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中國的國慶節之后，作為新希望集團旗下的南方希望實業有限公司技術總監，余若蓉馬不停蹄地帶領著龐大的技術團隊不斷在四川、樂山、資陽等地來回奔波，為當地參與到新希望集團“養豬產業鏈”中的養殖戶進行養豬場的規劃設計和養殖技術指導。
“新希望投資數億元新建一條集種苗、飼料、獸藥、養殖、屠宰、食品加工為一體的現代豬業經?濟產業鏈，農戶只負責養殖環節。”新希望集團懂?事長劉永好說，“該項目實施后將為社會提供可追溯的安全、放心豬肉60萬噸以上，其中今年內率先建立50個標準生豬養殖場，飼養量達20萬頭。納入該現代生豬養殖產業鏈的養殖場規模在500頭以上。”
而公開資料顯示，在中國范圍內，新希望集團謀劃打通的包括生豬、禽蛋、牛奶食品在內的三條完整大養殖產業鏈，總投資將達到30―50億元人民幣。
進軍上游養殖業
在新希望大刀闊斧地兵發全產業領域時，國內許多農牧以及養殖和食品加工企業同樣在進行類似的嘗試，其中包括中糧集團、雨潤、雙匯等中國巨頭企業。
7月份，中糧集團宣布，已收到美國聯邦貿易委員會(FTC)的批復，同意其收購美國最大的豬肉生產商和供應商―史密斯菲爾德公司(SFD)4.95%的股份。中糧集團公關部人士表示，中糧主要是看中了SFD在生豬養殖到肉制品銷售的完整產業鏈方面所擁有的技術和管理方面的經?驗和優勢。借助此次收購，中糧將從最上游的農作物??料領域進入自己相對弱勢的生豬領域，并謀求達成生豬產業鏈發展的遠景目標。
而在前段時間在國內影響甚大的高盛養豬事件，其背后的一個重要因素也在于，高盛如果進入生豬養殖行業，不但可以分享這一環節的高利潤，還可以為其下游的肉食品加工領域提供??材料供應。
進入最上游的“生豬養殖業”，對雨潤而言更具戰略意義。雨潤懂?事長祝義材曾表示，雨潤一直有意拓展生豬養殖行業，估計最快會在2010年涉足生豬養殖業務。而如果涉足上游養殖領域后，雨潤的生豬屠宰量將從現在的1800萬頭猛增到3000萬頭，從而為雨潤的未來發展提供良好的后備力量。
對此，曾對生豬產業鏈專門做過實地調研的證券分析師喬洋認為，向養殖業發展是屠宰加工行業一個發展趨勢，形成產業一體化，是穩定豬源，降低成本的有效手段。這對企業是一個極大誘惑。
而早在2000年，雙匯就開始發展養殖業務，建有種豬場和商品豬場。2007年市場生豬緊缺，雙匯一舉贏利。2008年7月，雙匯還宣布，將聯合另一投資方，增加投資7155萬元，用于建設年出欄商品豬20萬頭的養殖場，該項目將于2009年建成并投入使用。
而生豬養殖龍頭新五豐致力于打造完整的生豬產業鏈，上下游兼顧。目前18萬噸優質安全飼料項目一期兩萬噸濃縮料已開始投產，現正逐步盈利，同時新建的14.4萬頭的商品豬生產基地明年上半年將竣工投產，與周邊的60多家年產能在1萬頭以上的注冊豬場也建立了合作關系。
作為北京奧運會冷鮮豬肉及豬肉制品獨家供應商的千喜鶴集團也斥資5億元在河北承德避暑山莊興建大型生豬養殖基地，年養殖規模在100萬頭，占北京市場需求量的15%左右。另外，千喜鶴在華北的百萬頭綠色無公害生豬產業基地也在興建中，預計投資15億元。
利潤向下游轉移
據在豬肉行業內摸爬滾打了多年的北京新發地批發市場批發商夏衛平介紹，一條完整的生豬產業鏈至少要經?歷生豬養殖―生豬流通―屠宰加工―豬肉批發―商超等零售五個環節。“前段時期是養豬賺錢，現在是代理商賺錢，我們老家的養豬戶告訴我，現在養豬已經?基本接近成本了。”夏衛平對《大生》記者說。
資料顯示，按照目前飼料價格計算，自繁自養的盈虧臨界點約為12.8元左右/公斤，一旦生豬收購價格低于14元/公斤，養殖戶的積極性就會受到不同程度的影響。而根據中國豬網統計數據，10月10日的生豬收購平均價格只有12.44元/公斤。
“事實上在目前的生豬價格下，生豬養殖行業利潤日漸趨薄甚至虧損，產業鏈的利潤集中在屠宰、生鮮凍肉加工和流通環節，而且，自產自養型養殖的產業鏈條延展更廣。”喬洋說。
據長??集團總經?理麥月儀介紹，按國家相關規定，要由有資質的屠宰商來收購屠宰后批發給零售戶，而生豬屠宰往往由當地的肉食品公司或由政府授權的屠宰商來進行，生豬的屠宰費按國家規定每頭收取25元。
而據《大生》記者調查，按照10月10日中國肉業網顯示的中國337個地級城市生豬收購價格和白條肉批發價格：生豬收購平均價格為12.44元/公斤，白條肉批發平均價格為17.02元/公斤，價差為4.58元，以一頭豬100公斤計算，生豬到白條肉大概有20―30%的肉損，一頭100公斤左右的豬屠宰成白條豬后只剩下不到80公斤。若以80公斤計算，整個屠宰、加工、批發環節每頭豬的價差為117.6元，加上豬的內臟約120元的收入，整個養殖下游行業每頭豬的利潤為237.6元。
麥月儀透露，生豬屠宰加工企業一般在收購成本之上每公斤加價0.8元左右，也就是說，一頭100公斤的生豬，以20%的肉損計算，屠宰加工環節的加價在64元左右。若參考雙匯發展2008年中報所披露的生鮮冷凍肉毛利率4.15%，按照10月的批發價格計算，那么屠宰加工環節的利潤將達到70.6元。而據中國農業大學胡新旭博士的統計，當生豬收購價格和白條肉的差價在1.5元/公斤左右時，才可以維持屠宰加工行業的正常運轉，并保證合適的行業利潤。
事實上，在商品豬和屠宰場之間還存在著生豬收購流通這一環節，這一環節一般很不透明，主要由豬販子和生豬經?紀人操作。根據喬洋的調研顯示，這一環節的利潤也已經?十分微薄，平均收益不超過0.4元/斤。如果按照販運利潤的最高差價為0.8元/公斤，每頭豬大概就是80元。減去成本―檢疫費4元、耳標1元、車輛費、汽油和高速費6元、重量損失平均30元，最后純利潤39元左右。
“每公斤肉我大概能掙兩三毛錢，比我們的高一級批發商每公斤肉至少要賺8毛錢。”夏衛平說，“一級批發代理商的利潤最大，像在新發地市場，這些代理商們一早上就能掙個三五萬，我們行話叫他們‘大亨’，他們幾乎都在北京有好幾套房子，車子都是50多萬的。”而用整個養殖下游行業利潤237.6元減去屠宰加工和生豬流通的利潤，得到批發環節有著93.6元的利潤也證實了夏衛平的說法。
