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冬至已經過去了十幾天，雖然豬肉需求量在加大，但是豬價并沒有大幅上漲的情況。從監測到的數據來看來看，截止到12月28日，全國外三元生豬均價為16.61元/公斤，較昨日上漲0.01元/公斤，豬價繼續小幅震蕩。
冬至并未拉高豬肉價格
進入冬季，也進入了市民消費豬肉的旺季。隨著冬至的到來，豬肉價格卻并沒有受到多大影響。在多家超市發現，豬肉價格并沒有出現明顯的上漲。一些零售攤販也表示，近期豬肉價格相對穩定，并沒有受到時節影響出現明顯上漲。
位于青島大潤發超市的豬肉專柜上五花肉的價格是12.9元/斤，前后肘的價格是14.9元/斤，精肉塊的價格是16.5元/斤。根據銷售人員反映，豬肉價格這段時間價格保持相對穩定，并沒有出現大幅漲價的現象。
在寧夏路上的一家農貿市場里，從事豬肉銷售的王先生講到：“現在豬肉價格零售價格一般都是在15元到16元不等的價格。雖然天氣冷了，節日到來，豬肉價格沒有多大上漲。”
對此，不少豬肉零售商也表示，雖然豬肉年底漲價是大概率事件，但也很難再出現上半年那樣快速上漲。整體上，豬肉價格將會比較穩定。
今年可能打破豬市規律
從全國范圍上看，豬價呈現整體下跌的態勢，豬價的回落讓人們不免又想到了旺季不旺、逢節必跌的豬市規律。加上近年來節日期間一向是供銷兩旺的局面，因此，大家比較擔憂后市集中出欄和需求不及預期的局面。不過今年，旺季不旺的怪圈有望得到反轉。
冬至過后，也就進入了豬肉的季節性消費旺季。先是南方臘肉行情的對需求的提振，后是北方殺年豬行情的支撐。可以說南北方先后支撐起了豬肉的消費旺季，消費量大且集中，但是生豬供應趨緊，所以說最近的豬價漲勢依舊在延續。現在青島豬肉的零售價格還沒有多大波動，但是批發價格卻每公斤上漲了七八毛錢的價格。
節前豬肉價格企穩回升
據物價部門預計，隨著豬肉市場消費需求的增加，短期內生豬價格將呈穩中有升態勢。回顧今年的豬肉價格，經歷了半年的飆升后，從9月起步入下跌通道。接下來，肉價會怎么走?“有望企穩回升。”業內人士分析。
隨著氣溫下降，以及到了年底，肉品加工廠會普遍加大生產量，市場對豬肉的需求會有明顯增加，因此豬肉價格也會回升。從這兩天的生豬收購價走勢看，也印證了這一觀點，有經銷商表示這兩天收購價一天漲一毛錢。
前兩年之所以出現旺季不漲反跌的態勢，主要是因為需求逐漸萎縮和生豬產能過剩引起的。但是今年已經不存在產能過剩的問題，相反生豬存欄已經大量的減少，供需格局與以往發生了本質的不同。因此，冬至春節期間，豬價總體保持平穩小幅上漲的勢頭。
從農業部公布的11月生豬存欄數據體現的尤為明顯，生豬存欄量在連續4個月上升后開始下滑，表明了11月生豬出欄量出現較大幅度增長。主要因為養殖戶出于對后市的擔心選擇集中出欄，因此或將影響元旦和春節的生豬供應情況。而能繁母豬27個月連續下滑，且環比跌幅達0.6%，超出此前預期，因此可以肯定，此次產能恢復將需要更長時間。豬肉市場受市民灌腸數量增加和肉制品加工企業儲備存貨影響，需求量將明顯增加，豬肉市場進入銷售旺季，預計價格將有所回升。
