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生豬養殖業大躍進 市民飲食習慣也在改變 豬肉價格持續走低
最近買菜的市民可能會發現，現在吃豬肉比過年前便宜了不少。記者近日走訪篆新和幾家農貿市場發現，幾乎每家的豬肉價格都有所降低，商販表示生意難做，而不少市民卻表示，現在飲食習慣慢慢轉變，對豬肉的需求量不是太大。
商販：豬肉降價難吸引消費者
“現在豬肉確實不好賣，價格一直走低，扣除所有成本，我每個月只能賺到一千多塊錢，很難經營下去了。”篆新農貿市場內，經營多年豬肉鋪的老板匡女士向記者吐苦水，目前豬肉價格降了，但是買的人還是不多。記者發現，目前市場普通豬肉排骨價格在25-28元/公斤、五花肉18-20元/公斤、豬腳19-21元/公斤、里脊肉27-29元/公斤，和年前價格相比每公斤下降3-4元。
“年前土豬肉還漲了下，現在也是難賣了，以前賣后腿肉是53元/公斤，現在43元/公斤，也是不好賣。”另一家攤主告訴記者，年后土豬肉降價，現在平均每公斤下調10元左右。對于豬肉降價，店主表示，現在購買豬肉的人越來越少，還有部分消費者選擇在超市里購買，所以菜市場的豬肉攤生意越來越難做。走訪中不少攤主表示，生豬價格的走低會直接影響豬肉的價格，但消費者飲食習慣的轉變也是豬肉難銷售的原因。
市民：更愛選擇雞牛魚肉
早上本是買菜的高峰，但記者發現幾家豬肉鋪前的市民都很少。“家里過年的肉吃得差不多了，聽鄰居說肉價降了，才順便來買一點。”選了兩斤排骨的劉奶奶說，現在家里人都愛吃蔬菜，哪怕吃肉也愛選牛肉或者雞肉了。“以前我喜歡燉排骨湯給家人補鈣，現在孩子都有各種保健品，也更愛牛肉和魚。”劉奶奶說。
“現在的人都講究養生，比起豬肉，我會選擇牛肉或者海鮮類等不易發胖的食材。”市民李女士說，自己已經很久沒購買過豬肉了。
記者在篆新農貿市場看到，豬肉專營區的攤子上擺滿了各類豬肉，與此相反的是前來購買豬肉的消費者卻寥寥無幾。甚至有消費者表示，不太敢吃豬肉。
分析：本輪豬肉價格是結構性下降
據業內人士介紹，目前全國生豬市場幾乎都呈現降價趨勢，大部分地區已跌破成本價，主要原因在于豬肉供應充足，但消費端需求不旺。2016年、2017年豬的價格很好，大型豬企的出欄量增加，導致了需求減少，價格也降下來了。節后降價，主要原因還是人們在春節的時候肉類食物攝入過多，春節后又開始了減肥生活，飲食上偏素食，口味清淡，豬肉需求減弱，其消費需求進入階段性疲軟期。
據云南省商務廳對全省189家超市、農貿市場、屠宰企業監測數據顯示，上周毛豬平均收購價格為14.6元/千克，環比下跌1.6%；鮮豬肉市場平均批發價格為19.2元/千克，環比下跌1.7%；鮮豬肉市場平均零售價為26.9元/千克，環比下跌1.7%。
根據之前媒體報道稱，2017年豬肉價格對CPI的拖累超過0.2%。進入2018年，豬肉價格仍在下行，3月下旬全國瘦肉型豬出欄均價更是跌至2010年以來的最低點。雖然此后幾天開始弱勢回升，但根據多位專家的判斷，今年豬肉價格或無明顯回暖可能。
中國社科院農村發展研究所副研究員胡冰川認為，這一輪豬價下跌最大的問題是養殖業或者說生豬養殖業在規模化的過程中處于大躍進狀態。政府鼓勵、資本進入、環保政策調整等因素疊加，使得這一輪豬肉價格是結構性下降，已經影響到了豬肉的價格中軸。
預計2018年生豬供應充足
2017年以來，生豬價格持續下跌，官方數據顯示生豬及能繁存欄持續下降，量價存在背離。那目前生豬及能繁母豬存欄情況如何？飼料銷售情況如何？
近日，中信期貨研究對河南地區養殖戶結構，散戶退出情況，大型養殖企業擴張等情況進行調研，其調研報告發現：
整體上，母豬規模平穩上升，生豬規模保持平穩，后期隨著規模企業產能釋放，疊加部分二次育肥等，預計2018年生豬、豬肉供應將比較充足，生豬及豬肉價格將長期看弱，雖后期存在季節周期性上升行情的可能，但幅度料將有限。同時，飼料需求將長期看好，其中，豆粕、玉米在需求端穩定看增預期下，其價格均存在下方支撐。
1、母豬：存欄規模整體繼續保持平穩上升，預示全年生豬供應充足。其中，規模養殖場擴張，小型養殖場及養殖戶淘汰高胎齡母豬。
2、生豬：規模表現平穩，出欄均重呈下滑趨勢。雖然節后有小范圍二次育肥，但整體上市場觀望心態較重。其中，規模養殖企業方面，生豬出欄量預期平穩上升，僅同比增幅有所收斂。
3、由于養殖戶資金壓力不大，飼料配方沒有明顯調整。預計2018年，生豬飼料需求將平穩增長。
4、環保治理接近尾聲，河南省在2017年8、9月份環保執行力度較大，2018年整體上料將不會比2017年更嚴，2018年整治強度上升有限。
