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黃曲霉菌是玉米、花生、棉籽、黃豆及其副產品保管不當，受潮后生長的一種霉菌。黃曲霉菌毒素是該菌的代謝產物。
豬采食這些發霉的飼料后，約經5~15天發病。
【癥狀】
（l）急性：多發3~4周齡仔豬，或2~3月齡食欲旺盛的豬，中毒嚴重的，可在運動中突然倒地死亡，一般經2天死亡。表現為體溫不高或升高l℃左右，糞干，常帶血，黏膜蒼白帶黃，眼瞼腫脹，皮膚發癢，有的皮膚上可出現紫紅色斑點。約有5~10％出現呆立、嘴筒抵地不動或偏頭斜視、不斷行走、呻吟等神經癥狀。
（2）慢性：精神不振，行走僵硬；出現異嗜啃吃泥土、瓦礫等；常離群獨處，頭低垂，拱背縮腹，糞干硬，有的出現興奮不安、沖跳、狂躁等神經癥狀；有的黏膜先蒼白后發黃；有的眼瞼腫脹，在眼的周圍出現一圈紅色，后漸變藍色或灰藍色的不完整眼圈。
【防治】
預防霉飼料中毒的根本措施是加強對飼料的保管工作，防止受潮發霉。一旦發現飼料有霉菌生長應立即停止使用。
玉米粉一旦發霉，可按1比3加清水浸泡，反復攪拌換水，直到浸泡水呈清亮無色為止，方可喂豬，但每頭每次用量不超過0.5kg。
比較潮濕的季節和潮濕地區，可在飼料內加防霉劑，可用復合防霉劑或富馬酸二甲脂，按0.5~1.5％添加。注意：懷孕母豬的飼料內不能加富馬酸二甲酯，因它對胎兒有一定的副作用。所以主張用復合防霉劑較安全。
目前對黃曲霉菌毒素中毒尚無特效解毒藥，多采取對癥治療，如輸液、保肝、強心、鎮靜等措施。
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