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時 間：2007年9月14―17日
地 點：中國•南京國際展覽中心
主辦單位：世界肉類組織 中國肉類協會
承辦單位：北京眾悅傲立展覽有限公司
2007第四屆世界豬肉大會定于2007年9月14－17日在南京國際展覽中心召開。該會議是首次在亞洲地區舉辦，也是繼1997年中國承辦世界肉類組織第十一屆世界肉類大會以來的又一次肉類食品行業的世界級盛會。
作為大會重要的組成部分，同時，也將籍此大會平臺和各國肉類專家、學者、代表參會的契機，彰顯中國肉類產業全貌形象，決定在會議同期，2007年9月17―19日在南京國際展覽中心，世界肉類組織和中國肉類協會還將共同主辦“2007第五屆中國國際肉類工業展覽會”和“2007第二屆中國肉類食品文化節”。
我國政府對此次活動非常重視，國家領導人、相關省市、部委領導將出席這次活動，并接見國內、外重要來賓。江蘇省人民政府、南京市人民政府將給予本次活動大力支持和幫助。
世界肉類組織成立于1974年，是代表全世界肉類及畜牧業養殖、加工、生產廠家和肉類經銷商的非盈利性組織。該組織與世界衛生組織、世界糧農組織等相關機構有著緊密的工作關系。世界肉類組織會員包括來自世界100多個國家和地區的200多個會員組織。中國肉類協會經原中華人民共和國商業部批準代表中國于1984年加入該組織，并被推舉為理事會員。今年又被推舉為世界肉類組織理事執行委員會委員，為亞洲地區唯一代表。
“世界豬肉大會”是世界肉類組織聯合國家政府機構或相關行業組織，每兩年舉辦一次的全球性行業大會。上一屆會議舉辦地為美國的紐約，得到了美國政府的大力支持，在美國肉類出口協會以及行業同仁的共同努力下，會議取得了圓滿成功。2007第四屆世界豬肉大會會議規模大約800人左右，其中外賓約300人，參會人員除世界肉類組織理事執行委員會委員及世界肉類組織各專業委員會的領導和專家參加外，還將邀請相關國際代表、中國肉類食品行業代表、國內相關政府部門領導、世界肉類組織成員、肉類行業專家等參加。
這次大會，將就世界肉類行業的發展與合作、肉類行業面臨的競爭、全球肉類貿易政策、肉類加工技術、中國肉類行業的貿易機遇、中國肉類食品行業如何面對經濟全球化等主題進行研討，實現會議的主旨：交流合作、面對挑戰、共同發展。此次會議對中國肉類產業的發展將起到重要的促進作用和深遠影響，主要體現在，
第一，通過這次會議，我們將更多更直接的了解到全球肉類貿易政策，以及各國對肉類產品的需求和要求。這對我們改進產品結構和質量，掌握國際貿易規則，提高工作技巧和手段，從而真正發揮我國產品價格優勢，促進肉類產品出口有著十分重要的意義。
第二，在這次大會上，將邀請來自肉類加工產業發達國家的專家專題介紹他們對肉類食品安全生產和管理工作方面的做法及經驗。這將有利于幫助我們進一步提高食品安全生產管理水平。
第三，有利于加強和更新我國肉類加工工藝和技術，進一步提高肉類加工水平和促進產品的更新換代。
第四，通過在會議期間針對消費者進行的科學食用肉類產品的公益性宣傳活動，對廣大消費者科學認識和食用肉類產品將起到很好的啟迪作用。
第五，此次會議將有數百位國外參會代表，通過會議期間的交流和大會安排的商務洽談和參觀等活動，將有利于他們更直接更全面地了解中國肉類產業的情況，同時，對中國肉類產業的宣傳和整體形象的提升都將起到極大的促進作用，真正體現：讓世界了解中國，讓中國了解世界。
另外，2007年按中國農歷是豬年，豬年在中國召開世界豬肉大會也有著十分重要和特殊的意義。
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