RFID可以用來追蹤和管理幾乎所有的物理對象，基于RFID技術的優勢及為供應鏈管理帶來的效益，越來越多的行業都在關心和支持這項技術的發展和應用。在食品行業，RFID是一個100%追蹤食品來源的解決方案，可回答用戶有關“食品從哪里來，中間處理環節是否完善”等問題，可有效監控、解決食品安全問題。

同時，利用RFID解決方案可確保供應鏈的高質量數據交流，讓食品行業實現兩個最重要的目標：第一，徹底實施“源頭”食品追蹤解決方案；第二，在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。

細化到食品行業中的畜牧業監管，RFID系統能夠在復雜的多步驟供應網絡中跟蹤牲畜的飼養、防疫、屠宰和銷售情況，是高效供應鏈管理解決方案。RFID解決方案可簡化牲畜的養殖管理、防疫管理，及時了解并預防大規模疫情的爆發，不但能為牧戶帶來益處，減少損失，還方便相關政府部門對畜牧業養殖、防疫等方面的全過程進行監控，保證進入市場的肉類制品的產品質量。

RFID涉及的環節

畜牧業飼養環節。在牲畜出生飼養的時候，在牲畜的身上安裝上RFID標簽（如做成耳標或腳環），這些電子標簽在牲畜一出生時就打在耳上，此后飼養員用一個手持設備，不斷地設定、采集或存儲它成長過程中的信息，從源頭上對生產安全進行控制。同時記錄牲畜在各個時期的防疫記錄、疾病信息及養殖過程關鍵信息的記錄。在牲畜屠宰前，首先要通過手持機讀取RFID標簽，以確認無疾病牲畜才能出欄。

牲畜屠宰環節。在屠宰前，讀取牲畜身上的RFID標簽信息，確認牲畜是有過防疫記錄并切實健康的，才可以屠宰并進入市場，同時將該信息寫入包裝箱標簽、貨物托盤標簽和價格標簽之中去。

主管部門監管環節。監管部門在進行市場監管的過程中，要求所有銷售網點的貨物托盤、包裝箱和價格標簽都內含RFID電子標簽，將肉類的產地、品名、種類、等級、價格等相關數據寫進電子標簽。

市場銷售環節。在批發市場上銷售過程中，只需在手持讀寫器上輸入買賣的數量，讀一下價格標簽即可。

物流配送環節。生鮮肉類進入流通環節，在裝載肉類的托盤或包裝箱貼上RFID電子標簽，運送到指定的超市或市場銷售點，在交接貨物時，只需通過固定的遠距離讀卡器或手持讀寫器讀取包裝箱或托盤上的RFID電子標簽即可。

外來牲畜的管理。如是外省市運來的已經屠宰好的肉類產品要進入市場，先到指定的監管地點進行產品檢驗，檢驗合格后加貼有關產品信息及相關檢驗信息的電子標簽。同時，監管部門發給市場銷售產品的資質證書。

全程管理

電子標簽畜牧業信息管理系統至少要包含RFID畜牧業管理系統、牲畜電子監控管理系統、肉類托盤管理系統、批發市場管理系統等系統。

1.RFID畜牧業管理系統（電子耳標）

數據信息。包括三部分，為養殖→出生狀況→生長狀況→出欄狀況；防疫→接種疫苗→防疫檢查→疫情處理；畜群管理→牲畜出入草場信息→牲畜草場位置信息→牲畜狀況信息。

設備情況。帶GPS、GPRS的手持數據采集和傳輸的POS機、RFID手持讀寫器、含RFID芯片的電子耳標、遠距離的RFID讀寫器，放置于草場的出入口和主要通道出入口，隨時記錄牲畜的出入信息。

信息系統。RFID數據采集系統、牲畜防疫監控系統。

在牲畜養殖源頭上，該系統通過在牲畜耳朵上打上電子射頻耳標（或者腳環），對生長全過程進行記錄。

2.牲畜電子監控管理系統

預先通過系統對入境的動物、運輸工具、產地及目的地等信息先期制作RFID電子標簽卡，發放給入境單位；同時在進入指定動檢站時道口進行IC卡讀寫操作，登記、驗證確認符合入境防疫條件準予進入。這個系統具體包括以下兩個方面：

城市專用道口車輛監控管理系統。在運輸牲畜的專用車輛上安裝上RFID的電子標簽，在進入城市的專用市境道口安裝遠距離的RFID讀卡裝置或在執法檢查站，當運輸牲畜的車輛進入城市時，自動或人為讀取車輛的標簽信息。

屠宰場內部監控管理系統。當運輸牲畜的車輛進入專有的屠宰場時，首先要通過讀卡裝置讀取車輛標簽進行核實，在進行屠宰時，讀取牲畜的耳標（或腳環）內的信息并與之后承載的托盤或包裝箱的標簽進行關聯。同時，在各環節獨到的標簽信息都要及時上傳到系統數據庫中。

3.肉類托盤管理系統

貨物在運輸過程中，按照規定的產地、數量、品質、等級等標準寫在運送過貨物的托盤上或包裝箱的電子標簽中。當貨物運輸到批發市場或商場的指定倉庫中或指定的配送點時，首先要讀取托盤和包裝箱標簽內的產品的信息，并上傳到系統中去。

4.批發市場RFID管理系統

在城市專有的農產品批發交易中心，每天都會有數百噸的肉類農副產品從這里流向市區的各個農貿市場。為了做到安全檢測，市場管理部門為每樣農產品建立電子檔案，使用者可以通過系統很方便地了解到農產品生產信息、質量信息、市場信息、價格信息等情況。這里，市場經營者人手一片電子標簽卡，這“入場證”記錄他們經營產品的檢測情況和交易情況。

RFID標簽作為肉類批發信息的載體部份，對應批發商的貨物，利用射頻技術及RFID標簽的手持讀取功能對貨物進行交易結算，大大加快肉類批發的交易結算速度。以RFID標簽為交易核心數據的載體，可記錄進場交易的每個貨品的來源地、交易時間、檢測檢疫信息，加強肉類產品交易的規范性和可追溯性。

信息化監管牲畜的重要性

牲畜信息化監管從業務上來講，它屬于政府市場管理中的一部分業務，管理對象涉及畜牧養殖戶、屠宰場（企業）、市場、肉類經銷商（企業、個體）。牲畜信息化管理系統對畜牧業的監管不只是通過索證索票制的實施，通過數據比對分析來發現可能存在的不合理養殖問題和牲畜疫情等問題，更重要的是將對私宰肉現象的監管轉化為對私宰肉的經銷商、私宰肉現象較嚴重的市場從市場準入、日常監管、信用監管的角度進行監管，對屠宰肉市場的管理與市場主體的準入管理結合起來。與屠宰場合作，共同打擊私宰肉，將屠宰肉的質量、安全等與屠宰場的市場準入、企業信用等結合起來，加強對源頭的監管。

牲畜信息化管理系統是對牲畜從飼養、監管、屠宰到銷售等各個環節建立并結合食品安全理念而構建的管理信息系統，從養殖場到生鮮超市的整個供應鏈上各環節的數據和信息匯總到市級監管平臺，使監管部門和公眾可以在這個平臺上對全過程進行追溯和跟蹤，從而確保整個流轉過程的透明化，確保牲畜從源頭到餐桌的全程安全，實現了全程質量監控和追溯。

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