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生豬市場價格持續上漲，均價超過18元/公斤，不僅刷新年內新高，也創下2008年來的新高。中國證券報記者在山東多地調研發現，許多地方出現“搶豬”現象。受去年底疫病的影響，供應量下降造成生豬供需缺口，再加上游成本上升，生豬價格短期難以回調。分析師測算顯示，居高不下的豬肉價格可能成為通脹的新推手。
無豬可賣 供應減少價格高企
山東省諸城市徐洞村村民王大全是生豬散養戶，每年生豬出欄量有100多頭。養了十年的豬，他沒有料到今年的行情這么好。“今年的生豬價格可是下來上去好幾波了。”他介紹，春節是生豬價格的第一個高峰，當時毛豬收購價格是每公斤14元多，之后一路下行，4月、5月都維持在每公斤10-12元。按照常理，夏季是豬肉的消費淡季，但最近一個月生豬價格快速上漲，創下幾年來的新高。“圈里有40多頭豬馬上就能出欄了，經常有豬販來打聽，說每公斤給到18.6元。現在我還不急著賣，等養個十天半月豬肥點再出，還能再多賺點。”
連續4周來，全國生豬市場豬價連續上漲，均價超過18元/公斤，不僅刷新年內新高，也創下2008年來的新高。盡管價格高漲，但沒豬可賣，一些養殖戶只能干著急。諸城曹家泊村的養豬戶李斌無奈地說，去年冬天豬特別不好養，臘月鬧病加上天氣寒冷，一下就死了100多頭，其中小的只有50多斤，大的有100多斤了，一下子就虧了幾十萬元。此后，產仔量和生豬存欄量一直不高。往年春節過后，每月都能出欄約100頭豬，現在根本達不到，有時一個月只有20幾頭能達到出欄標準。“從冬天到現在，正好一茬豬可以出欄，可惜斷了一茬，好久都恢復不過來。”他說。
今年4月份全國生豬存欄數為4.36億頭，同比下降4.15%。5月份生豬存欄量進一步下降至4.34億頭，比4月份減少了200萬頭。自今年初以來，生豬存欄量一直呈現下降態勢，累計下降4.68%。
受去年底5號病、流行性腹瀉及今春低溫天氣的影響，母豬產仔率下降，導致生豬存欄和能繁母豬存欄下降。按照生豬6個月的生長周期計算，目前正是豬源最緊張的時候。供應量的下降導致生豬價格淡季不淡，價格反而大幅攀升。
豬源偏緊是目前全國的普遍狀況，甚至連江蘇等地都來山東跨區“搶豬”。“南方的旱情造成一些地方生豬供應量減少，很多熟肉加工企業今年的訂單很滿，如果要保證豬肉供應，就要到處搶豬源。”一位屠宰場的場主表示。不過，由于價格高企，豬肉庫存明顯減少。“眼下凍肉市場價才2.4萬元/噸，但整肉分割的成本已經高達2.7萬元/噸，留做庫存顯然風險太大，所以只好減少屠宰量。”
成本轉嫁 養殖利潤還在上行
中國證券報記者調查發現，豬肉價格的一路飆升帶動豬飼料快速上漲。王大全表示，現在豬飼料從年初的每噸2600多元漲到了3000多元，“最近還在漲，這次買的飼料就比上次每噸漲了40元。”綜合計算飼料、人工費、疫苗、運輸等各個環節的費用，養一頭豬的成本已經超過6.2元/斤，而過去只要5元/斤左右。
此外，由于養豬戶積極性提高，仔豬的價格也漲了不少。今年春節后，仔豬價格持續較大幅度地上漲，截至6月初累計上漲10.2元/公斤左右，漲幅超過50%。
分析師指出，僅從絕對值看，豬價已經逼近歷史最高峰，但飼料成本已經先于豬價創出歷史新高，豬價的快速上漲肯定存在成本推動的因素。
雖然成本創了新高，但對養豬戶來說，今年仍是養豬最賺錢的一年。“去年生豬價格是每公斤10元左右。如果按照現在的價格，每頭豬能賺1000來元，今年養這100多頭豬就能賺十萬多元，前兩年能賺三四萬元就不錯了。”王大全說。
據測算，衡量生豬養殖利潤的豬糧比已經達到7.92:1，遠遠超過5.5:1的盈虧平衡點。豬糧比越高，說明養殖利潤越好，反之則越差。2007年12月，豬糧比曾達到8.78:1的高位，但后期大量資金進入養豬市場，導致供應上升、價格下降，豬糧比下行，直到2010年7月生豬價格進入上漲周期。盡管今年春節后豬糧比出現季節性小幅回調，但供需缺口擴大致其重拾升勢。
通脹存憂 豬價企穩尚待時日
生豬價格上漲已經向豬肉批發和零售市場傳導，市面上已很難見到每斤11元以下的豬肉。與去年同期相比，不少地方豬肉批發價格上漲了四成以上。以北京市場為例，到6月初，白條豬（肥）的批發價格為11.5元/斤，白條豬（瘦）的批發價格為12.2元/斤。
豬價的大幅攀升引發了市場對通脹的擔憂。在CPI的統計中，食品類約占三分之一的權重，作為主要食品的豬肉尤其是重要的觀察指標。2007年-2008年，豬肉價格上升曾導致通脹居高不下。
豬肉價格每上漲20%，就會影響CPI約0.6個百分點，如果再考慮對其他食品的帶動，可能影響CPI約1個百分點。按此計算，全國豬肉零售價格如果上漲40%以上，則對CPI的拉動可超過1.2個百分點。
今年3月以后，生豬的補欄量明顯趕上來了，生豬緊缺狀況在未來幾個月內有望得到緩解。值得注意的是，盡管4月全國生豬存欄量環比上升0.38%，但有分析指出，這主要是補充仔豬造成的，難以對市場供求造成影響。1-4月，能繁母豬存欄量已經是連續4個月下降，即使現在開始補充能繁母豬存欄，也需要大約1年后才能有效補充生豬市場供應。
豬肉價格在6月份會出現“階段性的小高點”，但隨著蔬菜、水果在夏季大量上市，消費者在食品消費支出上更愿意選擇價格比較低廉的蔬菜、水果，豬肉季節性的消費淡季到來，有望緩解價格壓力。
