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苜蓿是苜蓿屬植物的通稱，是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿，是一種優(yōu)質(zhì)牲畜飼料。
2017年1月18日，農(nóng)業(yè)部印發(fā)全國苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年），提出，到2020年，新增優(yōu)質(zhì)苜蓿種植面積300萬畝，改造提升優(yōu)質(zhì)苜蓿種植面積300萬畝，苜蓿干草單產(chǎn)達到600公斤/畝，增加優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)量180萬噸，優(yōu)質(zhì)苜蓿自給率達到80％左右，發(fā)展壯大100家萬噸級苜蓿草業(yè)龍頭企業(yè)。
2017中央1號文件也指出“擴大飼料作物種植面積，發(fā)展青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草，大力培育現(xiàn)代飼草料產(chǎn)業(yè)體系。”
山東將在2017年，擬定在50個縣開展“糧改飼”試點，主要種植青貯玉米、苜蓿、黑小麥等飼草作物。
河南也將在2017啟動省級“糧改飼”試點。實施國家振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動項目，大力推廣紫花苜蓿等牧草規(guī)模化種植。
紫花苜蓿草在一般種植條件平均畝產(chǎn)11-12噸/年左右。被譽為“百草之王”。紫花苜蓿營養(yǎng)價值很高，粗蛋白、維生素和礦物質(zhì)含量豐富，氨基酸組成比較齊全。適口性好，可青飼、青貯或曬制干草。幼嫩的苜蓿飼喂豬是蛋白質(zhì)和維生素的補充飼料。苜蓿草粉可制成顆料飼料或配制全價配合飼料。
苜蓿主要作為豬蛋白質(zhì)和維生素的補充飼料來利用，應(yīng)在苜蓿現(xiàn)蕾期以前收割。喂豬時應(yīng)粉碎或打漿。可有效的預(yù)防母豬便秘，提升豬肉品質(zhì)，是生態(tài)養(yǎng)豬的最佳選擇。
