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伴隨著改革開放、市場經濟的不斷發展，“規模化”這個詞在我國的經濟社會中用得越來越多，越來越廣。比如：“規模化企業”、“規模化效益”、“規模化養殖”等等。今天，我們專門談談“規模化養豬”。前不久，筆者專訪了北京與“豬”有緣的二位專業人士，受益良多。他們一位是原北京市畜牧局副局長、著名的工廠化養豬專家，現任北京市種豬生產者聯合會高級顧問、名譽理事長的曹運明同志，另一位是兼任北京種豬生產者聯合會理事長的北京華都種豬繁育有限責任公司總經理韓子民同志。他們在養豬業摸爬滾打多年，一直是從事養豬業管理、生產、研究的專家領導。
一提起“規模化養豬”這個話頭兒，他們就打開了話匣子，滔滔不絕。曹運明同志雖然1999年已從北京市畜牧局副局長的領導崗位退了下來，但他對“養豬”情有獨鐘，至今依然活躍在與養豬有關的研究、管理、生產的事業中，一談起北京養豬業的發展變化，曹運明一樁樁、一件件如數家珍。他非常了解、熟悉北京的養豬企業及種豬繁育、生產的方方面面。韓子民同志年齡雖然不大，但他已從事養豬業十幾個年頭了，他不但在種豬繁育的研究、管理、生產方面頗有建樹，而且是北京養豬業的一位成功企業家。兩位對養豬業傾注了大量心血的專家向筆者介紹了北京養豬業的發展變化，并提出了規模化養豬在生產、管理、研究方面的良好建議。特別是北京華都集團在規模化養豬方面已取得了可喜的成績，在規模化養豬方面起到了典范作用。訪談后，筆者將他們的談話加以整理歸納，分為幾個題目介紹給讀者，以期對養豬業的同行和有關人士有所啟發，為推動規模化養豬略盡綿薄之力。
北京啟動規模化養豬的歷史經驗
規模化養豬在歐美發達國家已延續近半個世紀，而我國的規模化養豬起步較晚。據曹運明介紹，北京的規模化養豬起始于1987年，當時的養豬目的主要是要保證北京的市場供應，那年因春節將到，北京市場豬肉供應短缺，為了解決春節豬肉供應，雖緊急到外地調運，但外地豬肉也很緊張。由此導致北京市政府責令當時的北京市畜牧局盡快拿出北京市開展規模化養豬的方案并盡快推進規模化養豬。當時北京在規模化養豬方面沒有一點兒經驗，他們到幾個養豬業發達的國家考察后拿出了在北京推行規模化養豬的方案，方案提出要在北京市建起1254個規模化豬場。那時，國營的豬場存欄頭數在200頭左右，而要求新建的規模化養豬場必須每家達到100頭以上。當時很多人對規模化養豬的意義不認識。為此，市畜牧局就專門組織各區縣的畜牧局長開會、培訓。可以說，規模化養豬在北京起步非常艱難。經過近十幾年的發展，北京雖然已建起了不少規模化的豬場，但據調查，在北京市70%左右還是傳統的農民家庭養豬。隨著農村經濟的發展，農村傳統的家庭養豬總量將逐步萎縮。因為農村的經濟發展很快，過去以補貼家庭經濟來源為目的傳統家庭養豬將大量減少。由于環保治理要求和養豬技術、防病防疫方面的嚴格標準，傳統家庭養豬將逐漸被擁有先進技術、先進管理、完備的疫病防治生物安全體系的規模化養豬場所取代。目前，傳統家庭養豬正處于向集約化、規模化養豬方向轉變。規模化養豬將促進養豬業持續健康發展，這將是未來養豬業發展的必由之路。
發展規模化養豬 必備四大條件
要在一個地區實現規模化養豬，勢必要建一定數量的規模化種豬場，這就要擁有以下幾個必備條件，才能實現安全、健康的規模化養豬。
建場工藝
豬場選址、建場是建立標準的規模化豬場的必備前提。
先進、完整、標準的建場工藝目前在我國尚不具備，這方面的研究還比較薄弱。現在的專業院校的專業教材尚無標準的建場工藝供養豬業在建場時參考。目前建場一般是參考國外的建場工藝，再結合我國當地的實際情況，由具有豐富實踐經驗和較權威的業內專家來制定。建場工藝的標準是豬場建成后在生產運營中的關鍵，對生產的影響是十分巨大的。
