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不同于省外豬肉市場(chǎng)的連漲10周，云南市場(chǎng)的豬肉價(jià)格近一個(gè)月來(lái)才出現(xiàn)變化，漲幅在3元/公斤左右，“這與云南這邊的消費(fèi)習(xí)慣以及市場(chǎng)結(jié)構(gòu)有關(guān)。”雖然價(jià)格在上漲，但令昆明中企肉聯(lián)加工有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人王先生有些不解的是，“最近幾天，屠宰廠日宰殺生豬量減少了100~200頭。”
一邊是上漲的肉價(jià)，一邊是宰豬量減少，有人開(kāi)始擔(dān)心豬肉的價(jià)格將出現(xiàn)2007年的暴漲形勢(shì)，對(duì)此，某業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這一輪豬肉價(jià)格調(diào)整原因比較簡(jiǎn)單，就是養(yǎng)殖成本增加。所以，這一輪肉價(jià)波動(dòng)應(yīng)該算作“恢復(fù)性上漲”，屬于理性回歸。
豬肉價(jià)格普漲3元/斤左右
每天奔波于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和屠宰場(chǎng)的王女士對(duì)豬肉價(jià)格可謂是了如指掌，“白條豬、生豬、零售價(jià)都漲了，前后價(jià)格變化在3元左右�！�
“但屠宰市場(chǎng)上日宰的生豬似乎在減少�！睂�(duì)于王女士的疑惑，昆明鑫祿工貿(mào)有限公司相關(guān)人士表示，“我們每天宰殺的生豬在700~800頭左右，最近兩個(gè)月確實(shí)比前幾個(gè)月少了，主要是在州市收到的生豬數(shù)比過(guò)去減少了�！崩ッ髦衅笕饴�(lián)加工有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，“之前我們公司每天宰殺的生豬有1000頭左右，這幾天是800頭左右，少了100-200頭。”
肉價(jià)上漲，卻遇到日屠宰數(shù)減少，是不是意味著接下來(lái)豬肉價(jià)格還將繼續(xù)上漲呢？
豬價(jià)再調(diào)空間不大
豬肉價(jià)格上漲的同時(shí)，生豬的收購(gòu)價(jià)也上調(diào)至10元/公斤。云南神農(nóng)集團(tuán)董事長(zhǎng)何祖訓(xùn)說(shuō)，“目前與養(yǎng)豬相關(guān)的飼料、玉米等價(jià)格都在上漲，玉米甚至漲到了2000元/噸，糧價(jià)一漲，無(wú)疑養(yǎng)豬成本提高了�！�
何祖訓(xùn)說(shuō)，按此來(lái)計(jì)算的話，毛豬的收購(gòu)價(jià)只有達(dá)到13元/公斤的情況下，農(nóng)民養(yǎng)豬成本和利潤(rùn)才是合理的，但從目前的存欄數(shù)來(lái)看，毛豬收購(gòu)價(jià)要由10元/公斤上漲到13元/斤還比較難，因?yàn)槟壳拔覈?guó)豬肉供給是完全有保證的。
除了目前全國(guó)以及云南省存欄數(shù)比較有保障外，從我省的具體情況看，去年年底，云南省建立云南省豬肉省級(jí)儲(chǔ)備制度，在特殊時(shí)期，有效保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)，防止市場(chǎng)發(fā)生異常波動(dòng)時(shí)出現(xiàn)豬肉斷檔、脫銷，影響市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定和人民正常生活，另外，我省還給予生豬養(yǎng)殖戶一定程度的補(bǔ)貼，鼓勵(lì)了農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性。
這樣情況下，在何祖訓(xùn)看來(lái)，豬肉價(jià)格是在正常的一個(gè)范圍內(nèi)波動(dòng)，現(xiàn)在價(jià)格上漲也是相對(duì)過(guò)去一個(gè)月低價(jià)位豬肉運(yùn)行的一個(gè)回升時(shí)期，接下來(lái)再調(diào)的空間不是很大，也就0.5-1.0元/公斤左右。
豬價(jià)上漲屬理性回歸
云南省豬肉價(jià)格偏低于省外市場(chǎng)，從8月24~30日，省商務(wù)廳市場(chǎng)流通處根據(jù)我省63家上報(bào)周監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，我省本周豬肉平均批發(fā)價(jià)格為13.86元/公斤，比上周略漲1.88%，毛豬平均收購(gòu)價(jià)格為9.96元/公斤，比上周上漲3.42%。
豬肉價(jià)格漲了，生豬存欄量也不少，為何部分屠宰廠日屠宰的生豬卻在減少？
“原因是多方面的，最基本的是農(nóng)民一直都有一種心態(tài)：虧本就少養(yǎng)，賺錢就多養(yǎng)，在豬肉價(jià)格上漲的形勢(shì)下，有些豬肉養(yǎng)殖戶還在觀望，希望在價(jià)格漲到一定程度的時(shí)候賣出，增加利潤(rùn)�！蓖跸壬f(shuō)，正是這種心態(tài)，成為養(yǎng)豬戶等待價(jià)格上漲，屠宰廠這邊出現(xiàn)收不到生豬的原因之一。
何祖訓(xùn)則表示，“另外一個(gè)不容忽視的現(xiàn)象是，由于價(jià)格低于省外一些市場(chǎng)，云南生豬也有很大的一部分開(kāi)始運(yùn)往四川等省外市場(chǎng)。”
不管原因?yàn)楹�，結(jié)果是豬肉價(jià)格漲了，那么，這一輪豬肉市場(chǎng)升溫，會(huì)不會(huì)重現(xiàn)2007年暴漲局面？對(duì)此，某業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這一輪豬肉價(jià)格調(diào)整原因比較簡(jiǎn)單，就是養(yǎng)殖成本增加。所以，這一輪肉價(jià)波動(dòng)應(yīng)該算作“恢復(fù)性上漲”，屬于“理性回歸”。
