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近年來，由于氣候等因素引起我國玉米發(fā)霉現(xiàn)象較為嚴(yán)重，發(fā)霉玉米不僅嚴(yán)重降低了飼料營養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)所產(chǎn)生的很多異味損害了飼料的適口性，并且產(chǎn)生了一些對豬有毒有害的代謝產(chǎn)物,導(dǎo)致豬的急、慢性中毒，嚴(yán)重影響著豬的生長發(fā)育、母豬生產(chǎn)、繁殖性能以及仔豬的成活率。此外，殘留于豬肌肉、內(nèi)臟中的霉菌毒素還可能通過食物鏈傳遞給人，從而影響人體健康，造成更大的危害。因此,充分認(rèn)識(shí)霉菌毒素養(yǎng)豬的危害,制訂和實(shí)施其行之有效的防制措施，對于保護(hù)人畜健康、促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
本文將從霉菌毒素對養(yǎng)豬業(yè)的危害、常見霉菌毒素中毒的解決措施以及豬的保健防控對策幾個(gè)方面進(jìn)行闡述:
一、霉菌毒素對養(yǎng)豬業(yè)的危害
目前飼料檢測到的毒素已超過350 種，對豬危害最大的有：黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、嘔吐毒素、赭曲霉毒素。飼料中各種霉菌毒素之間有協(xié)同作用，幾種霉菌毒素協(xié)同作用對動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的副作用比任何一種霉菌毒素單獨(dú)作用的副作用都要大，而飼料原料和全價(jià)料中經(jīng)常同時(shí)存在幾種霉菌毒素，使豬群中毒時(shí)臨床癥狀更為復(fù)雜，特別是當(dāng)有細(xì)菌性因素和病毒性因素存在的情況下尤為突出，因而在臨床上多種霉菌毒素和細(xì)菌、病毒混合感染引起豬群中毒的診斷變得更為困難。
1.豬只霉菌毒素中毒的病理變化
豬群采食含有黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2 毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素其中的一種或多種毒素的飼料時(shí)，經(jīng)常表現(xiàn)為食欲下降或不采食飼料，持續(xù)性體溫升高，全身皮膚出現(xiàn)紅點(diǎn)，陰囊部皮膚呈水浸樣病變，病豬犬坐，咳嗽，氣喘，包皮紅腫，關(guān)節(jié)腫脹，四肢僵硬，蹄部壞疽，頑固性下痢或便秘，部分出現(xiàn)嘔吐、直腸脫甚至陰道脫；母豬不發(fā)情，配不上種，懷孕母豬出現(xiàn)流產(chǎn)，產(chǎn)死胎、弱子，或產(chǎn)后無乳。個(gè)別重癥患豬出現(xiàn)癱瘓。有些霉菌毒素能直接導(dǎo)致肺水腫，是患豬出現(xiàn)急性死亡的主要原因。其他病變還有淋巴結(jié)腫大充血、胸腔積水、心包積水、心臟周圍有黃色膠凍樣附著物，胃穿孔，胃內(nèi)膜脫落，腸壁增厚，腸內(nèi)部腐敗變黑，膀胱穿孔，肝硬變，皮下脂肪黃染，血液稀薄，凝血不良，膽囊發(fā)炎，胸腔前口或下頜淋巴結(jié)附近的結(jié)締組織有腐爛病灶等等。
2.不同階段豬只霉菌毒素中毒的主要癥狀
子豬：中毒的子豬常呈急性發(fā)作，出現(xiàn)中樞神經(jīng)癥狀，頭彎向一側(cè)，頭頂豬欄，數(shù)天內(nèi)死亡。
生長育成豬：病程較長，一般體溫正常，初期食欲減退，后期食欲廢絕，腹痛，嘔吐，下痢或便秘，糞便中夾有黏液和血液，消瘦，背毛粗亂。豬的面部、耳、四肢內(nèi)側(cè)和腹部皮膚出現(xiàn)紅斑及出現(xiàn)黃疸、貧血等癥狀，飼料轉(zhuǎn)化率下降，生長發(fā)育遲緩。由于霉菌毒素能對豬的免疫系統(tǒng)造成損害，使豬群出現(xiàn)免疫抑制而易受病原體的危害。最近國外的科研機(jī)構(gòu)還發(fā)現(xiàn)，霉菌毒素是引起豬群發(fā)生皮炎腎病綜合征（PDNS）的主要病因。