選擇優良品系的種豬進場是規模化豬場保證產品質量、安全的源頭
過去，傳統家庭式養豬基本是有什么豬就養什么，對優良種豬的選育并不重視。但是要搞現代規模化養豬則必須要考慮選擇優良的品系種豬，這是種豬繁育的生命線之一。北京市在上世紀八十年代中期開始引進國外的優良品系種豬，到目前，世界上已有的優良品種都已引進國內。現在不僅北京市，全國大多數省市都從國外引進優良種豬，而且還注重了種豬的后期選育和質量提高。“杜長大組合”是目前世界上普遍應用的最佳組合。我國目前基本沿用了這套組合。1997年北京畜牧獸醫總站曾在全市做了一個“普通雜交組合在郊區生產中的反應”的調查，結果顯示“杜長大”是表現最好的組合。2005年1月6日，北京華都集團又從美國引進了261頭原系種豬，這對北京及周邊地區種豬業的發展將起到明顯的推動作用。
建立完善的生物安全體系是保證種豬繁育健康的必備條件
建立完善的生物安全體系是規模化養豬場的又一條生命線。不論在任何情況下，質量是企業在市場中生存的惟一選擇。養豬企業在新的競爭形勢下，要想沖破技術壁壘，占領國內市場，進軍國際市場，首先要解決好養豬業生產中產品的安全和健康問題，這是市場的需要也是歷史的使命。規模化種豬生產企業作為養豬業的源頭更應該高度重視產品的安全與健康。在場地建設上和種豬生產管理中都要將種豬的安全與健康放在首位。
現代化的管理方式是規模化養豬企業保持市場競爭力的根本保證
現代化的養豬企業，需要現代化的管理方式，其中包括觀念創新、組織創新、制度創新、戰略創新、市場創新、技術創新。在企業管理中，擁有一支高素質人才的管理隊伍，是實施現代化管理方式的必要條件。擁有一支高素質的現代化管理團隊才能保證在種豬生產的產前、產中、產后、銷售、服務全過程中都在標準化管理監控下進行，才能使企業管理更趨于科學化、專業化和系統化。這樣通過過硬的管理和不斷的創新，企業在控制質量的基礎上才能構建起穩定強勁的發展動力，才能在實現效益最大化的同時增強企業抵抗市場風險的能力。
種豬生產必須先行現代化
北京華都種豬繁育有限責任公司是北京華都集團大型種豬繁育生產基地、農業產業化國家重點龍頭企業。公司擁有原種豬場三座、祖代豬場三座，現存攔2000多頭基礎母豬及年產萬噸的飼料廠一座。近日，該公司又從美國引入了261頭原系種豬及人工授精成套設備和器械，大大豐富了北京市及周邊地區的種豬資源，為后期優良種豬繁育、生產又增添了發展后勁。
華都種豬繁育公司高度重視產品的安全與健康。在場地建設、引進優良品系和種豬生產管理中都將種豬的安全與健康放在首位。該公司制定了一系列的疫病防治與檢測制度，其中包括嚴格人員隔離制度、舍內外定期消毒制度、嚴防人流物流制度、豬群免疫制度、飼料中無抗添加和種豬群定期疫病抽檢制度、豬群凈化與“清潔豬”生產制度等等。這些制度對保障豬群健康和良好生產性能的發揮都起到了積極作用，通過這些保障措施，公司在養豬行業中地位不斷提升，產品得到市場與客戶的認可與信賴。
華都種豬繁育有限責任公司始終堅持管理創新，從而激發了企業發展的強勁動力。他們為此制定了一系列人才發展戰略，進行人性化管理，樹立“以人為本”的企業文化，通過管理者與員工的直接交流關注員工的需求，為員工提供更多發展事業的空間，以激發員工的主觀能動性和創新潛力，通過建立和完善人才的引進計劃、人才培養目標和利用原則，使公司形成了一批愛崗敬業、積極肯干、刻苦鉆研、開拓進取的具有嫻熟業務水平、掌握養豬生產、育種和獸醫等全面技術的復合型人才。
在企業生產管理中，他們嚴格按照北京市農業標準化生產示范基地的要求制定了技術標準、管理及工作標準，使生產全過程及售后服務都在標準化管理監控下進行。同時，從戰略的角度出發，在企業內部建立成本中心和利潤中心，利潤中心支持所有的成本對象（包括質量、效率、人力資源、風險防范）進行成本核算，支持企業全方位的管理。從而保證企業穩定強勁的發展動力。
