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“雖然國務院發出了穩定肉價的強烈信號，但肉價要真正降下來還需時日，至少下半年仍會在目前的歷史高位震蕩。”16日，江西養豬大縣上高縣的養殖大戶黎景陽說，作為鮮活農產品，從母豬產仔到肉豬出欄至少需要6個月。
短時間內肉價“蹦極”令不少養殖戶困惑。就在去年，因為肉價低迷，加之部分地區疫情蔓延，使許多養殖戶棄養，導致今年豬肉價格大漲。在江西，去年一些縣生豬出欄價最低時每斤只有4.6元，僅僅一年過后，目前就達到每斤10元，創歷史新高。
農業部生豬波動規律性研究課題組的調查顯示，從改革開放到2007年，我國生豬生產先后經歷了6次明顯的價格波動，一個周期為6年左右。但課題組專家、中國農科院研究員王濟民說，2008年以來，這一周期已縮短為3年，且價格漲跌幅度更大，令人關注。
在廣東惠州市郊汝湖鎮，養豬12年的鐘光明已經歷三次“豬周期”。1998年，他剛入行就趕上一個低谷，直到2004年才嘗到波峰的甜頭。但2006年，他又遇到一個低谷，差點破產。經過2008年肉價高峰之后，去年又是一個谷底，他出欄一頭豬要虧一兩百元。
“養豬就像坐過山車。”在年出欄680萬頭的廣東溫氏集團信息中心，管理人員姚繪指著肉價曲線圖說，新一輪上漲有個明顯變化，即單邊上漲。
“豬肉價格的周期性震蕩并非中國獨有。”王濟民說，國外豬肉市場也是約5年一個周期，但像國內頻繁“暴漲暴跌”的劇烈波動比較罕見。
周期縮短、價格“蹦極”，暴露了國內生豬產業的諸多“軟肋”。同時，肉價監管出現“逆調節”現象，也亟待改善。
一些養殖專家表示，當規模化養殖占到市場的80%以上，“豬周期”振幅就會趨于平穩。而在國內，家庭散養等小規模生產仍占較大比例，每逢周期性價格震蕩，都會出現“散養戶跑得快，規模戶跟不上”的現象。
記者調研發現，肉價監管一定程度上平抑了高價，但監管中也出現“逆調節”現象，加劇了市場波動。
在政府出臺扶持生豬生產的五條政策措施后，市場立即作出反應。監測顯示，近日全國生豬收購價得到穩定，并呈微幅下降態勢。
價格調控只能穩定一時，從長遠看，如何跳出肉價大起大落的“豬周期”？中國社科院研究員李國祥認為，面對新一輪肉價波動，輿論應該理性看待，政府應吸取教訓，更多地尊重市場規律，同時適度采取干預措施，進行科學調控。
破解“豬周期”，根子還在促進產業升級。江西省畜牧局局長黃峰巖表示，在擴大規模化、專業化、工廠化養殖的同時，今后國家應采取措施促進產業化、標準化和品牌化生產。要扶持龍頭企業與小農戶建立緊密的合作關系，用品牌引領畜牧業發展。