母豬：母豬霉菌毒素特別是黃曲霉毒素中毒時(shí)皮膚黃疸，四肢乏力，體溫正常，糞便干燥，直腸出血，尿液顏色加深，甚至呈濃茶色（血紅蛋白尿）。①懷孕母豬：表現(xiàn)為死胎、木乃伊、流產(chǎn)或新生子豬死亡率上升，以及產(chǎn)后發(fā)情不正常。②青年母豬：飼料中含0.1ppm -0.15ppm 的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母豬陰門紅腫，子宮體積和重量增加，表現(xiàn)發(fā)情或臨產(chǎn)癥狀。這種紅腫癥狀常被誤認(rèn)為是母豬發(fā)情，但出現(xiàn)癥狀的母豬卻不接受公豬爬跨配種。③哺乳期母豬：表現(xiàn)為逐漸的拒食，表現(xiàn)持續(xù)發(fā)情或發(fā)情周期延長，影響哺乳期乳豬成活率。當(dāng)飼料中霉菌毒素含量超過5ppm 時(shí)，母豬會(huì)出現(xiàn)直腸和陰道脫出的現(xiàn)象。
成年公豬：表現(xiàn)睪丸萎縮。
二、 常見霉菌毒素中毒的防制措施
1．預(yù)防措施
1.1 控制好飼料原料的含水量。玉米、稻谷、高梁含水量控制在14%以內(nèi)，豆粕、麩類、次粉含水量控制在13%以內(nèi)，魚粉、肉粉、骨粉含水量在12%以內(nèi)。
1.2 控制好原料與飼料的貯存條件，尤其要控制好倉庫的溫度、濕度，倉庫要防漏。要求通風(fēng)良好，原料與飼料不可直接接觸地面或墻壁，減少存放時(shí)間，避免堆放于陰暗潮濕的地方。
1.3 加強(qiáng)原料品質(zhì)的管理，縮短原料儲(chǔ)存時(shí)間，嚴(yán)格按照“先進(jìn)先出”的原則使用，并及時(shí)清理被污染的原料。
1.4 原料庫應(yīng)定期進(jìn)行薰蒸消毒。
1.5 嚴(yán)格控制飼料加工過程中的水分，配合飼料南方含水量不大于12.5%，北方含水量不大于14%；濃縮料南方含水量不大于10%，北方含水量不大于12%。
1.6 添加防霉劑和霉菌毒素吸附劑。原料與飼料尤其在春夏、夏秋季節(jié)添加防霉劑和霉菌毒素吸附劑。
2. 霉變飼料的處理
養(yǎng)殖戶往往通過剔除發(fā)霉飼料，篩除破碎和霉變的籽粒及雜質(zhì)，或通過物理學(xué)脫毒法、化學(xué)脫毒法、生物處理法等辦法以減少霉菌毒素的含量或毒性。
三.保健防控對策
所有的霉菌毒素祛毒劑和處理劑只能對輕度污染霉菌毒素的飼料有效，目前市售的霉菌毒素吸附劑品種繁多，其吸附效果也是千差萬別，有的除吸附霉菌毒素外還吸附了飼料中的營養(yǎng)成分，從而降低了飼料中的營養(yǎng)價(jià)值；有的使用霉菌毒素吸附劑后排出的毒素在環(huán)境中不易被降解，造成環(huán)境的二次污染。
防霉措施旨在預(yù)防霉菌的發(fā)生，對于已經(jīng)發(fā)生霉變的飼料作用不大。而使用傳統(tǒng)的防霉去毒措施，雖然能除去部分霉菌及毒素，但無法彌補(bǔ)飼料因霉變造成的營養(yǎng)損失。綠葉產(chǎn)品“大壯素”采取吸附霉菌毒素與營養(yǎng)調(diào)控相結(jié)合的方法，能有效解決這一難題。不僅能吸附霉菌及毒素，，提高飼料的適口性；并且能針對霉菌造成的營養(yǎng)損失進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)償，滿足飼料營養(yǎng)的均衡性；同時(shí)緩解霉菌及毒素造成的免疫抑制，提高機(jī)體的抗病力。
目前，“大壯素”進(jìn)入市場八年時(shí)間，已為眾多養(yǎng)殖戶解決了霉菌毒素的問題。如肇慶大旺李思毅、羅澤流；化州溫土興、吳賢生；江門鶴山馮成輝、余遠(yuǎn)平等等。在30-75公斤階段添加0.8%大壯素，75-100公斤階段添加0.5%大壯素，效果十分明顯，平均日增重達(dá)1公斤以上，全程料肉比在2.8:1以下；豬氣喘病、豬藍(lán)耳病、豬附紅細(xì)胞體病、豬鏈球菌病等疾病發(fā)病率明顯減少。
綜上所述，在霉菌的防治方面，要采取綜合措施，以防為主，如已發(fā)生霉變的，最好采用保健方法，
用脫霉促生長產(chǎn)品“大壯素”，在脫霉去毒的同時(shí)，補(bǔ)償霉菌及其毒素造成的營養(yǎng)損失，提高豬群的生長性能。