韓經理認為，在保障豬群健康、安全的基礎上，一定要依靠現代養豬技術不斷提高種豬產品的性能，優良的種豬性能是實現養豬企業效益的源泉。效益是企業經營的終極目標，面對競爭日益激烈的國內外種豬市場，養豬企業僅靠被動的國外引種和重復簡單的養豬生產已不能面對新的市場需要。因此，養豬企業一定要奮起直追、不斷創新，利用國外遺傳資源，繁育和培育出優于國外品種的具有自己企業特色的種豬。
為生產極具競爭力的高性能優良種豬，華都種豬公司在種豬培育方面建立起了完整的華都種豬繁育體系和遺傳評估體系，并且在各場都建立起了緊密的遺傳聯系，在擴大群體選擇的基礎上各有側重，在選育的過程中整合整個公司的種質優勢、技術優勢，生產符合市場要求的種豬產品，在各個種豬產品齊頭并進的同時，形成和培育出自己的拳頭產品。在近日引進美系原種豬后要建立一個實驗場，在法系長白、大白、臺系杜洛克和美系長白、大白、杜洛克之間進行新的選育實驗，爭取不久的將來，推出華都選育的新的優良品種。打造出過得硬、叫得響的“華都”品牌種豬。目前“華都”牌豬肉系列產品市場覆蓋率已達60%，產品經北京食品檢測部門的鑒定，各項指標均達到國家標準，被北京市政府確定為市級生豬定點屠宰企業，順利通過了ISO9002國際質量體系認證和北京市食用農產品安全認證，成為首都食品行業的信用品牌，菜籃子工程不可分割的一部分。華都種豬已被全國養豬界認可和關注。為了全力打造“華都”品牌，華都全力推行標準化生產，他們現已建立了以生產技術標準為主，包括管理標準和工作標準在內的適合“示范基地”生產和管理需要的企業標準體系，形成了具有較強指導作用、操作性強、內部措施有力、管理制度及相關責任制到位的標準體系文件。依據從品種標準化―――飼料標準化―――飼養標準化―――獸醫衛生標準化―――環境與設備標準化―――產品標準化這一養殖業標準化框架，結合生產實際，制定了養豬生產過程中環境、品種、飼料、飼養管理、疫病防治、獸藥使用、無害化處理等涉及到生產管理中的各環節應遵循的準則，并且制定了相關的管理制度、考核制度及崗位責任制，達到種豬產品生產全過程標準化。[FS:PAGE]
標準化生產是品牌經營的基礎，而品牌經營的重點是要突出和保護品牌的核心價值。華都繁育公司在定位核心價值的同時，力爭進行核心價值的高科技投入，形成核心技術。該公司1995年投入運營，1998年就成立選育攻關小組，專門負責按照《全國種豬遺傳評估方案》采用BLUP法，利用精良設備和現代化數據管理分析系統進行種豬的選育工作。同時聘請全國知名的育種專家進行技術指導。在提高種豬生產技能、改善種豬品質方面已取得長足發展。
華都公司充分考慮和滿足廣大客戶的利益和需求，以科技和社會化服務體系作為保障，讓利有度，服務無邊。比如，他們在2003年與上海農場合作，已先后售給他們1000多頭種豬，，此后公司先后請集團總獸醫師王世敏以及公司一些場長級專業服務人員赴上海，對上海農場的管理、技術人員進行培訓，一呆就是一個多月，還積極為他們推薦先進設備和優質飼料，得到客戶好評，現在合作已進行到第三期。
華都公司的最終目標是爭創中國一流的種豬企業，即一流的質量、一流的服務、一流的效益、一流的文化。爭創一流企業、創建名牌產品是一項長期艱巨的工作，任重而道遠，華都公司已有了良好的開端和創建中國一流種豬企業的良好基礎，相信不久的將來，“華都”品牌將斐聲國內外，華都作為中國一流的種豬企業將躋身國內外種豬業的前列。我們更堅信，伴隨著中國經濟的健康可持續發展目標的實現，一大批像“華都”這樣的精品企業將享譽國內外養豬業，他們的優質豬肉產品將走入千家萬戶，規模化養豬在我國將會健康蓬勃發展。
