要有干草和青貯飼料。
青貯是指以青綠植物、農(nóng)副產(chǎn)品、食品殘?jiān)捌渌参镄圆牧蠟樵希诿荛]的青貯設(shè)施中，經(jīng)過(guò)以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后，調(diào)制成可長(zhǎng)期利用產(chǎn)品的加工貯藏過(guò)程。
2015年中央一號(hào)文件提出“支持青貯玉米種植和苜蓿等飼草料種植”，同年啟動(dòng)“糧改飼”試點(diǎn)，重點(diǎn)是調(diào)減籽粒玉米產(chǎn)量、增加青貯玉米種植面積。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，從2015年開(kāi)始，青貯玉米種植面積和總產(chǎn)量逐年增加。其中，2016年青貯玉米種植面積約1000萬(wàn)畝，總產(chǎn)量接近4000萬(wàn)噸。
但就全國(guó)而言，一面是青貯玉米種植面積和總產(chǎn)量逐年增加，一面是供需缺口仍然很大。“粗略估計(jì)，2017年僅我國(guó)南方地區(qū)青貯玉米供需缺口為5200多萬(wàn)噸。”四川省草業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)白史且研究員介紹道。
在國(guó)家牧草產(chǎn)業(yè)
技術(shù)體系崗位科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授玉柱看來(lái)，目前青貯在奶牛生產(chǎn)中占據(jù)主要作用，但是在肉牛、羊等動(dòng)物生產(chǎn)中尚不到1/3。
全產(chǎn)業(yè)鏈條正逐步形成
在很多人看來(lái)，青貯飼料制作簡(jiǎn)單，但事實(shí)上，調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料需要具備多種條件，如良好的青貯原料、適宜的水分含量、厭氧環(huán)境等。
而青貯原料也有很多種，當(dāng)前我國(guó)正處在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期，發(fā)展青貯專(zhuān)用玉米成為了建立現(xiàn)代飼草料產(chǎn)業(yè)體系、推動(dòng)草食畜牧業(yè)發(fā)展的重要抓手和突破點(diǎn)。
“在集約化程度高、地勢(shì)平坦區(qū)域，以一體化收獲加工為主，在集約化程度低、山地或者不連片區(qū)域，則以分段收獲加工為主。”玉柱說(shuō)。
此外，隨著技術(shù)應(yīng)用深化、工藝水平優(yōu)化、人員素質(zhì)提升，原料收獲、添加劑型、切碎、揉碎、重壓、密封等影響青貯品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制技術(shù)研發(fā)的深入，技術(shù)集成創(chuàng)新，提升了青貯產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。
據(jù)介紹，我國(guó)從上世紀(jì)50年代開(kāi)始大量推廣秸稈黃貯，80年代開(kāi)始推廣示范全株玉米青貯。目前已經(jīng)形成飼草青貯種子企業(yè)、收獲加工機(jī)械服務(wù)合作社、青貯生產(chǎn)企業(yè)、青貯消費(fèi)企業(yè)、養(yǎng)殖糞污處理企業(yè)等循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。
市場(chǎng)正不斷擴(kuò)容
根據(jù)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)》提出的要求和《全國(guó)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2013-2020年)》的發(fā)展目標(biāo)，畜群規(guī)模還有增容的空間，而且粗放生產(chǎn)向集約化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，均需要優(yōu)質(zhì)青貯飼料的物質(zhì)支撐。
2016年，我國(guó)121個(gè)“糧改飼”試點(diǎn)縣落實(shí)糧改飼種植面積678萬(wàn)畝。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在改種的飼草中，全株青貯玉米占613萬(wàn)畝，高粱、苜蓿、燕麥等其他優(yōu)質(zhì)飼草料64.9萬(wàn)畝，全株青貯玉米已成為糧改飼的主流作物。
但目前青貯玉米仍有諸多問(wèn)題需要解決，如專(zhuān)用青貯品種、銷(xiāo)路等。在
國(guó)外，青貯玉米是指專(zhuān)用青貯玉米和糧飼兼用玉米，兩種玉米相差不大。而我國(guó)分專(zhuān)用青貯玉米、糧飼兼用玉米、飼草玉米，差別比較大。
此外，在全株玉米青貯過(guò)程中市場(chǎng)利益分配不均衡，往往種植戶利益無(wú)法保障、承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)較大。對(duì)此，玉柱表示，政府管理部門(mén)應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)協(xié)調(diào)、組織、服務(wù)、監(jiān)督等職能，以實(shí)現(xiàn)相關(guān)各方利益共享。
調(diào)查顯示，2016年我國(guó)大多數(shù)種植青貯玉米的農(nóng)戶賺了錢(qián)，但個(gè)別農(nóng)戶卻血本無(wú)歸。專(zhuān)家
分析，主要是因?yàn)槠贩N不對(duì)路和沒(méi)有訂單，專(zhuān)家提醒今年種植青貯
玉米的農(nóng)戶一定要小心謹(jǐn)慎，把握住訂單和品種。
農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震強(qiáng)調(diào)，“糧改飼”要因地制宜，合理確定作物種植品種，各地要充分考慮資源條件，尊重種養(yǎng)雙方的意愿，合理選擇適宜品種，實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。確保飼草銷(xiāo)得出、賣(mài)得掉、效益好。
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