繼“水果自由”后，“豬肉自由”成為近期大家熱議的話題之一。聊城市民普遍感覺“菜籃子”拎得越來越吃力，尤其是最近三四個月，老百姓餐桌上最少不了的豬肉，價格貴得令人“肉痛”。
　　
　　記者在走訪中發現，豬肉漲價效應已經傳遞至多個終端。一方面，市民買豬肉前需要掂量一番了，甚至轉而選擇雞肉、牛肉、海鮮等性價比更高的替代品;另一方面，豬肉商戶感嘆日子越來越不好過，部分早餐店、飯館也已悄然對豬肉類菜品漲價，還未漲價的餐館不得不采取縮減菜量的手段。
　　
　　市民直呼“吃不起”
　　
　　10月11日上午，在聊城市開發區一超市內，一長排豬肉貨架前，挑選豬肉的市民寥寥可數。記者看到，帶皮五花肉29.9元一斤，后腿肉27.9元一斤，精瘦肉29.9元一斤，小里脊32.9元一斤，這樣的價格讓不少市民望而卻步。
　　
　　“最近豬肉是怎么了，價格一直居高不下，都快吃不起了。”市民趙大姐一邊挑揀買哪個部位，一邊口中念叨。她想買一些鮮肋排，但看著價格著實下不去手：“這一斤要39塊錢，還不如買牛肉劃算。”
　　
　　該超市銷售員說，進入6月份，豬肉價格一直呈上漲趨勢，“不漲價成本壓力大，但一漲價明顯感覺買的人少了。”
　　
　　豬肉價格飆升，相較于消費端，反映在經營端的表現更為激烈一些。
　　
　　首當其沖的就是小本經營、受原材料價格影響較大的街邊小店。記者了解到，一些小餐館已宣布漲價，有的餐館則還在咬牙硬撐著。在開發區湄河路開了4年的“朝城肉餅”，在一個半月前就宣布原本8元一個的豬肉粉條餅漲價2元。“這幾個月以來，豬肉價格簡直就是一天一個價。”面對質疑，老板委屈地說是迫于成本壓力，“我們這些年都沒漲過價，如今不得不漲了。”
　　
　　事實上，受豬肉價格影響，近期牛羊肉價格也跟進上漲。“對于消費者來說，它們具有互相可替代的關系，豬肉太貴，一部分人就轉而去買牛羊肉，根據供需原理，后者價格就會有所上漲。”業內人士分析。
　　
　　供給偏緊是主因
　　
　　豬肉價格居高不下，無論是消費者還是豬肉供應產業鏈上的各個環節都叫苦不迭，那么究竟是什么原因導致豬肉價格一直上漲？
　　
　　“縱觀這十幾年來的豬肉價格漲跌，市場供求關系起到了決定性作用。”市農業農村局相關負責人介紹，去年，因生豬出欄量增加，市場豬肉供大于求，4月份價格大幅下降，而今年受非洲豬瘟疫情、養殖成本上升等多種因素的影響，全國生豬產能持續下滑，豬肉供應相對偏緊，導致生豬價格上漲明顯。
　　
　　從今年以來聊城市的生豬存欄量，不難看出些許豬肉價格接連抬高的端倪：第一季度末，生豬存欄107.83萬頭，同比下降32%，環比下降26%;第二季度末，生豬存欄88.42萬頭，其中能繁母豬存欄9.81萬頭，生豬出欄125.24萬頭。
　　
　　生豬存欄量減少，造成市場供應短缺，養豬戶、屠宰場的惜售行為也助推了價格上漲。
　　
　　“現在無論是規模養殖企業，還是中小養殖戶，都不敢貿然增加生豬存欄數量。”東昌府區一位養豬戶在接受記者采訪時表示，一方面，很多養殖戶擔心發生疫情，一旦本地出現疫情，豬肉不能調運，會給養殖戶帶來經濟負擔。另一方面不斷走高的價格，也讓他們擔心豬肉賣不掉。
　　
　　值得注意的是，每年春節前都是生豬需求旺季，多位市場分析人士認為，從今年下半年到明年春節期間，生豬價格依然存在上行空間。
　　
　　保障供應穩肉價
　　
　　受非洲豬瘟等因素制約，聊城市生豬產業整體呈現萎縮態勢。對于快速上漲的豬肉價格，我市相關部門迅速出手，在落實財政扶持政策、嚴抓非洲豬瘟防控、畜牧產業結構調整等多方面做出部署，從多個環節抑制上漲趨勢，打響肉價“保衛戰”。
　　
　　為保障生豬核心產能，我市按照省里發布的《金融支持畜牧業戰略合作協議》，明確了貸款優惠政策。目前，已有4家企業符合貸款貼息政策，貼息總額68.6952萬元。同時，積極推動政策性畜禽養殖業保險工作的開展，今年市財政列支畜牧業政策性保險資金218.9萬元，截至第二季度末，各縣市區保險機構已承保能繁母豬1萬余頭、落實各級財政補貼資金接近40萬元，承保育肥豬30萬頭、落實各級財政補貼資金450余萬元。此外，我市全面落實綜合防控措施，嚴防非洲豬瘟疫情傳入傳播。
　　
　　如果說保供穩價慢不得，那么產業轉型更是等不起。市政府明確要求，各縣市區切實加快調整畜牧業結構，促進黑毛驢、魯西黑頭羊和兔特色產業，以及家禽、牛羊等產業發展，在保市場供給的同時，布局優化我市肉類供給結構，有效滿足消費市場多元需求。

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