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一、育種目標的確定
過去，豬的育種目標很簡單，就是降低背膘厚、提高生長率。后來，隨著育種工作的進展，育種目標也復雜一些，包括：
1.提高生長肥育豬的生長速度和飼料利用率（主選日增重）；
2.提高胴體瘦肉量和肌肉品質；
3.提高母豬的繁殖力和育成率（主選母豬年育成幼豬數）。
此外，還注意乳頭數、腿的結實度和抗逆性（或健康狀況）等。這種育種目標，在許多歐美國家還在使用，但也發現了一些不足。如：沒有對各個性狀進行加權，沒有考慮市場需求及成本價格的影響，難以在市場經濟的社會環境下取得理想效果。
現在，豬的育種目標是結合生物學和經濟學方法而定義的（Fewson,1994)）即：通過系統的育種措施，使培育的豬能在未來預期的生產條件下，獲得盡可能高的經濟效益。這種育種目標考慮兩個問題：
1.選擇目標性狀；
2.計算目標性狀的邊際效益（或經濟重要性）。
育種目標同時強調了三點：
1.育種的最終目標是定在生產群，而不是核心群(Merks,1989;Fewson,1994)，因為大多數肥育豬是雜種豬，既存在基因型與環境因素的互作，又存在純種與雜種性能的遺傳相關。
2.目標制定以未來可預見形勢為基礎。
3.目標的落腳點是經濟利益的最大化。這種方法的優點是突出了育種工作的經濟性，育種者根據市場生產趨勢不斷調整各目標性狀的經濟權重，從而控制群體遺傳素質的變化。但存在的不足之處是市場一般是不穩定的，這就導致目標性狀的經濟重要性不穩定，會給育種工作帶來不利影響。
二、性能測定
1 測定站和豬場現場性能測定
國家級豬育種方案，經常是基于測定站和豬場性能測定(Bidanel and Ducos,1993)，測定站主要針對優秀的青年公豬，豬場測定主要針對青年母豬和公豬。這兩種測定的目的是了解豬的生長、胴體和肉質性能。隨著人工授精和計算機技術發展，動物模型BLUP法可以跨場比較育種值。測定站育種計劃的真正意義已經被懷疑，在多數情況下，因為存在基因型與環境因素的互作，測定站數據不能提供任何清晰的結論。Wei(1992)和Merks等(1994)提出擴大豬場性能測定的范圍，利用純種和雜種的資料，借助于現代遺傳評估程序，可以剔除非加性遺傳效應，他們認為這個擴大選育計劃可以替代測定站的作用。
