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以往夏季都是豬肉消費淡季，價格會下行，不過，今年的情況卻有些反常。最近一兩個月豬肉價格逆勢上漲，零售市場上的肉制品也出現(xiàn)身價抬升的趨勢。
豬肉價淡季里天天向上
往年這個時候，全精肉十四五元一斤，現(xiàn)在卻賣16元了。 天天逛菜市場的馮大姐發(fā)現(xiàn)，今年入夏以來，她期待的實惠豬肉并沒有如期而至。馮大姐的家人愛梅干菜蒸肉餅。所以，馮大姐經(jīng)常會買點全精豬肉剁成肉泥放點梅干菜蒸。不過，她發(fā)現(xiàn)，全精肉最近半個月是越吃越貴。上個月14.5元一斤，現(xiàn)在16元了。
感到豬肉價格往上走的還有農(nóng)貿(mào)市場的負責人趙方明。昨天，他翻看近期市場里豬肉價格記錄本，發(fā)現(xiàn)全精肉從10多天前的每斤14元躥到16元，就連白條肉的價格也直逼16元。
其實經(jīng)營戶的進貨價從四個月前就開始漲了，大家都是屏住不動零售價，擔心影響到生意。最近這段時間進貨成本越來越高，經(jīng)營戶們才開始上調(diào)豬肉的零售價。 趙方明對比了10個左右豬肉品類，發(fā)現(xiàn)包括子排、條肉、夾心肉等肉類的零售價都有所上漲，漲幅在8%左右。
生豬供應量半年減兩成
一家豬肉加工廠一位負責人告訴記者，工廠的豬肉收購價從4月中旬開始上漲，現(xiàn)在以10元/斤左右的出廠價賣給批發(fā)商，比4月時每斤漲了2元左右。
面對這樣的漲勢，萬頭豬場場主周光明卻表現(xiàn)得非常平靜：“現(xiàn)在的生豬出場價其實也只能算是剛盈利。”周光明說，養(yǎng)殖戶去年虧了一整年，身邊不少小豬場都關門了，今年5月開始生豬出欄量明顯變少，市場供應銳減。他的豬場出欄價也漲了近五成。
現(xiàn)在進入市場上的豬肉，基本是去年11月補欄的生豬，數(shù)量非常少。”據(jù)省畜牧專家介紹，去年生豬養(yǎng)殖的持續(xù)虧損，讓省內(nèi)養(yǎng)殖戶大量淘汰能繁母豬，年底補欄的仔豬數(shù)量銳減。“整個生豬養(yǎng)殖的存欄量相較過年前后至少減少了20%。
十月前可能保持高位
往年豬肉價格入伏以后會明顯下降，但今年應該不會了。”向遠清介紹，目前我省的生豬出欄價格仍屬于正常水平。“可能是之前的豬肉低價持續(xù)太久，讓市民覺得現(xiàn)在的肉價比較高。從目前的豬肉供應量和生豬存欄量來看，豬肉價格應該會繼續(xù)在高位運行。”目前的價格高位會一直持續(xù)到10月，但由于本身的消費淡季影響，豬肉價格應該不會再出現(xiàn)明顯上漲，而是會穩(wěn)定在目前的高位。
對此，周光明也認為，現(xiàn)在的市場價格較好，養(yǎng)殖戶接下來會選擇集中出欄，市場供應量會有所增加，補欄量也會增加，價格應該會相對穩(wěn)定一些。10月份過后，今年4月開始陸續(xù)補欄的生豬會進入市場，豬肉價格也會降下來。
