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據了解，養了一年的年豬，是一家老小全年的希望，殺年豬是農家一年之中的大事之一。雖說是殺生，可說什么也要挑上一個吉祥的日子，以圖個來年“六畜興旺”。確定好日子，請殺豬匠，約幫手，里里外外，一片忙碌。對于農民朋友來說，這些都是熟悉不過的事情，但對于城里人來說，他們平時只見識過菜市場的豬肉，很少親歷農家地道的殺年豬習俗。殺豬，刨毛，開頭，破邊，在殺豬匠有條不紊、一氣呵成的操作下，不一會兒功夫，一頭活蹦亂跳的生豬就變成了農民灶塘上白生生的豬肉。傳統的殺年豬技藝令外來游人大開眼界。
來自重慶沙坪壩區大學城的王茂說：“第一次近距離的看農村殺年豬，很稀奇，開了眼界，平時吃的豬肉都是在超市里買，沒想到殺年豬的工序還比較多，朋友在一起過元旦這個小長假，很開心。”
據了解，殺年豬的日子是喜慶的日子，自然少不了要請上一幫親朋好友前來狠狠地“撮”上一頓，彭水人稱為“吃刨湯”。香噴噴的回鍋肉，新鮮的豬內雜，細嫩的毛血旺，是餐桌上必備佳肴。有幸觀摩殺年豬的城里游客自然也成為座上貴客，品嘗這年味十足的刨湯肉。
市民楊先生說：“忙碌了一年，平時很少有時間陪著家人，這個小長假，帶著家人和朋友一起來到彭水縣桑柘鎮李家村，體驗殺年豬，品正宗的農家土豬肉，巴適、安逸，一家人在一起很開心。
