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豬肉靠近牛肉價
據來自商務部的統計表明，今年上半年以來全國各地的豬肉價格大都有大幅度的提高。數據顯示，今年上半年全國豬肉平均價格為11.1元筑公斤，比去年高出40%以上。第二季度我國豬肉平均零售價格為13.32元，同比提高35.64%。其中，主產區上漲34.27%，主銷區上漲22%。7月份的價
格上升了10%，已經超過了12.5元筑公斤。目前，北京地區的豬肉價格已經接近牛肉的價格，而以往后者每公斤要比前者高出3至5元。而全國部分地區的豬肉價格，則達到了近20年來的最高點。
三大因素促漲價
就肉價提高這一關系百姓生活的大事，筆者專門采訪了肉類專家、中國肉類協會秘書長鄧富江。據鄧富江分析，這次豬肉大提價主要由三大因素導致：其一，從國內背景看，受去年以來非典和禽流感等影響，我國各地生豬和豬肉流通受阻，未能及時“補欄”，導致市場總容量下降。
其二，從全球背景看，瘋牛病的陰影和禽流感的爆發，導致消費者對牛肉和禽類產品的選擇度降低，豬肉貿易和消費則受到市場肯定。
其三，今年糧食價格上漲較大，帶動了玉米等飼料價格的上漲，由于飼料價格上漲，養豬成本增加。預計2004年全球豬肉產量為9770萬噸，增速降低2%。
另外，也不排除一些商販哄抬物價的人為因素和運輸、季節等因素的影響。
鄧富江認為，豬肉市場是一個價格放開的市場，目前豬肉價格的上揚態勢從整體上看還是合理的，是市場總體供求關系的常態反映。他同時指出，肉價的上升對農民和養豬戶是有益的，同時也不會帶來大的市場波動，尤其在中秋和國慶兩節到來之時，對節日期間人民群眾的日常生活消費不會有太大的影響。但鄧富江也指出，面對類似問題，政府應該探索建立一套有效的市場應急機制和辦法，從而及時有效地調控市場波動。
應對漲價要理性
據鄧富江分析，豬肉價格上漲，調動了農民養豬積極性，有利于農民增收。但是，肉豬的市場價格波動具有明顯的周期性，政府、社會、農民都應理性看待價格上漲，密切關注市場變化，防止盲目發展。政府還應該對群眾的日常生活用品實行有效的市場監管，但鄧富江指出，政府絕不可以代替市場發揮價格杠桿的作用。
鄧富江認為，此次豬肉價格上漲帶來的另一啟示，就是原料價格和成品價格應實現同步增長。在生產原料大提價的風潮中，肉類制成品的銷售價格卻提升有限。鄧富江說，長此下去，會極大阻礙肉制品加工制造企業的良性發展。
鄧富江說，目前我國已經基本建立了活豬的活體儲備制度，但仍缺少長效政策予以扶持，因此，我國應積極探索建立長期有效的儲備肉制度。
另據商務部消息，我國正在對《中央儲備肉管理辦法》進行征求意見并組織專家論證，目前已基本成熟，按程序報國務院審批后即將出臺。根據該辦法，商務部將在各地擇優選擇城市或企業，作為中央儲備肉代儲企業、儲存庫、活畜儲備基地和加工企業，進入中央儲備肉網絡。有了這個網絡，商務部可以根據各地市場異常波動的程度及級次，快速反應，及時調控。（楊亮）
